|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ~. C. q; Q. G" o[/size][/font][/b][/size][/color]' Q9 I+ ]5 z" P; ~: r( m' y1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 M- N! O- K* G& A. d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, I2 ?; d+ w1 D6 t. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a4 f+ x( \: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. k. T2 D2 Q9 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] g0 ?4 e" M/ Q2 i- ^5 m6 T1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 |/ G9 w+ I( z. o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* [0 J$ r4 ?! p S5 m4 h! W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ i& `- |5 n2 A4 U3 u/ P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 Y# l4 L8 _5 {# ]# X[/size][/font][/size][/color]
7 o* c' m. B/ [$ i4 |' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 H" G( C6 Q: W" B$ e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j& B; S( y( Y; O8 Y. B[/size][/font][/size][/color]4 w3 h( x/ _% y; T- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) v* i$ c$ L/ p; T5 J7 c: d2 V
[/size][/font][/size][/color]% M/ N J5 K5 @0 k- t" |+ r# D( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 @! i, D# a7 G( d, o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- `" O c0 G/ o1 P- K2 G
9 r) W7 Z/ q# h) K4 e7 T# ~[/size][/font][/size][/color]1 _$ ~; ]0 \: g5 A/ P) J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- w8 f6 D- m& e2 n3 |: H" }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P# ], X; }/ z. `$ ]4 K
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q% \* A: o4 v9 K8 W& E6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 O; r: a2 F c: s1 z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E4 u! U7 }0 i) F1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S1 u8 W8 z; C( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S& ~4 v. |9 s) T; t) ~2 w! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 q/ |7 }& J5 `, X; i3 ^; @0 O5 T% E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 [# {5 `# l; B/ A% X5 l. Y0 ^/ K
[/size][/font][/size][/color]
) N8 z" P/ J9 y% U! _. e; v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* q7 ~; `6 a' A, O5 _# l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ v/ A% s3 p5 ?; E! [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P7 Q* o$ |% N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c1 C+ O2 Q- D8 s; {6 G1 k. F: X( a5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, C" n: R, A. ~/ @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 v9 n) s! V' T4 }/ Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 Z$ P; C& A! K5 {$ ~8 z* b7 o
[/size][/font][/size][/color]# J8 K9 ?5 K% ~# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 A$ M( Z" e0 }) Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
o. S: l) @5 |) {8 u: e6 s$ Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
B7 X# E) U$ ?* w( v[/size][/font][/size][/color]4 K, L2 ?, y, K! }0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. r- ]0 e' p) _* Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k0 H% q% s. X, h7 P) ^1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]9 ]$ m/ y% s- t* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. |# ^+ l8 l9 I [
[/size][/font][/size][/color]0 @+ f% n2 B- \; }: ~, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c( j# X# p0 R+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t S. Q! u0 O6 `" Y8 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I Z. H- U& i! c7 E2 }' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" c: }1 A6 x4 o3 l# V5 k0 W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 C4 w, y8 O2 \* o* u9 _' J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 Z9 i% b* M, I% _. d
[/size][/font][/size][/color]
' _7 `+ m5 P/ s3 ?' _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V% q7 ?* J! [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& l* j# t' m5 g" c! ~1 d+ r5 ]
[/size][/font][/size][/color]
4 `# n! @% v4 ~9 u3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! f# p0 ?8 O) |, M3 m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* ?8 s" z/ P$ x" _[/size][/font][/size][/color]
) h6 Y" C9 p7 B$ p" S5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 e7 q' l% `: R- J; M l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ L) M: T# g, B. X) m
[/size][/font][/size][/color]' }3 N8 T1 {" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: ]" _$ }/ b! X+ u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ]) K8 q+ y+ A4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B3 a% n+ h5 f; M2 N9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 l4 @) o) y7 N* ~& t" H8 N7 m6 ? a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% C, d7 ~1 U& U/ T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]- ^" c2 g* N1 F$ a+ Y8 b6 t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: |3 @4 D) p+ B[/size][/font][/size][/color]
$ {. |% }$ e' N% s9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 w3 x0 o. V7 V' c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X/ k, o( ~) x. r. v9 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 G& R7 ]% [2 A4 s6 N5 `
[/size][/font][/size][/color]. N; h. N2 L x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, [2 V* X! M0 O+ @: Y8 S1 Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x, C( G2 P% J i0 z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! r$ n- |1 E" D8 H0 T5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~1 B1 @# h* q) V; l# L+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. M( ^) g6 G+ B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 v$ l' i6 `& F7 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p% B3 R* i& u0 u$ c9 ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: e. J, P$ ~. t[/size][/font][/size][/color]
3 V6 N1 y" ~7 i; k& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ i/ @ x) ~1 ?# a$ {7 _" V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 z1 B4 P b& o7 ~2 H, a, m[/size][/font][/size][/color]
* X" ~$ p7 z Q. d4 i( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ~+ B6 ^& f5 t. z* C+ C0 b% [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 G T' h+ h) b; I. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f! F) ~6 Y7 [9 d4 ~3 j; m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D: |, ^* Z' i. D, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* b d& m8 w, M0 w9 c) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: {' W5 w" t- H! o
[/size][/font][/size][/color]( U, M9 m [, _ V6 F9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ^2 |& X; C; A' u a
[/size][/font][/size][/color]
- x& O& [4 J, k# C, p3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* Y6 U3 }1 y( P) }& L7 A
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ C+ I' Z: m9 k' M3 A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 {' I# s; { f7 r' g7 h" E- K( ?
[/size][/font][/size][/color]
; m, e0 Q5 P8 U& y+ K& u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 l$ u- }. {: _6 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
p/ ^6 b/ t3 l9 D: c2 n; [* \+ S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- e1 @# c- u" L, `2 m
[/size][/font][/size][/color]+ ^1 P8 z0 W. t- `- o4 `$ u, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 C: j# G) [$ u, _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 b4 D# ^: }/ y0 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 c5 @* u( }; k: J W
[/size][/font][/size][/color]
6 Y! b1 |. }: Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 m$ f0 k: N8 g% u6 H[/size][/font][/b][/size][/color]8 K1 W! H8 P5 v* x$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b! d6 [3 N d9 y( P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F) @9 H; | {; w& Q5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A! H/ [, g* m+ |' \9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 o7 L# b7 Q; U% m$ K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 Z7 ?0 a2 ~3 _ ?& C, s) s; e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; O+ E( ^1 L- H) V! `! o6 u) e# G& D
[/size][/font][/size][/color]
8 ~( M6 F* }3 {# _- r8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 e5 F; ^2 f. e* h7 G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, |4 R; ^* W$ j" D- b$ k) w# ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- B" v! S& Y9 w6 p7 i3 k9 D4 \- X[/size][/font][/size][/color]3 G. A6 e* m/ U5 R3 E, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. ]2 {3 A9 N9 k* l9 u/ F! a" K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ g5 W- B% h2 }) q
[/size][/font][/size][/color]' p) O, p& h* k r* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* x7 [4 `; f" ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# c+ T; B1 {' y' ~ ]& i[/size][/font][/size][/color]: S- U" t6 k' l4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! R! I# X) I1 h$ g O/ X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- L3 @9 Q4 h/ s7 f
[/size][/font][/size][/color]) t9 t4 c. A6 x8 g% N/ I( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 G$ l/ f1 U0 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y0 f+ p% C0 o: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J# N6 d/ h2 i0 i5 P! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i0 T m1 w% ?3 E" N2 A, F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X3 Q2 p+ V$ A2 t8 W. }: {! k! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: \% ^4 n! g% L5 v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ j% t. b5 b+ b" [+ Q
[/size][/font][/size][/color]3 F Q, B" p/ [+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! x; l6 E4 S0 _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 G! Z, n: k* c" f1 E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ W% f3 G; V( v- _6 ?8 d[/size][/font][/size][/color]
4 i4 Z+ s8 e) u4 G4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 m( B; r; [4 ^8 m7 d' W) i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ g4 @1 o" \& w% Z% g, d6 h% c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L* @* E7 G g; \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ v! l* p) T; x4 H: f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- M% R. r' _4 Y5 {( g[/size][/font][/size][/color]/ x# |% w6 S6 S) J: L& i7 n1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- p# X" b8 y: Z# w2 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" C$ M5 \5 b. O$ p) F[/size][/font][/size][/color]
% z4 D3 c. m+ q0 ]1 W! o) z* m$ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( p4 g* n2 X5 r( M9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w8 W* W4 u& n& t* ^$ r' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r! ]9 w' P: q6 k3 o0 X( v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 I, r: F/ c$ B- g2 c3 Q4 J$ Q3 h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 V4 u# D k! J9 P
[/size][/font][/size][/color] V* A1 R) E0 R. s3 f* w- L7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) U( W- E; A& |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! O3 ]4 _2 f5 C! Z' e8 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j6 V1 ], }- v1 d! {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ _& I& Y0 W/ T% I
[/size][/font][/size][/color]$ v# o1 _$ {: o4 n" T- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ?0 |: ]3 H) p L% h[/size][/font][/size][/color]( L" I8 F' ~2 H0 u, H$ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 G0 b0 T$ {2 y" w! @1 y[/size][/font][/b][/size][/color]
7 g/ _0 O' @) g6 O; Y5 d# _+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a- G0 w4 z1 e+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M8 k$ e$ h8 v7 n6 O2 f2 A, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]& k. N" s7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i, d+ y7 n. d$ j& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* o# ^; O4 x2 E. K+ u2 F( u1 Y X[/size][/font][/size][/color]$ X/ ?, ]; c) p( z' W$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ ^0 I7 F- M# }6 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" \" g1 D7 M" A, o. P) f0 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( f9 E1 K2 A& v8 e o9 m2 h# z[/size][/font][/size][/color]% ]$ B: v$ M& H- D M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' l6 k" H* E, a' H
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ]4 U& d4 T' o7 f$ V! @7 X: x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' \. M N* k% I+ A/ c
[/size][/font][/size][/color]9 T. G: ?* g, U% ?- \) t& H1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ X' |% Y7 P' w* q+ @+ G# P- C4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' ?4 u, P% ]" ] Y[/size][/font][/size][/color]' `/ ?; o! [" J; _! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ O: O1 n7 I7 I/ [2 P8 n; r! b7 I* e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 F, }' s9 a& @5 [9 N- ~* u
[/size][/font][/size][/color]
- d5 T; a0 _. k5 I a8 w+ `4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n8 T3 Y, [) O7 J+ @9 w9 A" T
[/size][/font][/b][/size][/color]# `% `4 c8 M4 L4 F" C( Z4 S% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b& j4 `$ r+ w3 g4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o( E- n5 {( x& a2 Z; z5 m. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x5 V, o& I x% i; N2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; K, S) b4 f. X- C' ^4 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% w5 A2 g, ?$ B g( Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ N9 h: e4 B/ s# X' Z% g$ f- B[/size][/font][/size][/color]3 X3 P! y' H" [4 n6 K% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, X+ q/ Y( \2 o9 r/ C! m- W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 V$ l# L& G9 C9 R. p3 b. C
[/size][/font][/size][/color]- C( A$ f8 K: |0 e% U" E2 e* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; j6 Q& C" F0 n; t, g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* D# x- J1 l% G! m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 q$ Q6 I6 g; K" ?[/size][/font][/size][/color]$ n( \9 U0 ]8 s& p5 ^4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ w# d" k4 \* A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* B8 H9 j3 y6 H H6 a[/size][/font][/size][/color]
% K' x2 V! K$ I1 `% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% v! Z& V1 B2 z# a: e7 s
[/size][/font][/size][/color]9 ^2 l+ N6 n+ n) d1 R1 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] A! t6 S# X' m6 M7 B# |. {2 ^) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _. k& j4 Y1 S* I3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d6 r* a9 [9 {3 T' j( A2 h+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 z# m* m* q% E- p+ _( [0 A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# F& y7 c- X# L- L3 y& H/ v" ~[/size][/font][/size][/color]
' n5 c6 I5 b! X; Y$ @, c' v- C, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% ~0 p9 m3 @: R1 v H+ ?2 T- H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, A# g0 \1 x1 `, h) U9 j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 j& x) O& D( V( U[/size][/font][/size][/color]' `( a9 y2 p$ W+ h# W% V# G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" i- v8 L- ~. W8 }! N2 {6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p! \6 N5 p6 ^2 r! N4 V. t$ D+ m, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `2 p8 i: i! D) D* f3 e! V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ^- t; L. ~& Q& \* d9 `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 m. @! I, F# {! V" w: X. |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" P8 s! u: L; H+ u' c/ v[/size][/font][/size][/color]
' J1 S P1 U$ V3 V4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ I- C* `& u# q ~' T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& f4 Y; w* [9 g5 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c! I0 q! M* w$ R6 A/ F, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 z0 u. J2 t' n
[/size][/font][/size][/color]4 v2 |$ L& ^6 E* [( C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% p1 e% g$ s! d! A' H' G
[/size][/font][/b][/size][/color]. F2 v$ G9 B5 k! m; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W8 c6 }, B+ f$ H1 t2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g7 t) S: v9 |! p6 X/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R. C' N$ u* M/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 T; c& J7 i) L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 e# T! S. [( E6 R* p' b0 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ P; x7 k8 G% N& P: e! N
[/size][/font][/size][/color]2 G& m, E2 t2 o# Q. F4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 h8 h& B! u6 o' G
[/size][/font][/size][/color]. k0 r6 [( `* d- @2 t& X6 f ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 W r: G2 F; `$ E8 E8 y: k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 | X2 o+ T& `. G( S+ ]4 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, v; N& i- m& ?/ F# Z+ k[/size][/font][/size][/color]
- w6 B0 }9 N+ _+ s+ O$ `# y. E$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" [. T! c2 v: L {; ?2 G$ e* B0 o[/size][/font][/size][/color]
8 K6 U. `" T8 D6 t& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' _5 N/ f$ D- U4 S+ @[/size][/font][/b][/size][/color]2 ]: R. V2 Q" ~/ g, ~* N# ?& s H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |, }1 ^6 J9 |$ S% m- x+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x$ J3 R# k( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 x0 Z3 v' D' T7 H& M$ B- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 C K0 G6 h1 X, v' {6 h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], C/ C# N2 B, u- `5 n, b
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T- N* Y" y6 F) A# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S4 P) b, W8 h% c) P3 y1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B6 A" _, ^9 J3 u B8 J
[/size][/font][/size][/color]5 E1 f a. S4 H; F* h. Q, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" A+ V; k3 T& e% `& g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u2 D) `8 L) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( i+ i6 j: @/ `9 O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 a: u }$ J. I" ~[/size][/font][/size][/color]) f8 i& n* B* D% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! a; k2 u% `$ Z z* O0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]: c/ f3 l2 U& m. H" t" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B- L3 x$ M. K! O$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 o7 b7 M7 O0 }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T' q4 Z6 U* k `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y/ i7 S3 T3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 q! Q) c5 I! \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G7 }& O% `+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K: G# [4 t, N8 s+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% J6 h2 u0 P( q; {- y9 s! [4 `
[/size][/font][/size][/color]
5 h1 D/ G6 }1 a! D8 G5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% c, j( K) }. n. R9 I[/size][/font][/size][/color]/ A+ x: G4 |4 ^' [/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& N1 n9 i( Y. |/ d) t+ d5 a
[/size][/font][/b][/size][/color]* V3 l# m- n' j0 s6 ?1 g3 B! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d8 E7 ~3 s, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b ?( s" J( U) i) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]. u$ O3 g0 p ^4 S* `0 o. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 h* o7 w4 g) n9 Q5 e9 f+ Y. `: ^0 q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. G% b) b" K& n: L- b% C( p
[/size][/font][/size][/color]
_ Z6 ] _9 v" ]1 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 F8 H- _$ `; C[/size][/font][/b][/size][/color]
; l. R& j( u7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `6 [7 i# Y! X0 }* Q: i& _* E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S U% h* @6 r5 c$ T K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ }4 z a7 }# m. X" e3 ?/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* w1 W) K' p9 {% L( i4 H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D4 a: i# S; M$ B1 [% k+ g c! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _( d9 ^' A. D% E2 r% p( f1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], x5 Q4 T ]. C0 W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& r( E+ m+ l$ m[/size][/font][/size][/color]( e8 N$ H9 ]# ^2 d( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Z9 q: A! d3 q% o) u
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 u( i; q8 E( n# p- P( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~) e- m- T' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i$ I6 y+ k/ j ?. U# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @$ @1 Z: T o1 o F1 i0 M8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* t6 k" S4 p1 m$ R- _9 U1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& l7 |6 X" G' I! G$ X3 S, b: j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B: |9 V* l- \6 F; @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& [5 u( E0 @* X5 @2 \ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& @9 l7 ^: N) i, u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?3 |) _' u, |2 m- b$ O9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 o3 U; @, E# n
[/size][/font][/size][/color]
7 @2 Q: E/ T7 v! _. z1 ~# U. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 y$ ]& W! U) u+ D) u7 C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 Q- z9 O0 v U- H8 ^
[/size][/font][/size][/color]
' c- ?2 `/ p$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 a( J# ?5 b% U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 x! @- r8 U+ s3 P, y$ s1 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 {3 a5 G' s" ~2 V# d: g: A
[/size][/font][/size][/color]+ G1 H- {! E7 S! H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 K) r* z6 C9 Q+ @% _[/size][/font][/b][/size][/color]: C5 v" i1 Z4 Y3 P5 b. \# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u8 m; g8 b: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C* E. y% B6 J4 E9 b0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ _0 B/ s, M. T( W% W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# o$ l4 j* b+ S" R! \# M/ V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 U& \: g# H+ Y5 ~, B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 O8 {4 A6 f7 H0 u' j( p[/size][/font][/size][/color]( r- t0 W8 w; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], u$ y; ]+ s/ F1 A; Y6 W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' w; I% D: n o2 N3 z- v$ u
[/size][/font][/size][/color]
; @2 B8 L+ X% f* H" g) f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" [; D3 v I& U# O; e[/size][/font][/b][/size][/color]8 x+ d$ N( P& a# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: G ~8 g) ^& e; N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y5 ~; g* Z" a2 g% b; j* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" v/ _2 a6 F; L/ C+ x! J6 c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ Q- Q' g$ p; C6 r8 f6 Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B |# J, m L; f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o4 |" G. s! h( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' g. p( M% s% I# L) E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 B( ~$ j; L) \; w* q7 x- Z/ O( P: K[/size][/font][/size][/color]
- R! a: [! c. \% ]4 B, h2 B3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 P6 r; l/ ?8 D* s$ P[/size][/font][/size][/color]
6 ?& E0 E" n3 v' Y# B! a( h# L[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 V- h% V9 {8 ~) X& c I1 F[/size][/color][/size][/font]
- _* u2 [6 p6 B; d6 g( u* n" D3 e+ @7 l, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# S) k1 x3 F( u* r' S* {[/size][/font][/b][/size][/color]
G! S+ \2 J1 A, p. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( r6 s, Y2 @9 R2 f7 G% w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t. w5 z% X6 q+ B; B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 V4 j& z& k9 |2 u. V5 s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 G8 Z! N- b+ d5 m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q. p S- p7 p+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# c) _- _5 X, F2 k8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 c$ W9 C& ~; r$ D& n1 q* H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( r' \. u2 `$ \: y# y
[/size][/font][/size][/color]
4 H, A: h n8 c/ A+ ?$ A2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 Z- u: g F, P3 W3 |8 ?' s( G" F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ s& T8 _- W# ]/ c; c9 _
[/size][/font][/size][/color]& S4 x) S T9 i- b! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 w' h) N& n$ |& T* Q! f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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