|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% |" i! L5 z g: h- e5 o
[/size][/font][/b][/size][/color]" u9 k; G- g2 b) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) F. Y: H# P# u* z1 k) V8 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Y# ~! [7 J8 U( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P( Q. m" y% A6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- S" G% G/ b9 p% C% \4 I- ^) z8 D* @) t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 k2 u2 g1 ^ W# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. O2 b. \ ]2 b, s5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B( q2 w+ Q4 [9 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ a9 I' n$ w G7 D
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& U3 f5 D. t# E( ^4 \. n[/size][/font][/size][/color]0 X q8 h; | A+ d) F; u& B5 B U6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 H0 Q! t! X. I8 p" g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Y1 \, e# D6 m1 Q% l[/size][/font][/size][/color]
4 ?9 Y" t7 V/ c2 Z: R( b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! E, k4 ?2 l4 @- |$ }[/size][/font][/size][/color]
! t0 v; U) M0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], ]; P+ G- M% S/ `2 J6 D' W! C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 V5 v& h% a* ~2 `* E& z' t) w. N- ?
[/size][/font][/size][/color]
2 ]2 T ?1 N3 Z( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# ]. S8 h) j, H: L$ x0 H9 y7 I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# }/ ^+ o. K* e, n" B" r( c1 t s[/size][/font][/b][/size][/color]
) @; c/ G1 q3 u7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, [5 r; w. x' P' h" I4 U u' {- V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~8 b9 v. O5 r: m4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P# F- v0 @" a) t* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d0 r$ k% r( H0 [( o9 n7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 X3 S% i; ?) V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# A4 k1 ]# o9 Y% M- h; i+ X
[/size][/font][/size][/color]5 r5 [$ s1 \; \/ |8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 n/ N n9 l, l: F0 |! q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: t2 t1 ^8 p" g+ ~1 V; ^0 \4 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f& N7 L7 r+ B- g/ Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H& c: @+ y4 Q" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], D! w8 i v9 s$ J& q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ t/ }7 i- ]" [) |9 w' k& T1 v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 x' C/ ]0 v! Z0 M' c; `- d[/size][/font][/size][/color]
/ W% `+ L% p! k/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" y Y, a6 f. V# Y: D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' g$ J1 M2 ]$ ]) g5 y, _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# t: m' H6 ~, O! a
[/size][/font][/size][/color]1 W! s- t% ]0 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. I4 y; M: H! c- i: z5 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u2 e' E) r/ t, S1 v- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @, u& x" ]8 i: \; Q- t/ n5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; L# Q0 t$ T- e# X, j
[/size][/font][/size][/color]. J& g4 R2 I% ]$ U* ^( U, G4 H1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e8 x* I# W. M3 o+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
U+ z) L* ?% M% C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \7 h1 w M7 V; L: p' |5 Y' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! z/ O# M0 S5 A9 ~* ^$ @' ~" Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M5 `4 A! p, R ?7 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* V q2 O4 F' X. M$ R6 c
[/size][/font][/size][/color]3 t7 w3 ^" D" d0 U# ^) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ T' E6 ?3 t' [0 u: s6 y" z8 }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& T0 d9 Q0 y9 _+ C/ p" x[/size][/font][/size][/color]
9 {/ b Z! M( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 V; Z7 E- P: a2 F& `, {8 j4 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: [: R$ c( L. S; D/ m0 g) S) t[/size][/font][/size][/color]
* ^: `3 r4 j: @6 ]% M" F$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* ]( ?2 x3 b! y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ ?3 }! z- N3 N6 @, ?[/size][/font][/size][/color] y, Q. E1 T& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ K/ Z4 l e/ H3 q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~! p$ y9 j- W$ }4 k$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m/ Q: v- O7 ^2 E# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Z4 b' W: e8 @% E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 J/ }6 |: R; R& u/ n% v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 v( w8 } p1 ^0 S/ Y" _; V7 G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
F+ L2 B2 \( N6 p+ c[/size][/font][/size][/color]
: d% s! @# f5 y) c5 x U: _" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: L5 X5 P" T4 Y7 q/ }* g' u' z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k+ u- g. G: S; k1 n, F$ A+ J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# g ]# k' ~5 B# D( [[/size][/font][/size][/color]
g) u- `" k2 R( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& }* {; G6 ]; T: `, f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c! ]$ U, s" O/ }) e4 L[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- |1 d; M: n0 V+ t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O; r( n. M3 O& ^( h6 [( }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], k* v6 O, R1 B; J) K6 e# `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 F: s1 @0 H- I0 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 _& ]7 h5 N/ [/ Z1 F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" [: b4 y. J. w[/size][/font][/size][/color]# d2 O9 _4 e, ?9 W9 ~1 {- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* n& s$ z+ Y: |% Y( A" \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r- W: J( s$ @' B' x
[/size][/font][/size][/color]
- m. {$ G% H: G7 }* `3 O) ] y* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: `3 v9 m$ Y$ N* W1 O, l; l* m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T5 ~( \7 B% _- l7 c1 P0 n9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N. R- r" P& y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B+ @9 C) D5 c$ G9 `; `7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# W1 z9 z) Y( g8 x4 c( h& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 U) ]0 H- X' p/ i9 K[/size][/font][/size][/color], h6 k1 i6 c. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% s2 z4 L9 @8 F6 \. e0 r$ a
[/size][/font][/size][/color]
/ M1 q4 Q* p( j( H, ^' h( C) @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
Y+ L! J$ ]' m3 {; T2 R2 D: U' E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# B# Q8 B- q/ _/ c! M# r+ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: I8 B$ v. d/ T[/size][/font][/size][/color]7 `% v% k8 t/ l% U3 A" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 C* e+ g+ V- K5 D& b$ ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& Y* N9 B1 \, v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 ?3 C/ y* @7 m5 A5 ]* h# X[/size][/font][/size][/color]% L# F- t: v+ b' n: q ?; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 }/ T# C4 W# U: c/ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' j9 [6 s& K) K& K7 I' G7 ]5 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 l$ S; y9 w! a' C1 f[/size][/font][/size][/color]' O; k' u! z% Y5 q4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% i3 C2 m3 G6 @$ b% L$ ^; f" U[/size][/font][/b][/size][/color]
! a! C+ V, P! O5 z7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T6 n+ T0 A/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o- N+ e! ^" \+ {/ r2 m ^1 h0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y' A$ k( r1 p; v: w8 e7 n8 i: j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. [8 V4 w- ?+ ]5 S9 m7 g5 N* m/ X+ K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ] W3 {4 X: D. J' l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- u6 I) K/ T: d: D! A# s" @
[/size][/font][/size][/color]3 M% ^& |- m/ ~% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% [5 v% r ?) \0 G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" H$ u( u$ {9 i/ e9 D6 K) R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! P+ f7 ]4 M* ~0 B; Y. f[/size][/font][/size][/color]
" B1 s$ [' ~( c+ u, D6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ?7 i X1 q Z6 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" c( }" [8 \5 U) l v" Z
[/size][/font][/size][/color]+ L, t+ W) R( W9 E1 B. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 D. \/ M1 A7 l: |5 }% U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 S! Y4 _+ _+ ?6 c# l" j" N
[/size][/font][/size][/color]$ i- l8 b* d: C# ?. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" s- P4 J+ ~* n2 j% s, x% m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 [. `* Q0 S i% m! d# n
[/size][/font][/size][/color]; I2 f9 d6 g/ c) t; M4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' y t0 s8 a6 H( R% I. Q4 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~# {2 k* K* K% i4 s8 J7 T9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `7 c' E; O- Y1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g; Z& A% w0 S; B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T: a+ Z9 @5 D; C+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! q. q. Q/ A! |3 `/ e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ e: n* ]5 `7 B" O2 e! ][/size][/font][/size][/color]$ _6 h2 e; @( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 P: s* O% _4 _4 M+ T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; D: ^! J" |1 M: ~8 p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# B% f" @2 b# N; ^
[/size][/font][/size][/color]
6 {' o. S' s3 r" s: B3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 ]; M! \% p7 J5 C" N9 z1 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- o' L$ ?: w; D9 o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n0 {( Y! B( U1 D. D0 m# x r: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" |6 W. O: j( C9 I! P, ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 s- E6 z2 u! {0 G8 l9 q4 W3 L$ t
[/size][/font][/size][/color]
! h3 S: e9 K, \8 a; Z9 y2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ N( I! b2 |5 \; O. X# o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' Q( u8 Q( E) f$ M4 ~8 J6 b4 z
[/size][/font][/size][/color]
+ a$ E' T% X) l% o% h- m) {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 r% V2 N) J+ ^1 @) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [" W# _! t* B j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 B7 h5 b3 V6 v9 p& L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ |( O3 h Z4 e3 V5 P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% f% R5 S8 C% a$ Q" u/ R" b[/size][/font][/size][/color]! K' L4 e6 n1 D! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 J: u8 b& _/ L2 V! H& ]3 E" q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% S* i- d" q# N* {0 w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s2 m' n2 V8 e6 y6 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; y$ X; ?* F& M F[/size][/font][/size][/color]
' u! @& U/ ~4 }4 ~& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
]* y& \5 K3 ^8 V+ ?; ?[/size][/font][/size][/color]: g1 \6 W# ^; S" X, ~9 d7 v. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 c4 M7 T; a/ I6 A2 t[/size][/font][/b][/size][/color]' k+ ?9 `5 R4 c+ \# Z8 s+ w7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n6 A4 T! s( F+ {% v, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q; g8 o( L2 O- u0 G. x% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 D6 l0 I7 H" }: S/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E6 l/ y0 B' x3 W- P) r9 V+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! D1 r% ` T, W: X) l( s
[/size][/font][/size][/color]
, ]# D( g% v7 b" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# P$ h z& k! @9 U4 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 G6 \2 r3 `- l) f! w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% F2 c3 i8 B& e: C! a
[/size][/font][/size][/color]
1 u; Y& l: ~' V" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 e, }2 w- `6 r5 h% ~" |5 P# G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 `0 `7 i5 X, Y4 ?0 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) i4 b3 E! ~2 n2 g& v# X2 ?" @
[/size][/font][/size][/color]
5 p' z. L" N) N0 E7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ J; p7 p) \ H4 w8 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ D$ I& F+ T, a( B% u' ?
[/size][/font][/size][/color]- @$ p( v, m3 d W' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], w' z8 @. c. F, H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! J6 o+ R, f2 {, ^4 K5 K J
[/size][/font][/size][/color]
$ J: W% K+ d$ j/ u1 V+ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O& S# C+ Z/ z' A3 w! @+ M: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ g7 ]0 h" P/ @! j, P9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w+ Q% t4 e& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^. Z, }* I. `/ @5 J4 k$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S7 |. \3 G5 e/ {4 H1 D* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# q t; d3 r- z$ p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' D8 S4 |- U' |+ Z B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 W# v) r/ c& l5 {7 X3 R[/size][/font][/size][/color]" U0 T5 P1 }" }# k, F4 O- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" M# X+ W/ C) n3 w' [7 g7 b ^# S: d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: W, K: W y( D7 T/ W' x6 L[/size][/font][/size][/color]8 q' \8 o; V3 T# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 e0 J+ _$ d- h( r8 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( q/ i5 t4 |% T4 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ f$ m8 p) e! u: j$ Q( `3 A: b) c9 P }
[/size][/font][/size][/color]
' u* G/ z$ k2 ~1 ]4 \6 y; I- z; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Q5 @7 O% H+ r) w) | j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ C0 F% R" a0 ^9 x# f
[/size][/font][/size][/color]
3 m9 `) }+ ~+ X5 y9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 }& q) U. u+ u/ d4 K[/size][/font][/size][/color]; L( k6 H$ L2 d8 r& B1 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; d4 p2 | M$ P a1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X9 _, v4 Y# z, _% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G2 @0 `6 Y& D. \6 ?. ?, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 E; R5 Z. g& V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: F; e' X% ?( R; \; l3 v[/size][/font][/size][/color]
: Y* h" {5 G& S4 |- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ^% M! `2 e2 m9 l1 j0 d; L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. H1 W5 r/ d/ P% ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], n0 p* ^) J& n8 t8 X; X$ L6 w! U# `
[/size][/font][/size][/color]+ P# }: f' M! S5 R! r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 t9 k# R' k" ^5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \+ m6 k+ h- T4 o! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h W2 Y; f, i- j+ L, K' k1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# x) v9 N3 |0 ~( ?/ g1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 i5 x& f& j6 H3 D8 C- }$ X
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) `9 U. a6 m+ U N
[/size][/font][/size][/color]
& k, Y1 O7 D6 l" h8 A. H* W9 [6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ j$ T3 z$ L! U! r9 m* H5 ^, a) Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" Y4 W* J- ]5 P0 b/ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G1 Y! f) D/ J: W/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) f' \3 A( V- R5 x4 w
[/size][/font][/size][/color]
( t6 S: E' Z8 b( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): u( R) s6 W$ |) j! O" K
[/size][/font][/b][/size][/color]- ?' e) V' G4 [+ ~2 `# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y: |- `: g% a, `3 E( [5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g, c) J+ ]# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o& y( V7 ~/ H& Q0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% G6 v( b9 u* H5 B' U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 \# y7 L. p: K0 u' u+ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ^3 a6 T D }4 ^[/size][/font][/size][/color]6 K! t0 g6 t8 @8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ B* z; f) N8 W2 T* Y[/size][/font][/size][/color]' M; y. F. U% y# m" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' I4 [( T4 M) t" M7 J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 A' h8 w$ D, _7 j5 ^2 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 B3 @4 `+ D3 \, ?, i[/size][/font][/size][/color]
! z7 H9 Z0 u5 s7 H9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 Q/ C3 M- u, z# [2 e
[/size][/font][/size][/color]! u1 r9 b5 }2 Z& I. Q! X' f ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: q- [7 v4 h# ]+ i* k[/size][/font][/b][/size][/color]3 D- w; m6 {. j4 x m( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g* V# A$ \6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N- K$ E H5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G" z' h, p5 x8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# r1 _+ ?0 |! z; y" [2 [# |0 A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! t0 y8 T6 S- k# K+ f( Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H2 S& a( h7 w4 r! ~; c2 J- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M" c) h: _$ t# l* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], _; q3 p; I) W# H" T
[/size][/font][/size][/color]: g6 H% N* w4 x2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 U/ U0 N, W/ Y, }& f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C* Z: V+ P; l( P+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 y- N; A; z) a" I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ {8 ~+ z2 Q7 R* d7 L# T! F ?- w
[/size][/font][/size][/color]
9 B, }2 \4 J$ i4 I( Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~( F! S4 L4 [: r
[/size][/font][/b][/size][/color]$ }/ ^0 q! t* ]6 ^* w+ z5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y- c |# B# @; e( n' q) X$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 k' R7 A$ l# w* j" A6 H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c1 \# z# D( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z& o* ~7 e* }0 p, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 U O1 c. P& O) ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p. e+ l0 o1 j5 x$ W9 V8 W9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b/ r" [5 h( v0 T% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
s/ E2 @) d+ J6 Z[/size][/font][/size][/color]0 f$ O( I% k. a- A* W. M+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% ~: }2 l1 H/ x" ^7 X" y; D[/size][/font][/size][/color]
, |/ D2 C. A3 d7 N0 X' D% b% ^9 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L& ^/ Q9 Z4 _5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H; C T- J1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v" y8 T3 j! G+ O* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c. {% p8 [, A0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~" T, n$ ^2 U' a; @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 N% g' k) h9 I, x* e- Q p, W+ F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 v5 x: v; H1 j! b1 M; \[/size][/font][/size][/color]
! W1 }/ j: B$ s% P' F' n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- C3 C; Y" @: l% h* s[/size][/font][/b][/size][/color]' i/ T5 A' `: F0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n8 x0 X4 m+ y5 K; ~8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d# C# _ p* @0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; w3 @& R% o* k5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' t- B# W( ]2 ~* }% D% [0 `9 k4 [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I, M' p- q. `2 u7 ~" L$ A$ }1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?% `6 G, Z4 b& T6 |* @! N k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( g& }6 j; q! O) B: k- @, n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] W; ?- X- F6 ~; K7 m
[/size][/font][/size][/color]
2 ^8 n6 Y, W& ~& J3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z9 S* j! D2 B9 b8 E4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
( w- u8 C$ P( _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c- _. y3 h9 i' F) N1 o' F/ `, w- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q( O# ~+ y# n- d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o# j6 d# h7 S0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 ]& x- W, F6 h6 K( E" g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 X9 o( J( t: c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I% U1 U1 Q, _8 p l' g$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 U; j+ y* X; V# z8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: O6 r% e9 K; G4 J/ ]- Q4 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 p; H$ Z( p! |1 x1 r# N6 V. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" Q# Q9 u. _$ O[/size][/font][/size][/color]9 @4 w' ]9 ~1 P1 k4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 [6 ]: e# r: z# n! U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- {; ^' a& {! ]( s% m* _/ ]
[/size][/font][/size][/color]
5 ]- v; x: P& s7 c: ~- B- X; `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 F, H, l$ i3 L. Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; o: L: U/ k6 L& E7 l$ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* w* w5 Z1 `0 B2 Q( a
[/size][/font][/size][/color]
/ j* y; x+ ?( U3 F5 K+ h7 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 I& Q* d5 M7 A* A3 Q! B8 H( m; W
[/size][/font][/b][/size][/color]; d( R% y: @: Y4 i! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n) ^4 y' p9 j7 s2 N1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F5 \' o) P$ ]4 h' a$ a- ?1 A0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C, x- G, C- x8 h7 z; n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& `, }( J9 \/ ]8 F8 T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 N. P2 b7 E5 V7 E( W% P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 p2 v' ~! V/ }
[/size][/font][/size][/color]1 M6 {4 w. A6 E4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! v5 I3 @) F0 c1 h8 W8 F. g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 {& `6 g* n" v: y- f( n K
[/size][/font][/size][/color]2 n4 G, s4 S8 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* O6 K7 _. o9 O# N6 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l+ D( k0 X2 X" r; u% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ }# M" m3 U. i) u( x: f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y* A$ S) O* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 v# B; U4 _, g, I+ @& l' G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) u$ Q) K r' @' q& ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x1 J, B, W( P T1 e: ]' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 F+ r* R- S$ b. N3 ]& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* r p& h# P9 |" m d: ^' o" ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] N$ K D) d. p' e; ~6 U
[/size][/font][/size][/color]7 P% j) G1 t& o7 L' I7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! e+ p! E) D/ t, r
[/size][/font][/size][/color]
; J7 D$ E' M3 [; h[font=Arial][color=#000000][size=1]
* N( c3 s' N! M* y& m[/size][/color][/size][/font]; t7 {. u- A" y: e8 ]8 c v. _: ?8 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! y. U1 Z8 j6 k1 O, P4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]" g$ l' g- i5 ]8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ |" W c8 _( `/ S% V6 e& O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u3 K) }$ @2 X8 a+ @& N$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 T( k7 J! o H' p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. L! V. S6 u* h0 `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D0 P. q+ i0 A: U7 g! }, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; K, H4 C' e. ^7 H" x }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% x z s' j2 x% j0 `+ O( n, k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# \3 ^3 t+ w' j) Y: T/ b
[/size][/font][/size][/color]
# U. f n7 Y( B7 ?( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ d" o& J5 l$ x! z- U1 G I F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, H+ B6 }' W* i8 }! | G( }! v[/size][/font][/size][/color]
# V/ C0 F. w% r$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 g M" ]% C7 K1 ?8 U2 d6 a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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