|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& r! l# e6 `& F9 Y& G4 y' _* ]- T, `[/size][/font][/b][/size][/color]+ p' l W& u/ P/ |) J) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 A. R& }8 v- d3 `7 {4 l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 V. x. z1 j1 x3 v+ \- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e. |. y- \1 H! W5 a$ v3 K6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" _9 j: E& P4 G* P: d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( ^6 u" L! _. E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 \+ `% `3 y5 T2 d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m2 V0 |: T* a3 _! W- Q" @" M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 J+ X. ]! G; }3 Q: r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% |4 D O0 p& B0 ^- O- Z/ J3 A! V
[/size][/font][/size][/color]' v+ [ X# Q0 x% t/ Y, J# m# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: X( I0 E$ G6 U5 k' f* l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: q$ y/ L. N' x
[/size][/font][/size][/color]
8 H z; u! v3 `: `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
v; n. c6 u% x+ v7 Q" n$ L( @[/size][/font][/size][/color]
3 y, m; w) e; {8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 u+ X6 u! e: T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 C* o' q( g4 m7 y2 r! {
- s8 D& o( a- N$ e/ h[/size][/font][/size][/color]6 J/ G: a9 G" i- k8 n- G2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 l5 b) b" ?# @3 x. CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f) I4 F0 ?1 g6 V$ v# ?[/size][/font][/b][/size][/color]
4 L1 H2 T+ ?: ~) H3 K) { m5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 j' v3 G2 Q& b7 ?8 }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h% _/ }2 Y7 v3 U2 w: m+ T, }! N4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ?' k. u7 k9 ~0 _- s$ F- F& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i8 s5 p s$ }2 t3 w- F( e( {) _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 k. v/ t! p- Y- n7 S6 E5 Q3 f& v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. k( t P# Q6 T6 v' U5 s7 z( A[/size][/font][/size][/color]
# h8 r) A3 q8 S# J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. V' H! V( s4 }# y4 x( ]/ t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' m+ d4 U% ~2 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \, Y+ t) J! |, b% N
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _+ ]: f- N/ l9 b p3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 X; n0 v# W/ C9 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P# E0 [/ e. u( @ h6 `% |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ p+ L* U6 x" X: C# G# d* G5 i
[/size][/font][/size][/color]
. L3 T5 k# R1 z& O3 ]1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& X- W1 p) Y9 ~$ u0 w9 i# N# S: j! E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ y: [* A D# j! j+ f) e- d; H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 I; m3 ?! `! c6 x9 T" G[/size][/font][/size][/color]/ B0 K0 U# S1 C& M$ _9 C/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( E2 O6 M; M7 S6 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; V( G* ]" |+ ~% K2 h# d8 ?+ @( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X- i4 b* n8 \# Q9 I: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* E( Y% w; d# t8 L. [; l: j/ m[/size][/font][/size][/color]. t) Y4 _( s& v* q o n0 }+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], T3 X4 i) t) v8 u) M+ N& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F+ }" I: ^, L9 R, R9 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e& }6 w g: [- ], Z% {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 e, k- ]; H+ t3 H: U6 _/ K/ q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) z2 h7 `$ a0 H% }6 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! J$ G7 e* R3 K& ~- `; ?
[/size][/font][/size][/color]
& n2 E) q% p. E: C) q% {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ {% e# o! M/ M2 [& a/ z- Q7 y. @. D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 C" a# u' x0 U, }
[/size][/font][/size][/color]" a& Y/ `8 ?: }, o$ \3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] v8 T4 q. f6 m. A$ i. i n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ e! S2 k/ g0 P' n4 }$ e" w[/size][/font][/size][/color]( H0 h8 S9 a3 I4 L8 V) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
b8 y, Z% O/ q9 D- e, q& k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% e: J1 {: l. ^' s3 d# ?[/size][/font][/size][/color]
& N6 b! v8 i ?3 @: e' p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* j8 R% y- K, |+ E7 N' S D) e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 o8 E; e. `3 C/ |5 Q7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p* ~! O1 A3 `" r' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S7 a( U1 j4 m3 w# W# ]/ G1 N/ q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- j$ I- L" v" F: m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @ R* h" O1 F2 g; s" A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], o4 E7 }5 b/ |" Z; o3 q& w1 Y* b
[/size][/font][/size][/color]
; q# X3 J0 B& l7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
s" ]2 c1 w& a0 @6 Z: o+ K2 m7 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; z" s# D2 _# v! V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! S! j0 N' n/ g$ z$ A
[/size][/font][/size][/color]: @/ ^$ f: z! \7 w) \: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @; w- t1 M( k) T! |2 y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] U2 `$ d5 j: e: g G1 ~' p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ], Z% ?( Z/ @0 c* [; ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G* \$ |5 N6 j# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ a& |* ^9 u* r* e7 z+ B7 w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Z2 c' L- I* A; a! g5 u4 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 G. u9 I* {8 c5 e F8 _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ @# e% {9 j" O- z[/size][/font][/size][/color]7 d1 v5 v7 t& r; {) Q; L: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& }: t: S/ M6 }. o7 ?. w3 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: G/ G u+ W- u# R6 f0 s
[/size][/font][/size][/color]
$ E; O: |6 Y% `8 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J# N* C" `$ g# b# |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ n9 w( G, d- [4 N6 x* Z9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y% z9 P- j" ~ F% a6 a, L' K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x0 P+ {$ Q- j4 a( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* p/ n; A1 a3 L# r2 a" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 q: h6 k: [" U
[/size][/font][/size][/color]
# h8 t4 w/ e* G0 g1 {* Y9 B! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
H0 x. J: ~' T) f8 Q( ?[/size][/font][/size][/color]* h+ {/ ^; \- S# `4 q! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 }) E8 o# Y; z' c5 Q8 ~* C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* W) i0 p" [- E. I3 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. D% y) v% y. l" k0 ~
[/size][/font][/size][/color]
4 f( n5 U# I0 [7 Y. h x# D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% P1 [2 j( H6 @ Y* T ]4 m" T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 ]% a! [6 a! A8 O4 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* }2 ^$ S' w- J2 B[/size][/font][/size][/color]
5 l, v f l$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" q1 ?/ H1 u6 s2 O; Z3 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. T, A! l' o0 B4 z, ^* j/ n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 q9 x& r* F8 { `
[/size][/font][/size][/color]% f1 X# q1 u6 o: |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
x G3 ~/ I" m+ a/ B' T" R[/size][/font][/b][/size][/color]3 p) V" y& f5 l; S: p7 f1 Y8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y+ {; ^$ X B& r( C9 h' q: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R2 G$ X w4 P& B! A' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @: d7 G- `9 {# C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 n" r1 \7 n5 F* O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, G$ ~- r; L: f% c h$ u2 `+ b8 I7 p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( f) [ @! m1 X g5 m, o3 c# G% \[/size][/font][/size][/color] c! E. U8 d1 t' I1 p. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 l0 H2 a. F% D8 ~! P7 Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* O/ t F* C5 n9 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ N$ q$ N% l% J! N4 |' c% ?- }
[/size][/font][/size][/color]# p! @; P' \- [* ^/ t0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. _ u* }2 v0 D* h4 c0 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( i/ C- t: Y; r2 s
[/size][/font][/size][/color]
, _6 Q( O4 Q& s7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ q' v2 q- N$ ~2 }' S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 l# K8 M% t# ?- a[/size][/font][/size][/color]
, f; l3 P9 Q+ a$ a4 H. H6 k# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 q( _7 X7 T+ b9 D7 y( ^" r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' N+ C/ n/ Q" X6 x% A0 X: G- H1 w* K/ v[/size][/font][/size][/color]
I6 I% w8 E8 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 o/ b4 G9 _8 J! N
[/size][/font][/b][/size][/color]( d8 C. e$ l7 v# i7 ^6 j* S* W% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G0 H. `8 E) `* D4 l! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y$ Q0 a x/ _" Q" D: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R: a4 c; }8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
M$ Q6 v5 S: Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: P8 {( y4 }+ {9 [& h1 f[/size][/font][/size][/color]9 X6 Y4 b7 b1 C9 n3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: {% `3 l' S) r8 \- N' D9 v: y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- p2 A. {3 \) L e7 `/ s: e! r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ z7 H' U9 C! G& Q$ J[/size][/font][/size][/color]
7 t2 X4 A1 G f0 n6 v5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ a+ C. |3 T b& f% Q* l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 P3 C/ t7 u1 H7 O! s$ k: R/ u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G7 w( d& u4 {+ {6 @# x4 a# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 Z! L5 q6 c: r, v9 ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" G$ y9 E& H/ W6 T! \[/size][/font][/size][/color]: E, u9 m5 |9 D4 Y$ d7 f6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. L6 h. Y% Q% J5 X! ~( o* N& v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( m' x6 ^4 L8 F. ?2 ^! k[/size][/font][/size][/color]
9 E2 T8 {7 o1 T( d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ q! U0 M1 f* [4 d: l c! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `/ J1 d6 } q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h! C# ? H) Q$ o- i! K, v; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 I2 _/ S8 q3 r. l$ L) V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 L6 a* U- `7 ]7 m Y
[/size][/font][/size][/color]# h) ^" v8 s; o9 [8 V0 t: k% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] U: |5 I- j1 e6 P. c! R7 g- C# a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 w. }, s# z7 W- H0 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, K( e3 |4 x) m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ L7 ^# r1 ] z# X+ b[/size][/font][/size][/color]
x% V- U6 X- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( u# g0 r+ X! M W! m: Z[/size][/font][/size][/color]
% Q$ ^6 d' y: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 b2 x7 i8 k( C3 b- ]- @2 g: k
[/size][/font][/b][/size][/color]
- k3 J, ~ e; l6 A* h" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P' C _3 d4 G9 `9 G @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l: Y& |2 b, C0 o) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- o) F1 G- L+ D% {' e/ D1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @6 W. C6 e1 f& ?# w7 E+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ R" [! L9 Z: L8 q
[/size][/font][/size][/color]
D! A- x; s/ ]4 N, J* ]. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], F0 l v: s& s% s' i. o' }% i% f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 ^) V! n$ [, j2 R% J0 ?5 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) l7 r/ x2 t; a% s5 C2 ~
[/size][/font][/size][/color]" D4 j+ i# i9 e2 ^7 t' c" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. @" R+ I1 ?6 ]7 X8 R( P: C8 `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 k U( x6 W: \* x) |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 N4 a5 `% P# p: g4 P- ~2 S4 l* J[/size][/font][/size][/color]* k( S& `) i6 @) k2 d8 f! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" b1 p' m/ G8 l4 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' e" \ p! H0 N$ G8 l) j" Q
[/size][/font][/size][/color]6 a1 ]/ s1 }# v' h, {* r$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
Q0 w# \! N2 g$ g1 G1 t0 k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ G6 B) A' v2 n[/size][/font][/size][/color]
" M1 j) ?- K+ x" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. c0 g% w; i1 W& X S[/size][/font][/b][/size][/color]9 K S, }2 u" `- b2 f4 z) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m9 ?5 B6 f. K7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D7 q' s0 d7 i: O/ \/ A: x( b& j5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 i2 `" @3 m$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
e7 S0 X* Q* l# I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 t, {& d e3 b; s9 g
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ k5 X; \8 K, M
[/size][/font][/size][/color]5 |- P. I2 G/ p6 W' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ]6 M# q( a: g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) B2 [8 j: b; n# s' P% T0 G[/size][/font][/size][/color]8 D) F: U0 J6 f1 ]# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# t2 O$ Y1 j6 c4 ?" _7 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: e, Y3 ~! ~. X5 D) u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 X/ U: s# p/ B8 _ r
[/size][/font][/size][/color]; i) U) }+ L( d0 I; _+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: k& M; N/ v. M1 C; G& }6 L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ _7 T! e/ i' p[/size][/font][/size][/color]
" u! g: l0 E* B$ y( u& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 H; z. A% I) [, N" h, T" {[/size][/font][/size][/color]* e" D7 N" A1 R* [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ t" |, |' L$ [3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a7 O2 G( g( x, K0 Z. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O: r9 S* U& }( R3 W0 O. F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 `0 H4 o# j" ~- H) ?2 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; v5 s) P; d. l( z3 U5 A2 |" `- m
[/size][/font][/size][/color], ^4 Y% m* X$ L% n+ [& w. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* F5 B* }' }' G& Y+ _% c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 q- w: P5 K8 ^. G: V; C- V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* ~( J/ q( T4 B1 u[/size][/font][/size][/color]! @% Q1 ^* M/ j- x* R4 N/ I. R8 V+ \% O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! m" r- M; E9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k6 m8 r5 ^8 E, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z/ Y x2 R2 G+ V0 ]) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) M, D% ? ^& N" t' x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 l% p0 O9 K+ _) x+ Q/ k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 W& P2 @/ j7 _" V- f* D
[/size][/font][/size][/color]1 F6 N' g: h6 z1 q& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 c5 e W2 p: H% q( _% b. C# N+ K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; y% z1 S- I: I' f, `/ |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z- T/ g: Y" \# p0 c9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 k- f0 z& w5 g! c
[/size][/font][/size][/color]8 B! o( V: l; z6 G; d0 s9 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V1 G( F) C5 v- v1 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 H! }# u9 n6 q" v. g3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c$ l% K1 g+ C3 H0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @" O: [- y1 s3 T* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z5 X% d' M- K h! Z, y4 q: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# _3 J |9 A. u9 Y5 g; z* D9 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& K2 y' l) a$ F+ J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" ]! u& y5 @, h1 O8 C
[/size][/font][/size][/color]
8 s7 K$ c5 C. B: P$ R0 E4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( g5 i4 G& |; ^) P[/size][/font][/size][/color]
, c/ N4 J# L1 k" [# c T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] B* j3 C& \+ o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 I& p1 R$ T1 ?* U% ]) G) j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' n, K* Y# o' g7 F0 R* x( E( H; Y+ k
[/size][/font][/size][/color]2 b. ]; O6 f$ I, `3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% f* `( }6 ^7 D/ z! x5 B[/size][/font][/size][/color]' d Z5 Q. I4 Z, f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# P A9 l3 u' z X8 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 S+ q- u/ t2 S2 R9 b) ~8 B1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |: Y2 r7 G. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B2 O" V7 r' I8 V4 p' K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]& W _% u& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]* b4 ~/ L# M& R0 ?! q8 [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
J' f. r5 C% c" j1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O; b! t* y6 |& R- M9 l: p, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G& L" W: L, y8 }2 t- V- T5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 }* ^8 @, \3 |8 B6 y; v
[/size][/font][/size][/color]$ q! X# ~. A1 e0 h a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) _: Z# e: T1 P$ s& ?" K1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~5 v3 t) n- Z! ]$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; g9 T9 |# r* o$ I5 `0 U7 R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& K) B" `" l" e5 {[/size][/font][/size][/color]' j u. s: \ k3 a6 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 D$ }1 b7 R3 l[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]8 r3 P; ]8 S: w0 c: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z9 |; a1 v5 H* F7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! |0 A0 U+ c6 b; K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \; l3 {# m7 f" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q q/ z2 p0 l$ B9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" D" ^5 I* X {# c. E- z9 r L
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b, [& i% V" z6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H9 f# t% X, D: R% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' a( m* V, C5 O5 E[/size][/font][/size][/color]7 a3 S+ i) q6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& H4 e1 o2 P7 t. [6 [" S& U
[/size][/font][/size][/color]
0 d' {0 _/ z& n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Y& d; N4 @ J- g( d6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ?8 g1 ^: P" I7 n) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q1 K% T( ^8 I1 S( V1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z) m( q, v3 r) w9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x% j9 f' q3 k" Z$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% N) O/ i6 _7 B# o5 A& _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 a7 I1 Q3 q( O; U[/size][/font][/size][/color]
2 x3 A& W4 `* I! G1 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" V0 H$ ^ }7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }3 m7 n* A7 l5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i% B$ i: z8 P, t5 s: z I$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y8 F& w& L1 S! w; X/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A+ E3 Y& U5 N8 h3 Q! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] K) T1 F( V8 l( j3 c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X( w* Z A3 }( o" [. k! L; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; | y) W( w9 @6 L0 y! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% [! g% k4 K4 `5 L( s, D+ {5 \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ t S6 Q, p4 S' G; Q# v
[/size][/font][/size][/color]
6 P/ D6 y% h* }) t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 B0 U. y/ s7 Q P
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 X# N3 Z- I; w \% Q" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o, N4 o/ i6 i) z; o7 C. S; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o& ]. P+ t9 ^' Y. i. V9 T7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d1 M3 q4 U+ ^0 f0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 H! C* z8 p* r. S7 y1 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 F y1 y; w# [% a/ g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f2 h C" U9 G& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" C) T; j I2 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# @7 E# F; d" F# V4 v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k& ^, J9 y& g7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 y4 t% _/ a/ Y& S. v
[/size][/font][/size][/color]
% i* {- O9 p5 A3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" I h1 i7 |6 N4 y2 E4 U% B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ ^7 ]: R8 ~1 Q. B" _; r- @[/size][/font][/size][/color]
7 O' y& j4 L* H5 l+ a+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 p8 T- c$ H9 R" K8 e9 o- C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" k6 k5 F6 g7 s3 \! Q& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 u% |! @, t1 H7 B4 F2 r% E) s
[/size][/font][/size][/color]$ k, b9 `. H# x% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 _. D# A9 l! X[/size][/font][/b][/size][/color]5 v8 W2 ~$ K' _8 t. p- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P; n2 s7 K+ _* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h* x* o& S* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o. {, K% z% o3 `1 j1 v; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* o# O' e" a9 J9 u* [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: W2 |8 H# X& h3 ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# E1 Z7 l) j( j2 e6 Y7 O
[/size][/font][/size][/color]& m: M, {- Z% c5 e; y2 q7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 s, [( L0 s6 q, M. N4 r; v# K5 z* ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 o7 b5 u4 K. G) R6 O( E& o
[/size][/font][/size][/color]
- ~9 v3 y; N* K) B8 ^5 i! t1 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ x( e) w1 F2 J1 D& G2 e[/size][/font][/b][/size][/color]
% C; \) [8 m; l" I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- e* U8 j9 z* e7 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [# e5 N- d# X/ r/ H$ j) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* N- E" ^9 z% t6 G$ r) ~: s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 |( L% K& q- H9 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r& X1 S7 c& q8 h z4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {8 X* K/ v6 x+ x& J9 M4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" G9 Z/ A* P9 C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] C. b# f1 ]( T& B9 y
[/size][/font][/size][/color]! b5 o$ e9 B7 C% J8 W" v/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) |7 k5 H$ n6 k4 [8 b7 E5 t[/size][/font][/size][/color]
* H! r3 Y# f) a" x" ^! H% \# f[font=Arial][color=#000000][size=1]9 Y# b& F0 M: u1 ~2 s
[/size][/color][/size][/font]
. @, w. i8 q" G* j9 m# r% v" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! Z5 {3 d% J% G4 q! P$ m, [* U: d[/size][/font][/b][/size][/color]
3 q) L7 |: E' A% K4 s- B+ h3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 a; H! ?# Q! M8 n! G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u# U6 ^( M, I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- o7 O% K* K2 u/ a% i ]- S+ |- x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& k0 ?7 J( A, v$ ]; t[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u3 q- q3 G7 ?9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z0 y6 P3 z9 h; X& |) s% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- P t1 ]' b: A4 ]8 s) S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 T, o8 k. d% `( S) Y[/size][/font][/size][/color]
3 H- i8 g: B V6 r% L+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) Q# v2 x/ Z8 d7 b/ i* w9 H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! u( N2 Q5 j: Z W. I1 Z. Q[/size][/font][/size][/color]6 B: w5 N- L# c! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Y) @. t" \3 f1 T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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