|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 m5 |3 y0 N b, E+ y3 J- c
[/size][/font][/b][/size][/color]
, w* f3 o- a$ k6 e9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 L7 O" F# `1 v- n$ |# c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S. q4 M% K6 o7 E4 W6 O! }$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d( O* E6 a! o* q. c; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- T1 z& `. z# M3 ^3 _; p3 a$ G! c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' b+ g& I0 a2 ?- y' c& \* R6 J8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! }6 a1 d3 l J7 H7 T5 o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U8 Z# n4 P P# U3 V* P2 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 i' j7 d9 t, L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& d& D0 i( ]( |2 r/ w$ [[/size][/font][/size][/color]
5 K4 t( R% o7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- n( O& _! H3 l/ z7 }* p& r5 {. }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- R' I2 @% c7 t$ R: A" }
[/size][/font][/size][/color]' u1 u6 Q5 \7 x4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ K# n) s: R1 s+ c# F7 C
[/size][/font][/size][/color]! T/ S* i" p) y5 V4 l$ A; ~3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 T; [: Q7 X ~ Q/ C5 Z- \* y: W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 `9 K7 t9 V, s, M) _
$ b7 k4 h' P0 U3 X% [$ N M% x" Q
[/size][/font][/size][/color]/ R& Z# _" I7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: q7 J+ r7 e( f6 d; ~/ K6 b& q) m% h
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D: e) p5 H7 y, R+ v: L
[/size][/font][/b][/size][/color]+ U9 z4 _0 [; }! x6 H# U: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 A3 C+ h; Z, u/ @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X# i+ e q! v( g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?2 w/ ~3 O* O8 C/ Z# c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l. n, J9 Y8 `6 p7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* M/ w# X/ J7 `/ M0 S5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' I3 {! t3 t% r
[/size][/font][/size][/color]
- U) H: a5 j3 u$ n {$ j& h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ n f: n4 o( l+ e7 v, ~+ K- H, o( v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" w# A; [6 l; x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B5 f) R/ y, _# i: K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N) ~8 t# \, x/ f8 B. _, I4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% ]2 _( y5 K/ B: X; c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?. m; L# ~) {, W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* p# k1 t. W, u$ T% [( Q' [
[/size][/font][/size][/color]) p5 h, d M. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 L# I9 |3 ]& a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 X" V- ]: A, S! Y4 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 M' c7 ?" j0 ^; i3 B- G[/size][/font][/size][/color]. m9 |0 |8 }' Q0 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) \0 d+ }. X# ^* `1 m7 B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C' l8 ^$ A- V1 c2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]% T' ^, L" d+ g2 A: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 p2 u, T+ q* o
[/size][/font][/size][/color]+ g. u, h: M8 D$ q# s. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i$ a2 g- C+ V& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i5 ^1 X& E! G; y$ H# N* z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q2 i) l8 k3 ^# Y* s9 f2 d1 }8 \4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, L( B6 B' l# u- W. i" }" `. o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ~1 k5 L" k: G! w& D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 |/ K/ }, D+ Z9 b6 S[/size][/font][/size][/color]2 s& e# y& _1 g( T- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 P& K5 `5 b5 }% [& t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 c0 E& I/ H7 A/ t( N[/size][/font][/size][/color]! W* g0 x# M1 ? t2 _# } F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], t" L/ t: w9 [/ ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 C, x1 c+ e: S# n9 J4 z- b
[/size][/font][/size][/color]$ Q; Y& b- s' K& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ `% ^! I1 O4 g1 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ G+ D5 W1 f/ Q0 ~[/size][/font][/size][/color]
5 y R; R4 `9 e3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, T* T- P9 {+ X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k2 k) j5 x$ g9 N; w* S1 `$ Q+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T8 H# {; q+ v7 j$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% j! [, A% m7 H* R/ h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; ], q2 h0 i$ v# |/ c8 ~: K0 ~" @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 {5 j& n' K; ^/ A4 e: ]! e! o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! c3 j, D4 d, p# }[/size][/font][/size][/color]3 v9 l% z) c" |# ~" C+ i3 w( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] U% v5 |. _- x4 E7 A4 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P5 G( |1 ^& o+ L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], n* c1 U ~2 ?) `+ ]+ ~3 k& B
[/size][/font][/size][/color]
8 |1 ^3 ]! {5 G. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 B! T/ _; b# H( O2 L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ o4 J4 l- V M5 r) r& k. J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 s. t- w% z5 h, ^; c4 p t; j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~ b9 m+ u5 Z+ [. f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }( I9 L4 x5 J* H
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) e* d; n( O# j/ L* ]; T0 w$ Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |7 Y b( \( q) _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 M0 |5 e; |; ?# R. A ]' B+ O[/size][/font][/size][/color]% [# E$ w. w2 l# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 k& Y" W+ Z2 Z% |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 T% ] _" ]' }1 i* e[/size][/font][/size][/color]
8 E5 k: y8 x4 `# s9 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 c( e+ G/ [2 R' r5 @% E- q. z6 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _* ~4 m0 h/ d( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E' U0 |( |9 W u+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K) u* d2 a+ q+ R8 l( O4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D0 N3 }% t# P3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& O" X$ o: }5 R/ B
[/size][/font][/size][/color]) q9 {6 J5 {: B- m1 }( P- }; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 k$ [7 A2 a" k8 b
[/size][/font][/size][/color]
7 h) `4 V, Q$ `9 j3 @0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 Q; W. ^3 c% b$ }. M- V4 R/ ?& d; m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" e l/ X2 X7 f! W: c% s% C! j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ l8 `! b. x6 z4 z+ e
[/size][/font][/size][/color]
. o9 E0 D& @$ H% ~/ |, S- Z! b) f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 G& ]: ]! I. p0 G/ X p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 Q% U; @0 i9 A- n/ q) k L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ y& y' R1 ^! q% t3 p" G
[/size][/font][/size][/color]' X& y2 f- [* I! E4 g `% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( A% H& J$ |# v5 H1 Y Z$ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( F; [. k8 _ k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], R% A5 J1 f$ X- r5 w" k
[/size][/font][/size][/color]
* L' d( i, ?. N2 o1 i0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 ~8 C9 [+ j1 f6 V) O5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]- w0 c# u7 g/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f, t% A1 ~6 |+ g5 k0 }2 p4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V! E- k& S$ y# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B( q, J1 v5 \1 @# c* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& M9 E* S9 B/ V; ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# v9 w* C2 }7 ]# K7 \) r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' [& s4 R+ \. _0 V" {+ Y
[/size][/font][/size][/color]; l' w& I) L( [! X. ^# H5 ~$ c, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 [( h3 P1 B* A* M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- Y) D/ s1 L0 ]3 ^& c* P9 ?* {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) _; e1 [5 x; ~+ _# @[/size][/font][/size][/color]
; I" Y0 I. l' R$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) W r! I+ r" h. `( d6 q4 v0 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" i/ L, e# l; ]# V% P* ~[/size][/font][/size][/color]2 Z9 k) n1 h' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& s/ ? Z: m9 w9 [1 ?# N _+ [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- c/ V/ C0 z h0 f2 S7 n
[/size][/font][/size][/color]
* ~" ^7 ]2 k1 r* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' t8 k3 o' k% h' t" {6 p6 a3 U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 ~" w6 G8 B! ?" q& {[/size][/font][/size][/color]
, C N6 y* A" p. a7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 G" s4 @ i! _$ e$ D2 L, H+ d* N# {7 |4 K[/size][/font][/b][/size][/color]( Z* f% n9 r5 ~) M+ i% m; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D, L' f" D: i5 B- L6 U# h: J+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q/ s! t, h; a# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n7 V' g7 {9 }/ e- o+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* H a2 O$ @9 t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 N/ L8 [- S8 `2 Q% r+ x
[/size][/font][/size][/color]
/ u; { f4 o7 ~ A- r& |, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& o+ w/ y1 {% `$ j6 T7 t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: G+ Q% T. T3 G3 K7 M) f2 p. E" N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 E* E! P! y/ P( e8 T! l[/size][/font][/size][/color]
2 n2 R) \$ H4 F5 E' u) {: c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 }. t) V% g. W" ~7 |! [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 d) n: S3 U" e4 z! Y! L$ A2 ?8 @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W% M7 S* f/ e5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 ^7 Q8 t# J% |) A" _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& P# ^* ^' O. ^+ Y[/size][/font][/size][/color]7 {+ \7 c: ]1 @. R( h; L' S0 X5 j( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ w, G5 W2 ]" F5 e/ Q7 U K! b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) w1 r( E" @' v* x[/size][/font][/size][/color]
, H: Q) B% ?. i: c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 w' [+ l: m4 f0 C/ J% f7 y; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _; P- P: e4 d1 W7 J9 O9 J( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* B% n% K/ J% d3 p! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& ?9 M, d5 J. G0 _* U8 z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ W! ?$ _( T5 Q[/size][/font][/size][/color]- J" p! m5 x; u, B4 p5 @! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, Z% [7 Z( [* t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ~* z5 p! b! ]) m. ?, ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @9 t! M* K# i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] i5 K7 z* i0 E& J0 E
[/size][/font][/size][/color]
/ v( W+ x; r- N" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' x$ k) x' _- o- I& s: L[/size][/font][/size][/color]
0 e' @3 G( W9 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ E8 Z7 [2 h. r+ p' C
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j1 Q0 T: y! R! ?5 y2 B, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a. w( c, i* O- Q* l: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G# |9 R! Y: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _* U9 V4 z4 ~' T8 [ N5 j+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m* W2 M% ?# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 O+ z; L6 ]- r
[/size][/font][/size][/color]2 K* G; O. k7 d: }% S& i' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], }, ~% U5 P& {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], Q8 Q5 Q: W- P* N6 T- C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 s$ L7 h: G0 v- r8 W[/size][/font][/size][/color]4 u7 e9 }2 \9 K6 q9 E0 ?! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% t N! a/ m8 | d4 U8 Y; ? G- N3 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 }" t8 u7 H4 x3 K( x4 R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- Q R Y' M b* o e. t9 }2 X! l
[/size][/font][/size][/color]! w) K& M4 a4 _* f: D: @4 r; |( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ y( N1 N* | \" a( Z) C$ v+ j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 }0 y9 _9 a3 ~6 s[/size][/font][/size][/color]
$ E/ Q- O3 ^! _2 N+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 x1 t/ v$ j, J7 e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! _$ r/ e& ?0 N* ?
[/size][/font][/size][/color]
3 O2 Q6 J) E, R: S2 \& Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) S& W! w. e- d! |8 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 E$ b# o& T( `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |- P A* R: d/ V( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?7 ?/ X* j6 }0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F! `1 F4 A/ i. f% n" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: G: x( Q$ {4 J: F3 H S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! _* ], M X# t& H. W# t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], R$ Y& Q0 Y7 ~2 R& }3 c8 B f, C
[/size][/font][/size][/color], j$ J. ]# [/ q! e( b+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ e( O0 H; n; n9 l3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 v4 h' o& _- T
[/size][/font][/size][/color]
- W, v+ f, d, Q# Q. E) E+ F* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 D5 e6 Q6 k# e( e) ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 R& J# E) A: f( U3 e9 `( B, S8 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 m2 p, S3 m/ m6 f8 D[/size][/font][/size][/color]: }1 P Q: R" |# R0 G$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ p& L: ^9 a8 o" W. |& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* {. Z2 C7 C8 e+ z[/size][/font][/size][/color]8 f" v1 @9 D. ]1 P& c. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
Y6 o9 V" C+ H9 W[/size][/font][/size][/color]
# F% H# r) p: o& i# X' {0 y$ j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, J8 b4 D3 Y' L* y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M, r2 b6 k1 F+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @4 v3 {" x# ^/ c% N e9 h" r5 r3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 q% G1 d! h. E; ` g, M7 Y" q5 \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' e, v% M ], a
[/size][/font][/size][/color]
$ n$ b( w$ p- g% S5 w Q4 ~4 |- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% v; z& N. X% }3 e4 W2 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ e: g: Z9 x0 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" a* s l& t. b5 |7 y[/size][/font][/size][/color]
; @0 d- j- e5 B* O6 @% S9 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" o; X+ b, J# o) _$ j2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p: ] X$ E* o4 e) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G, s1 r1 }$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 F2 X1 _/ {( H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z9 C6 x5 {% ^3 l/ \' I4 |4 l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, j2 w) H6 B! M4 Q( K' J/ i- a6 |[/size][/font][/size][/color]8 M- Z+ p' N6 Z: `; r/ M9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. {9 w+ v K9 x% u( _% R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- s* ~, E- d7 ^6 g( H! l G) ?( x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d: c8 c6 h# N+ J6 a1 | F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 Q; H. A' n# l6 G. V+ `4 Q7 c[/size][/font][/size][/color]
% _# H# `! {& S+ _9 l/ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! `* Q. C+ k/ O8 [ h
[/size][/font][/b][/size][/color]! a) d% S* D# ?9 W% ~. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e) N8 ^' ?& L, }* F I7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F( W, w# R4 L7 L- Y+ _4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]! E$ G8 J2 L1 n9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ O& e# B- X# L5 E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 C+ s+ g( D# P1 a3 r* h' X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 G' {% u. T9 {8 g5 C[/size][/font][/size][/color]+ S0 E" ^1 u- g* G8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. o9 s: }; n* @+ v+ y8 j, ?" Q& h* j[/size][/font][/size][/color]
% o% x; L: [& g; O4 I# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) P6 }- ]6 b0 H. e5 D3 ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ V. u) K6 o" _1 Y% {% ^1 ?- y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], n, C# q8 q# a) w- ?
[/size][/font][/size][/color]
+ v, v% I+ H" D; A9 K" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! t- Q* G" y. P( B[/size][/font][/size][/color]
9 Z$ y* W" t2 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m4 P8 |; ]+ v5 y[/size][/font][/b][/size][/color]
! z# u. u& Y/ \6 l5 R4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \ D+ a+ U" W0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h: `9 o5 f3 |6 r/ T" s" j6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, x0 `! P% O0 K' \* U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 z5 X, l: b( v% ?! G& A* f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 t" I. c2 X6 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \ i: ~" s/ l% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s2 Y( W9 `; L' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 {4 l2 S1 C, N8 X[/size][/font][/size][/color]3 O% B3 M( D3 z) v3 G, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ z* C8 W" o. v" e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o9 P( {+ ~$ ]5 s$ |9 A1 _% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: u5 s7 d6 Q$ |! N/ C1 T& Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], \. a- X5 P) ^3 `( Q9 n
[/size][/font][/size][/color]- Y5 K7 R! a" `) o8 o( p5 K0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 q7 \2 o+ M9 `! D8 a/ d
[/size][/font][/b][/size][/color]7 c4 f& N [1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X$ S; ~* a! O& `) i( Y7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 ?* W0 m4 q6 |, P6 Q) o; p! K7 d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y/ g% ~2 M. C' c' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K! H1 z _/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. O1 u% S1 C& ?6 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T( n0 Z% U6 p. F6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \5 Q& ]2 z* k7 w$ R- r4 K6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) @1 n' j6 t* L3 g5 J; v2 x[/size][/font][/size][/color]
" i) L. t: ^ J3 | W! ^( Q2 n2 `/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 U7 `, }6 R, X& V! v* ` Z" l
[/size][/font][/size][/color]4 U* y# C6 V+ B! u" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 k1 p" Y9 x- b$ Y. z/ q[/size][/font][/b][/size][/color]2 i r( t E% E" [; W: @' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G5 p$ c+ O* n m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X5 k* ?0 U8 m& s$ p; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @$ x5 k+ G) L% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 L; A4 f- x* Q5 V. s6 Z8 k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 N/ @- a1 H9 N1 S1 [8 v0 w
[/size][/font][/size][/color]
) S. F) I: C- J+ I! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x' z; \# F: g' K
[/size][/font][/b][/size][/color]
[2 Y! d3 I! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _+ O$ ?6 q: Z( r/ p0 i2 \3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K" j* G& _6 s5 g: s/ P% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _- [1 j6 g8 C# Z$ ]+ y& K2 u! ^% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ J: I8 ~; f' Z F. F* N) ?
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T- `! g. `. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m- y8 ]( a* W1 {' [- D3 H8 ^* w. a7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) _7 p: B/ N3 K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. l& e A$ D* r' v( U" U[/size][/font][/size][/color]
; L9 y- i) r' [) m2 v' {& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" v$ S! t7 H2 Q6 p4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]+ H! w5 o6 K/ u; G/ K1 ^4 p8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W+ w1 c$ I. _5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I# a' q- o# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _+ g" i% V3 ~1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 J3 r* T9 n0 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 k9 f- w. [, N8 A" H3 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }) Y' e. p& O) `, H, m2 ?* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) m+ }1 E; }9 J, m. C8 N% H* Q: ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: T8 d( ?# p$ I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z. A, m0 w; z. x9 J3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# O9 [+ k& r$ f6 F" Y
[/size][/font][/size][/color]6 r% j6 I' J c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- s, [0 `% U9 I O2 @5 [3 g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 y3 m7 c: }( W/ S$ t) B[/size][/font][/size][/color]$ p. e1 S$ Y; H& K5 x# L' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 @. s- a! z d, X! Q3 I3 x* t5 [6 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], N: Z2 [, B8 @' P' v: Z0 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 x' \0 p$ _$ Q8 B) w3 c* X8 `7 `3 b
[/size][/font][/size][/color]0 I6 X8 C( R( q5 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- m' z5 `- V/ e: Y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 N. u5 K) v2 A& [. J$ w o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L# c7 U" |* p7 R. F6 L/ h( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O- D$ d3 p# ?6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J `( t$ I- E; i4 l& ^; C4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 s. ^' {/ r- |7 u3 N. P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( m. O# u+ M9 ~5 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 Q0 n# c6 O n2 r8 y$ v- I
[/size][/font][/size][/color]" m$ \1 e3 h$ s% W9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. V/ F6 `' z% `; n" R0 N8 s3 j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# P" z3 U. l$ Z# @1 ?! `6 n9 P[/size][/font][/size][/color]
5 L& G+ e! A m3 W/ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) Z& F4 U! t! R' j8 }5 v& Q
[/size][/font][/b][/size][/color]- ~+ b( n( Q" V- T! ] V, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 [9 _3 }- Z* O6 }. X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y/ H( F8 s- T; I! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] P+ n: P% ?: S4 f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. z' D. j/ ]1 f/ U" a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p( W5 K* @# Y' L5 {9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! s+ P$ X" `" m) N9 a2 [( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 c& L- B2 Q% x1 j3 C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 [- y3 t8 |3 Z% I+ G- h. M$ l[/size][/font][/size][/color]
- U; ?$ l/ K3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* d' A8 q6 @7 {* @9 C( |% |/ k& ?
[/size][/font][/size][/color]" i2 `( l/ K P+ f. T' x: [ [7 x
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ u- u+ p7 _7 _ W$ a
[/size][/color][/size][/font]
4 s2 W& y# m& |% f g+ G( v0 A9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 X% F0 r% D, N H3 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N6 M3 j2 S2 o+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% s5 R# n' H3 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q4 O% i( U1 P5 v0 S+ g, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 S$ w( b5 M5 w& v5 X1 w& I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 h& j* r; _# S! W8 X6 w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n$ V% P9 B% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' B/ r$ d; D/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: U1 q" D8 W* q/ N; U4 d, c, r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: c- p' t) O# B9 D( X" n' J[/size][/font][/size][/color]
; D( ~; }. L" ~" x3 x( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 A0 l% a8 z1 G9 q5 e7 Q. y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 E- _) G4 I2 }2 X5 R[/size][/font][/size][/color]; H) s+ m3 I+ k8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Q+ D- s( p& Z- i' i3 \[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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