|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); L. q2 r1 u; }) A% m0 U0 b8 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
% i8 j6 b5 S& U. C; y- B- S7 h( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% v* B8 I% I! t/ u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 p! Q, D; h8 c. [4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q# L. _) ~3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 Z: `' ~- d+ Z1 D- A- R& u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* w( u, i( v7 G/ D: F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' O9 S. s6 k3 g" v8 M) t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Z2 X+ c- z% z1 D, {3 G: r5 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 e/ g! ^; ^! m$ J$ G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ ]) R0 O) H0 Y7 y9 H% b
[/size][/font][/size][/color]4 E( _7 G d7 \% J. Q5 H6 d6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j4 V) Z$ b$ c! H% z4 @. F9 o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 x e- v; h: l
[/size][/font][/size][/color]4 @" V) o% |( \- _3 s6 r5 \* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* m# G2 {9 J$ X: m2 [! q2 c- R
[/size][/font][/size][/color]
( a9 Y; I0 A* b' i" z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 o+ `9 [2 \2 ?3 ^$ t* }# Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 ?4 v. W+ I$ O4 o) Y7 r+ p. c* f4 t# m
[/size][/font][/size][/color]
+ o. T% H5 L5 {. @0 k% q; ?0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: E( [) D$ R5 F2 A" C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v2 P7 u! y" _3 q t* R
[/size][/font][/b][/size][/color]& B; H1 [& X8 _8 `2 w9 u( X8 g/ P: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 R1 j6 X- |1 d( | @. b' t; H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I$ D6 F! G1 w) q( ~( A4 c! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b- V2 H. i/ P! q# p' x) l4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q, I6 U/ \& u* P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) j& Z" O. L+ ~- @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) ^( w' t! @ r# r3 J
[/size][/font][/size][/color]* s, [! W$ `: H4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' \3 C( J9 `2 j7 s0 D/ w- e& a3 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] d5 |9 a) K& K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {* @3 `, w/ R8 r) |/ J[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T& Q; b( |9 `; b. }' y4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 c/ L3 G2 B6 T) B8 I0 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" F2 n: p) T" R( I0 Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* g, \" c2 Q' ?( ^6 \ B# _9 O[/size][/font][/size][/color]3 B/ r) s3 l7 K2 V1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& p9 t4 b% D' G L. P/ M) j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- _' t, h9 _+ Z0 S e4 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 c8 `, e* B4 t$ O- r2 ~, @, Y
[/size][/font][/size][/color]$ m; S1 Q+ d, U8 ]5 _4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" l# L: o! J1 m% G1 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _+ J* Q$ l) c1 ]" J5 ], N4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |% U* [2 g# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' N p0 w" E; x! h1 v
[/size][/font][/size][/color], a4 H* G9 A9 s7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M# j4 a0 _# k" U# N, a/ [' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _3 C4 s. H' q$ [0 D; _. c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s# ~9 O1 W. n( |: b+ c% y. d+ v/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( [% M4 w3 `( d1 T: k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w5 i( z3 X4 ^ i% g0 P* j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 n, L+ Z0 F" p; t8 L8 G2 T
[/size][/font][/size][/color]
; Z- t; e6 g" b& X7 s1 b8 K1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& M/ n3 S: y# P/ @: T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] f- ]1 Z) m& {" `3 F* o) ]7 r u
[/size][/font][/size][/color]* j: }0 y, p$ u' k0 N! } J- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' i5 x' E: V- K$ l( X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 c% o8 B! Q# T$ Y+ ~4 r, v[/size][/font][/size][/color]
, N$ n3 J" m8 A8 Z! u' ~# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( i( @2 W8 p N) ~3 W/ t: M% |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 B- l# d! n/ u* l7 ]
[/size][/font][/size][/color]
7 o& P1 f" I& T2 [" X1 I1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 v8 y( Y; k. D! q- a5 Z$ x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{, D: K% Y1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d) [8 s) b# L- J8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q" b' Q0 O- ^8 N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 J1 \& s) v0 g i# e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 A/ I3 u9 U9 e& c b, q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Y% N" f) u( T9 Y1 R/ [[/size][/font][/size][/color]
) `& A0 P$ \2 p Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 C2 D" [7 V( D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^2 v' w" H+ V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: D1 Y/ L& r* K+ C1 p( |
[/size][/font][/size][/color]
9 m1 H4 U1 t8 q. T0 x4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b6 B& O6 w1 {' _$ S& Z3 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b2 R) T; b1 J# o# f V2 x# _8 [3 _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 `8 b6 `: e" m/ m# S8 q7 b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @9 c, F. |- y( a& ?0 V5 |6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R: H% N0 I Q9 Z$ M& ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; U7 ^: Z6 d0 J* p( y. k" \, p( E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ x" Q; a$ N8 B% ^) t+ g$ c9 S: G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 P8 H* Y+ V, r( l
[/size][/font][/size][/color]
; d5 x1 `- Z$ r& R" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 S, H. r) s) v) Q& f: g, i/ i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& H3 A1 Z& q6 o0 Q% Q[/size][/font][/size][/color]
5 M& x! ~8 i& C/ a" y* V" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ v; n6 y1 E& Y3 M3 ~7 N* a4 D: a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i# }! T: y' W1 d& |/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?! _" _- h! U" M; N) |7 ?; g- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[/ i3 u0 e6 x, M1 w: R' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d" w3 }9 v3 T8 C3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
R/ z+ w) W+ l9 o5 E: N[/size][/font][/size][/color], \8 d. Z* H# V( j- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: |! E8 i6 T. u, @# I2 Z
[/size][/font][/size][/color]( z6 J- m% P# M. h2 ]% M5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 [+ m% d# t( g w1 v7 |8 G. T# W6 x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' b4 |* d, N3 Q% h p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# ^2 Z4 v, V0 S8 }3 k( i% A) I" j
[/size][/font][/size][/color]
2 E/ b# B$ D" A m6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 Z# R6 A1 {( x1 E/ W4 P$ g! t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 J3 I/ [5 R0 h! {9 W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! {8 r$ {6 O" \+ x/ |4 ?8 ^[/size][/font][/size][/color]1 E2 {2 m, v% o% u3 z# m* u ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ ]: L. s" Y+ n- A# E$ J: e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 W2 i4 V4 ?+ ^, q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 `& C* w$ I R% h6 @6 p[/size][/font][/size][/color]
' Q4 |: r7 n! T( x8 K% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: w' j& ~2 h1 D: v[/size][/font][/b][/size][/color]% C" |2 L3 Y3 A; t4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {. a4 K3 w* h0 w4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A `# p- |6 h% \' t D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S1 s3 e" Z7 w" \! t% S `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; z* W/ ^4 k% W( V8 r; L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ F6 @/ O/ [( y; x$ f9 ]6 P2 [9 e+ C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ b% n+ _& e* d! K
[/size][/font][/size][/color]
" F6 _9 m1 K5 o* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ j7 |) z. ?& p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- F9 u$ U6 R* a$ O' ~5 k6 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, _5 F& |. j9 n[/size][/font][/size][/color]' Y* F- D4 I0 ]; f& S# X9 w" Q0 M/ B4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 B7 V( F$ ^# X- H# Z. U/ w: y8 D& B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 I8 w, B! S# ]4 v$ y% X
[/size][/font][/size][/color], _2 q" a, o8 z4 C1 A/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 k6 t, k4 G1 |6 ^: K2 H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 J. W, C, X1 i9 F[/size][/font][/size][/color]
0 D2 @9 Z, Q8 a/ c8 l3 t' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) T I; h& d: u- _' ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 y+ Y. Z! c1 j# m7 o[/size][/font][/size][/color]
$ k" x: R: k$ M; D# M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 O0 z( d0 f8 _/ O5 M5 _5 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
. o- L0 y# `' n7 _( [+ V& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V/ h7 F) P8 }7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k% n& {4 Z5 Y. w5 r. ~( h y, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U7 c0 g1 q7 B1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ] ]; { p9 H& H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) t- a9 }$ b% c& Y- p[/size][/font][/size][/color] t1 }8 }8 ^$ d4 _' _6 h4 m4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 a+ d' B. P% }: p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: e( y& e+ q6 o7 M9 `/ p) J* V1 g& V$ p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 |3 X4 H3 S2 C/ ~* o. }[/size][/font][/size][/color]0 l5 |4 w0 @$ \' E' O( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ D) @5 h% j, w+ s( j4 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: H4 H& d5 f; q% w+ B5 v" O6 o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h) P! u4 y" X r' Y% [" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) M2 T, k. ~. g: ?3 ~# O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 D# K: i0 C9 H. M
[/size][/font][/size][/color]
: p% x ?7 e$ K9 v2 |7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ y1 w6 j0 i; Y" K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, @2 D+ ^# S) `9 b[/size][/font][/size][/color]/ K+ _) V/ a; v+ y) `- T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, k" ]9 {/ A7 C* k4 K; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D6 w" y" f0 }- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E/ m# g- ~! J$ o! p9 @- r1 ?9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. v: [ g9 E# P- T) t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" E# x3 |' O% X. F1 N
[/size][/font][/size][/color]
# X6 ?3 z, e/ I2 ?2 q: q0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! A3 L+ w ^9 u8 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], V) s% v4 W$ A$ a; _0 h& `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! T+ n" O$ g- @, h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ G* p! t j; F! n4 P T4 ?5 e
[/size][/font][/size][/color] |) `' g! X' D% }/ z2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 B2 e' J$ z' D; b
[/size][/font][/size][/color]
0 v$ J* o5 g' w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ t6 r i: @8 B[/size][/font][/b][/size][/color]
1 G4 w/ u1 W- T' i5 C9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c3 U; Y# r% T1 O7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t( l2 I$ q0 F1 b2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h. ]: ?) ~7 X2 Z8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z9 L" q& M9 _8 I! z, \& p- t8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- |, b, l1 g! d d9 D* d% D5 X/ t
[/size][/font][/size][/color]
, R3 q: z2 Y1 D+ y2 d: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( I# @, r+ R% y: E& T7 |6 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' f" P( }; R+ p" o, Q! q8 [9 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 }! w9 b) Z# r& Z ^' }
[/size][/font][/size][/color]
8 }" t! `# z( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ h7 C$ P B: Q4 t4 K2 W7 B+ b$ y2 o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 r6 M5 A5 ~/ p E7 H3 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- l3 n* H9 R# B6 u/ h
[/size][/font][/size][/color]
9 p2 |( s8 W. j+ b# S0 w2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! m5 N$ P/ I0 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). D/ D4 W5 N4 r4 Z$ L% h
[/size][/font][/size][/color]
7 j8 {0 `5 A6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 v+ v, H8 @8 m4 v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 I5 J) ] Z1 m0 D[/size][/font][/size][/color]
8 g# x7 s2 |! c7 j1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. n! a' }' U8 i5 L0 U# f. B- \[/size][/font][/b][/size][/color]
8 B( }2 ]- {" ?3 F$ A$ X3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f6 A4 L! p5 T, I& ?8 P" e& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j9 J+ B% {4 a& h4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p' D: S& y7 T9 p1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) s" }( g' n1 F; _2 L2 s$ F0 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: l4 w: [7 [9 P" k _0 q; `6 P' P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] e# r- m& C9 d2 H) I
[/size][/font][/size][/color]
6 {4 Z6 t/ P+ A0 w% X5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ^5 z. }; A5 A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# ~9 t% ?+ c' \; a[/size][/font][/size][/color]
0 H- I2 G+ |* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: S* Z0 y# V2 P9 T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% P- X, r# s! J9 d2 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' E6 L; c* D) |# Q8 j/ {3 M
[/size][/font][/size][/color] a6 t7 Z; }* V( g' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- D1 x+ h" |7 k8 `7 k. b) B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' M1 u. p+ {; G$ ^) y; `
[/size][/font][/size][/color]
) w* T: \2 ]# f# f1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 r. S1 S" f7 w$ @( R
[/size][/font][/size][/color]) {6 t; |0 Z# |) i# x4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ P; S4 T4 X6 \4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p. ?/ F T$ Y7 \5 }5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L4 C' L+ \5 B2 B& n. M9 f! L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. e8 y( b- w7 a& F( o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, @2 Q6 N* ^: @: f( z[/size][/font][/size][/color]' o$ V+ K# S7 S4 f+ p2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* H9 j; |) I$ e$ s1 m% n% L$ k% x9 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: C3 c1 _! ]; Q( }. Z" d! [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! b+ F+ L0 I) u$ {) B5 B! D
[/size][/font][/size][/color]
( S& I" |1 \3 D+ [1 x I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* [9 ^: P! e3 ^% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q' c. f* F; |8 N6 V: Q$ W2 o9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f, e/ O/ y. `3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; y7 r3 L+ J$ v( C7 Q% s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ?( V% i. N/ R2 W3 T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 f4 z$ T3 H: R9 ?" k[/size][/font][/size][/color]
) x" L' N0 U4 k- D( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" a& T+ }. T0 b& Q p6 S+ r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( s9 a/ c1 F4 F' M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f, g) r8 \5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. P* |- ~ Y$ X1 K4 }[/size][/font][/size][/color]
7 j5 B% i8 A/ n; l# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) o2 v y: J: j. T% @8 P0 ][/size][/font][/b][/size][/color]4 B$ S6 j- u6 c1 n, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D6 ^& I& v( ^ Z; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {2 M0 A* p3 {! I2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s: y, w" U( ]' k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! e5 o! W- g5 b4 j) R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 r/ l/ {: v+ v" ~8 S( \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( k* b* [2 v( K* p) t( @
[/size][/font][/size][/color]4 E, S3 U* a) w) S/ e: ]. k+ n# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ c2 d# B' H4 Y+ V[/size][/font][/size][/color]
& \5 d) _* @! V0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 D8 \ g& e5 \* R3 t0 ]0 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 o" g& z' ^/ x) y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 I7 D* |" {; a, ^" w- w" ^- P, e[/size][/font][/size][/color]& q* c' H7 P: y( G W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ M: Z. y( x& m+ F/ Z1 V4 `# l# f8 o[/size][/font][/size][/color]
, w" p5 w; ~; {' n$ b) h$ E9 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 `* x! b3 I- d) D# j. z F, e
[/size][/font][/b][/size][/color]
- S! B+ |/ P$ Q4 D, }& r" i: U) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h2 m6 l' Z1 F' u! R1 j/ ?% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s$ Q+ C" K0 ^0 G/ C. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _9 ~+ H! P! x- g5 P4 M# }' T[color=#000000][size=1][font=Arial]& e0 A. W+ o) x( G% D, B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 |/ c! M' R5 {1 e- r) I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d) o7 h9 w+ J O% `1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E" ]4 k, I: I, `8 J+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ n }; b" h2 Y( R
[/size][/font][/size][/color]' d4 ^. R" y/ c4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ P, I& S! y O4 O' a% R+ ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D$ y2 l2 q+ \1 q% L# T0 y, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. Z1 X3 l( H- Z6 M' _* V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- B, |) J) y# g( ^' x4 P
[/size][/font][/size][/color]- m0 f( _9 b8 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, H. z6 K' ]$ J7 j( R, N* j[/size][/font][/b][/size][/color]
4 {. Q( ]+ D7 a' Q+ o7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O& x! J4 x2 J$ @. x1 p: @! v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 c3 @1 \) ?( _. r2 u; C- B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`+ y( L, B0 [0 D! h$ y. S4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q1 z ^; D1 X1 |8 y$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! [7 g1 _. v- _ E4 H4 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o$ H2 u7 }! |, d2 u% O: f[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A3 m' A* a5 D% }, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Z! Z4 w9 x: }5 E[/size][/font][/size][/color]( ^4 f0 _& E9 t1 M* C! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& \# i6 Z4 H3 |' O& p L: m[/size][/font][/size][/color]6 H; n$ Q% c0 J5 l( H5 y; K2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 z8 _8 z$ d3 {% K[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?9 x; s0 u% {" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y) E; h" ~5 h9 I2 Q( O# K* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L' q. R- J) |0 m; v9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i0 I1 |: @! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 ~/ x+ @; t( L' n2 A% N/ V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 X# c0 E4 p7 a) k o[/size][/font][/size][/color]4 Q6 L$ Z: m& F/ K1 Q3 u4 ~3 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ?7 ~' j" f3 g6 X7 v& ^* C' t* s[/size][/font][/b][/size][/color]
' h2 I: @) }" C, ?9 S0 \: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O2 u' j+ F5 m1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E) E9 ^/ ~/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& s( _/ F! j5 }# `; |0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 u) {' e: y' b1 }0 R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T0 \$ f- S0 |1 K, b! d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q3 X8 P3 Z' I" F# \' }8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 _% }1 w, _& L; s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
R- a4 r. V# m[/size][/font][/size][/color]
* T# w" _7 M: L& ]* k2 \2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ `; }* \) c2 m8 [5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]) ?2 W5 |9 h9 M1 `5 |% x& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f( o! R+ b3 Z2 Z) k; e" h% s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N! y# n# y4 O& a b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R% k3 ~3 w6 F6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" x+ w' C, t( z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 H* V8 v( B c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O! ]& _5 r J1 {+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ m1 w5 x. e0 k( V/ n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) D: B' a2 D/ v0 d! |9 s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c, Y' w Q/ I2 S6 \! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 Y( ?4 C5 Y7 {4 |1 A0 L! |( A[/size][/font][/size][/color]9 }' q! n* r# p1 ^- \/ z1 @+ X8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( L3 T7 A/ E8 i, T" B! s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* p1 @4 [4 ^ E) f1 E[/size][/font][/size][/color]
" p% Q4 g" E, l& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 a3 b, [: K- V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 {8 l1 {( H1 s# Y* \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) o* m1 e7 v- m[/size][/font][/size][/color]
8 b* C+ O5 C3 T# p# N, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 E2 ^4 ]0 z: q2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
% {0 m. y: A, ?6 c7 B- i% D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |" D' p G' }( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~4 v$ r# m% K. N( p6 v3 O; `1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j4 @9 L$ s2 Z. n* Z% N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 t: a8 t! ~8 I/ M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! r1 h3 |3 O8 d- v4 |8 U$ X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ m! N* F0 ]' S* E& X$ C- _( c! H; s
[/size][/font][/size][/color]
8 C5 A" R2 v9 u7 ]0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ `# z9 q# m, I, `- D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 g& s# F* m2 g
[/size][/font][/size][/color] O! i8 ~; B3 M' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) K% ~ L) H: t. Y1 m5 d g[/size][/font][/b][/size][/color]
. p* j6 d' T" C. o) w7 U6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ q( v9 O% ^6 a f7 q3 Y/ X, y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X: g% q5 Z: u7 B% R. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 w* q5 {! F) W5 N% d, W% n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], i c& C( v6 U R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D& ~/ w1 d) @0 c P5 v e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 u3 f2 F6 r7 Z- \: T# w: ~0 e7 l+ y. [. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- r! d; p: G% O& S, I3 V: c& x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 }" H c- E9 r9 _! V
[/size][/font][/size][/color]; G# S0 E9 R/ ]2 d* |- W% x8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Z" i5 S1 N, |! k4 n[/size][/font][/size][/color]! M/ a! J/ p7 X
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# g6 x6 [: K# B6 G4 k- I: J[/size][/color][/size][/font]
+ f6 w0 {8 p0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% M+ w# a9 U8 u* h# h
[/size][/font][/b][/size][/color]% b! j) U% r& x6 Z8 b! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( ?4 [0 M7 e& L, H3 k) l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d N' ]% c9 Q! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# r6 z0 C- f7 k: S( ?% g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 o* w# F" p' s3 U0 R' ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U# H1 t: O% B8 T2 z( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] A' S( T1 j% S$ T( G( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& c: K; r- v5 ~" m3 `; ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* O3 e5 C, T1 ^" s7 @
[/size][/font][/size][/color]
1 y; I* e6 }+ i3 r S1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! l5 o1 s% D+ c3 c, j* |0 w% `& |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 x+ r- J1 P* a( C& V2 ][/size][/font][/size][/color]
( a$ e0 F$ Q; T# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" J: P& Z- v: t; b9 ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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