|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p) r3 c" G' T* o[/size][/font][/b][/size][/color]# d" W8 _& y6 W9 e0 P! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 q0 W9 T l- v+ j N2 h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z7 g; j0 ^" P/ x4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `' @+ s& d" H4 @( c( Q' A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 _+ f3 w' N- K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 g0 l; A- f1 J4 R8 R5 z& b# ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] |' P( I+ A& L f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y6 q: s# k/ ]# u2 T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 |: n/ P+ u$ a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" V6 d: L, N2 g- `! B
[/size][/font][/size][/color]% Q% N2 j- v: ~+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 i9 r; E6 ^# |& p/ z L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ?- I# P4 E5 x# Z% _* F[/size][/font][/size][/color]
# z* |! T* p6 t1 O1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; A/ \4 f8 s) j- K% h0 ]1 l( ^: ?[/size][/font][/size][/color]+ ~% A) G2 t- K; }8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; l1 }7 l( h* f V# m8 ~+ |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* m; Q6 E7 B/ {
7 i& I, I# Q/ I" |# C8 [ O# j4 t
[/size][/font][/size][/color]
3 W0 p7 }9 P0 S0 H3 E3 H. j1 |, C; ^/ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 V7 [* u* N. d$ _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ s" l8 v/ u! t' a. h0 g[/size][/font][/b][/size][/color]
% N9 e* D! ~& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 r; Z: c1 q1 g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {) \4 K. A; M- h) ?( S0 d2 [ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t% B4 G7 ]( z% H4 r) z `9 {6 X* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E D! C' h. m' j/ n/ I1 V& A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ K9 w" L7 ~/ M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 A2 `, Y ^5 l7 |' N& @[/size][/font][/size][/color]
- K. Q: p) l* ]8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 B" ~; U1 i4 ?! q+ T* n% i9 {* U0 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: a: ~" P2 Q) ?: g% S: u8 ]% \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* w: v6 A0 G4 }: F; p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C5 M$ d' X( V5 C6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; t: T: ?9 p, B! o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y2 J2 k- \6 [% R" q& g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 W, L% K' Q: u* H$ ~
[/size][/font][/size][/color]7 F' _, P. ~; U% \( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- K- a9 ~! [3 W# Y" [+ a; Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& q1 i+ R2 E C/ [( C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 f o3 A; I& j1 ^( c6 y! s
[/size][/font][/size][/color]8 P4 [) b- f( e8 U+ b9 [. z5 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% }8 C, e8 G, c v* w5 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
t; E% ~/ [ b0 L$ ?2 `% U5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a$ d" ~! R) ?' c+ i. l4 L! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. W: c% ~: s q/ o y[/size][/font][/size][/color]; F+ Q F+ m$ v0 B I3 b! g+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: K! ^; R& @. p9 Y9 O6 G% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ g& ^! z6 d% Y% i& }; K. U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v5 @0 M. E& K" m& R7 P7 E% c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ w" |5 d6 z) C0 P# H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] H0 ^) k4 y6 k0 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 z1 ?; C1 S/ ~. X$ b[/size][/font][/size][/color]) H" S: R+ Q1 i- A, B' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- k; R1 b% H& _3 c( T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- ~ n% A }7 g5 R3 n7 b! |
[/size][/font][/size][/color]+ N( |4 ^/ t( f. i2 M# G0 @: }: B, t( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. z/ ~) W; |5 N/ R- Y! ]9 l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' J& B# q& p% B" D[/size][/font][/size][/color]
3 p9 R+ R; e1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& o; c% f0 L }: ~0 H9 Y; ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* }! w0 u8 A* |% x. j[/size][/font][/size][/color]
) k; r( V! d# s" S5 J# u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 M2 y1 [7 X- o0 v y0 n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z, F! ]9 B) o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `9 D2 I. L" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: \# y3 W7 _1 C! _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, h5 A2 W( ~7 y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* X$ d4 {: s h; f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& {9 d4 C/ X4 `/ ^; \# S1 G6 C0 ~9 {[/size][/font][/size][/color]
1 g2 i$ P& d( [9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* i8 K. Q: O7 b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! b" ~+ _) t" [+ w v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' a, y. h- V8 l/ k& V L& i# w6 {[/size][/font][/size][/color]. K f: A. S) C% p( n4 M) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d- i! ]: q+ i: ^. @& ~4 B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# o' N( Q- _0 |6 _1 i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 k' D4 r& \- P- W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \. }) w" p: s7 y; {( U# E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ^( }% Q( ~- w$ K4 X- K/ t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- A/ J0 z& a6 h- L5 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" a2 a/ R/ y3 D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 H6 c/ k4 ]) @$ o[/size][/font][/size][/color]
0 _5 t) l8 X! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, f P6 i6 c |7 N) N$ Z; i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] b2 w, r& B7 a: T9 ]6 z
[/size][/font][/size][/color] s1 u" {1 v: [0 F: R, E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 v% d1 X& T: t! s4 O9 Y* {7 W7 N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] [, a6 o h6 r# K8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F- q) J2 Q% W* D2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y5 U: H4 J. @6 a/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L# V) o! k" Q+ ^* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& L$ p: V5 c L; R1 g$ ^! n @
[/size][/font][/size][/color]4 }' f; r8 z& D1 _1 l" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% U* C! b. G9 R" r9 L[/size][/font][/size][/color]
! I2 A" [0 X [8 @4 U O" a. E! F2 D6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ O5 `: \ R5 v: _: o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 F- v9 Z; |; H$ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) A# `4 B( C! \( o[/size][/font][/size][/color]
# _' N k* x9 S" a+ e) Z4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; f8 G S1 U9 D: R5 {' n2 v/ @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# E- \. x, J J" ?# O/ A L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 U: j$ ?$ e9 _/ |2 j7 a
[/size][/font][/size][/color]
2 c8 m6 v8 u4 N" N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: D) B; I- M4 P4 i0 _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- q# V: G0 R) p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! g: J' A3 l6 I/ \) Y" H[/size][/font][/size][/color]
6 }% ~6 M8 \/ ~: F- s1 R, |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" d5 [* @. J% t
[/size][/font][/b][/size][/color]! d0 ]0 W& z8 f# Z O1 H2 p! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t2 p+ T L" G0 U! F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D' U$ o+ Y9 d; Q8 E- `9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o' {. C2 \7 q$ F) S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 Z- }) h6 H3 h, c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% ]0 h; a! t" `8 b0 g1 L7 P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 b1 U9 `2 p/ H7 L2 d; w1 [[/size][/font][/size][/color]' D* [( O0 r g7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ k: C* i+ H) r& U2 ^5 A. W6 m# ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# B' Q* g' }: G$ R; N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( o* D; r# I. ~1 m
[/size][/font][/size][/color]
. b; e1 c, S ^/ N2 {1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
w. |- A- v: x7 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 F, \# \# A' _0 q i, ~( `& y5 Z, Z[/size][/font][/size][/color]
7 }/ j) z* l! v' V* j8 m }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' |3 H9 k. E5 c) Y6 O4 G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ q) u5 x4 o/ _5 B4 J% ][/size][/font][/size][/color]
, U1 Y9 V2 D: i) g6 n& G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- o0 f, b% x5 V4 `4 M" l K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! l( X% `0 V* L, R. f( w+ x5 n
[/size][/font][/size][/color]
& a1 f# K( Y3 P# }- L A0 x8 M3 n% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: u' |: o' p$ k& \5 n[/size][/font][/b][/size][/color]& e$ x7 r3 G9 t7 s) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B/ e, Z* c9 K1 f3 L# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q4 [* y$ p8 [/ o0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @* B6 K5 K# o! W' y9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ |3 w3 a+ {# Q, z# r1 _* v" @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& R( m6 k" b, Y[/size][/font][/size][/color]- |: L; y8 _* t4 h' Z4 E4 ^2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 ^4 r: d9 c, r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 |2 K) O3 v( o4 U; t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 Q9 m$ w4 m: j( Q[/size][/font][/size][/color]& E! q+ ~& E! A) b2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& B7 P, Y) i3 N1 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) }; h2 b. |" V7 K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F- {: a2 R; d( e$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( K6 c0 E, L! y: u4 ^: Y" D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* k6 r9 q* ^6 x' y1 \[/size][/font][/size][/color]
+ {- `7 N7 S( Q) C9 @& b% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 Q2 Z* Y% Z9 {/ o6 c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& m4 \2 A2 t; l9 v& T& c, U
[/size][/font][/size][/color]1 D. c/ h2 j( O' s0 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ {# U! S1 t3 P+ O, q8 R7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p% @' I+ n4 K& j0 Q( g9 u) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j: U; ?1 Z- Z' T( r8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* J' Y$ B3 S9 u* z0 @+ h' P, i- R- D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 J9 e q' w% M" `/ H[/size][/font][/size][/color]6 t* [/ v7 @- X1 q7 [7 |6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! }6 G0 E* n+ K; ^. a! z1 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 l3 j! ~. X9 A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u) W4 i8 V6 f) c% u! I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], B$ Q9 L! w8 U0 H- h
[/size][/font][/size][/color]
0 G; P* e* c' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ D3 _9 L, v! T2 ~1 ?! j
[/size][/font][/size][/color]
7 S" L4 M. L5 a4 L. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ y9 w6 b) H K- F, b" B
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 c( \6 c t" y$ k/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l' a8 c& i; w6 L: D9 R& G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]; b+ F- B6 S1 `/ P' d# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m g; A& h. o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \. S% W( P3 J8 Z6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 m5 }; k6 j: G# _/ |' J[/size][/font][/size][/color]
3 J% f$ E& Y! f2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: K k3 v z- b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; m+ ]+ X1 c8 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 U% ?1 m% u1 Y1 Q% M
[/size][/font][/size][/color]
/ J* W4 u1 |4 K7 l/ Z' Z8 L1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 w5 k$ t o1 u3 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 U. ^; c% r9 Q4 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 [) s. R/ H: ^
[/size][/font][/size][/color]
8 n7 x1 P( X& d9 z) x8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' _1 N- G# ~; z/ P- K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' ]0 O! L8 ^/ p7 Y2 f# z, N9 f# J[/size][/font][/size][/color]
8 ]# U4 ?$ a! ]% b B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 F* G9 R! C* o9 _) y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. e3 ]) M. F' }1 k! m0 y1 {
[/size][/font][/size][/color]# d4 m& l: D& T0 t1 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 W& ?+ N. {* S% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r: \, ?+ w9 d8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q+ x+ [. Z7 e) L0 e. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U& E/ O7 N9 U" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X' Q. O, X5 t9 ^- {3 U3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; R1 z7 w$ t8 p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 [( j4 i3 @9 I8 [( M/ g. l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( T2 p# L" o9 ]! V[/size][/font][/size][/color]9 @/ d8 |3 E% s8 \/ l7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ a/ P. h) K9 h# k3 W+ k: C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" f2 i8 w8 }) b% \1 E[/size][/font][/size][/color], d [" N0 P) a( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ q& M f) y, `8 p) i( z% G0 u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; A0 L6 ^$ ^. {% J q+ g! w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ t! K' C) I* F6 B2 Z$ s[/size][/font][/size][/color]
1 @* a4 m6 j9 s# b# C! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: U3 [, ?: P. Y: {; y& q3 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% D; y6 O' ^" ^% g9 n! X m
[/size][/font][/size][/color]
7 r) K% L7 a9 Q3 v8 g" h' }' q# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 a ?8 e0 V* ~& c
[/size][/font][/size][/color]1 z7 R, F7 v' {+ @7 Q$ G4 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# O% b% ?* V- g* ^& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o4 C3 h* B z) d# u$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }8 K: D' V4 l4 f3 r) c1 T' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( }2 g' P4 J( Y7 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 R/ G$ B4 q+ j1 R
[/size][/font][/size][/color]
3 {6 ?, c7 W5 p& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# Y+ ?, K* d5 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 o# c* W6 Q7 }2 K+ }- K1 r; T2 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ t, R3 z3 Z: r8 B[/size][/font][/size][/color]
5 h: ]% N- a0 }+ j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 O( q1 p9 C Z$ f$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e4 F% m' V2 d- e) A# w7 f# i0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?, W/ H6 u' i0 ~3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ W( F6 s% m; A! w5 e2 l: t$ N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; g% F8 J1 e3 H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; d5 f V5 y0 y. k& R
[/size][/font][/size][/color]
9 r; `0 s4 g8 r- I Q X5 w0 y0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ y. N) H) u0 {9 k# z" S. s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 Y$ h$ i/ D7 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P3 w! ]( I2 p+ D% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* H u4 |* Y4 {2 Z
[/size][/font][/size][/color]* U" }' }; @2 _; Y) c1 |, V- [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) F- e4 e/ ?2 k$ ?8 [5 ~* f
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 c2 o6 x9 n, \% X2 ?- \; ?* N& i) g/ o1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o1 E5 r8 u( {; ]9 E& ]* ~& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S( c# g0 R1 i% E7 L- ?# \6 P) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: z- b* L0 e: ^% [! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: v4 P; Y) G6 S, S6 }7 O8 x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 ~! _3 ^" D2 b* S: ]& E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @7 M, y) l$ k, `8 d6 I
[/size][/font][/size][/color]& d5 }+ l) r; x/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* ?8 b0 T) D2 A+ |' {' I
[/size][/font][/size][/color]8 J3 x) o! g: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% D. D; C$ V, G2 _" [" r+ X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! \# j, t$ I+ O) b5 g9 ]: B. a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 ^$ E! G9 N L
[/size][/font][/size][/color]
9 l5 l+ `* V. d7 R2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# d4 f* X( D; {9 ][/size][/font][/size][/color]5 _0 G7 O4 Q" {& \7 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 K: t! @/ j. y0 c[/size][/font][/b][/size][/color]
, o6 r/ _) j' R# W" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d3 M) A0 F" [( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t2 ^3 b$ K8 k5 G! ^! B4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @" |( K. P! @5 j. ^8 M9 e4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ @, M) l$ W, [( w- B7 w7 ^5 P
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& _( v6 m' y, y+ T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q( }0 X+ v) M" u; [2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K4 C$ h$ m8 O7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% x5 L# D! S1 S& w. N
[/size][/font][/size][/color]4 J6 ]0 A* d& m) p$ \1 S0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ D9 y% R0 s* [: z. h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V, `6 c: B% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: ?+ X7 E+ ]) u3 z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 W3 p6 F7 N! l Z: E0 N
[/size][/font][/size][/color]* r9 j* \. {; Q8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ^7 r( F& w% O+ L9 K. |" z7 R[/size][/font][/b][/size][/color]
& y( g- G4 Z+ D f p' |1 `' r0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c+ O2 r0 w+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- m5 G, S6 O1 C! x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s Q6 {/ S X% P* f9 E9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ^. u1 @& W) Y: h' ]4 W# {1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 X* { W' D) B' Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y; ]4 G. n" Q7 M a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l. \2 t; ^) p" e- V. `# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) e) a+ s# \. V2 a4 ]' V[/size][/font][/size][/color]
1 {, F8 `* e2 F4 Z% [4 |. }. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 ] ?! x/ {! w- h+ ^( L[/size][/font][/size][/color]
7 `: l( D# e _' l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# S2 P7 J( R0 u/ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]/ p7 |5 K v' w$ f# S; S/ v" [- B! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R1 V6 j. g* P8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p6 t7 F% M d% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p+ k3 w/ Y. ?5 l5 Q1 [. f: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- W7 q3 W' ^0 s2 n# i# G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ E$ K2 C/ n% d7 f# h- j# v
[/size][/font][/size][/color]
- O# j' P$ ?$ F. o H) p( I: l6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 {2 Q' Y+ T$ M; n; Q1 X# i[/size][/font][/b][/size][/color]
6 S$ n3 q( d* M, ~* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S+ H1 ?, Y2 k7 n2 {, D# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |% K* j* V, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ^6 V4 ?% y' d9 s/ V+ y m( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: X/ U" ]* `/ o% f2 [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y; D2 `# C6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j; d6 `4 r- ?1 F" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# a9 k' X6 W* B# z) L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 l: O* w6 j$ g' M, b7 ][/size][/font][/size][/color]
w. d E# r1 w# L' r& d- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X2 y6 c; \1 q1 f8 r0 }, {5 t2 w5 v7 M[/size][/font][/b][/size][/color]
& N( z, I6 v, l8 V3 u5 K! D: k2 M! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a' m* L; a* X/ }* \: H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J" P* r2 B6 y f C7 t( K) ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p4 \5 c3 x" v5 E6 Y0 b- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& c; Q. i5 ?4 |1 M1 h- b" P# Z. h1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 \; X$ u2 S$ u- m: x; F; n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D" t5 j( C( c7 f* C& i% x6 y% z) H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 \! ]1 \$ b! t% ?! }) n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. _3 I0 d6 g, b+ A9 N! L* d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 C+ W% O1 o4 x" X) P1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# O( \; m! a O M8 a2 @[/size][/font][/size][/color]
1 {- j2 E! _% U( u* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 i; `$ C+ P. D) B7 b& ]- n `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) H" G2 f6 a7 {. ]& p3 W[/size][/font][/size][/color]
+ ?7 Y) c% ` S& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; ^+ i& w2 u' Z: F# f0 w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! X! f( I& g) Q- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! l8 Y; [ B- V# D$ }
[/size][/font][/size][/color]: e& p* \! c# R% v* C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ _5 p$ z! }; P" B: d9 K4 R[/size][/font][/b][/size][/color]3 x h% K' J+ h# G. z' V4 u% q( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x/ x$ i; e) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w9 c& n# }' q4 _ L3 g& ^% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V/ C u. r4 y9 Z: T) |- s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" E) z2 g6 X. X2 O- r' ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( q# W5 H) D) r2 g- K8 a& }2 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Z9 ^, W e9 N/ t! L5 ~/ S# i" x
[/size][/font][/size][/color]
" V1 ]8 ]0 X$ S/ n$ Z- @* \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, ~0 ?/ k& H+ d! Y7 l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) @6 U: W0 M3 e4 ~- I$ I[/size][/font][/size][/color]! k" _; I. C' A- k0 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' R2 U6 _7 t% Z% r: [
[/size][/font][/b][/size][/color]
- G2 f$ p9 D* b# r/ x% {& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 {" |2 Y. o/ r: e+ i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V2 G4 q! h2 {, t& w+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% x& U1 n# t0 [3 }, w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( J; d# `' Z& g- R- |* b$ H- I
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y6 z; d' g; |- J: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v: x1 P0 J0 ^& r# L" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Y' Q4 I) B; ?# H9 d n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" h0 u+ ]3 [3 T* n" ^/ p, T
[/size][/font][/size][/color]
! Q v* N# v$ k& H" `2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Y' G* z4 W0 w6 j8 q/ }[/size][/font][/size][/color]7 B# O# C& b' S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* ~. M- e- d4 c0 U: Y[/size][/color][/size][/font] n% `9 {. ~+ A5 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 v% x: _; d# ~; D M/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
n2 |( @. B, q; u0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 O0 L- L8 _( v! O' s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m4 B# x/ _0 y) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' S4 @) k H0 x9 t* A+ I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: U4 _/ X6 }' b' c* h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D+ Y/ p5 K' |' @8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t0 Y& q0 v1 ]6 m5 s8 ~/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' w m/ m- A6 C7 Z5 ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" G0 w9 F0 a) C2 \1 Z; M* `[/size][/font][/size][/color]
9 |; B4 i+ j. c9 G, p' v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* G9 k; b9 P6 }% X9 `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. Q: S* `% b7 |2 c[/size][/font][/size][/color]
0 I5 @) u( e, I" n) \7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; @9 }' F4 @. Z0 T" }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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