|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ P% c/ u% T ]3 H# G1 @
[/size][/font][/b][/size][/color]% Z c7 }0 I8 k$ o, K( ^: X0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% c0 f# ?; M, I+ s) ?2 W! V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @7 c& C0 E5 U/ x! _7 z: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d! [4 v i+ {9 }# [- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 s1 ~; `2 R+ B3 u# _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 k+ I2 s+ D" E4 i6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! w& a3 n. \3 H# D/ X! s Y. E( h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ k3 J2 k0 j7 L: I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: K1 g" W$ y+ n/ T$ P, e4 X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 U- \3 Z1 S3 e6 D, K6 c1 P, ~/ Q' R[/size][/font][/size][/color]
! }! [( Q I4 e7 t9 w9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R) M5 S: Y$ d# A- m, ]* j# o! Z7 V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& K( W! S( M1 w* }3 Y3 n8 i[/size][/font][/size][/color]# d' u# Z% c% g! F8 I# \4 n. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 V0 x# t: m- ^$ `+ ]$ O; q+ [
[/size][/font][/size][/color]
# S5 r% X7 f, u4 }" N( a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" O6 E" c$ X. ^( R/ g9 Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 b: i/ p. o9 B& y* g: k+ ?9 ]7 `( d& d6 z( g* C1 p; Q* o
[/size][/font][/size][/color]
* o1 A% G8 O/ H* J6 }( J; n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! ^/ }- @1 y: s- G4 aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T1 K2 t2 Z; m" S4 ~+ v- Z2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Q+ P- ^0 G" m- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; i. D' e" T$ \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L# w2 b- S2 N6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _2 `7 x; w C8 Q# a2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z( n6 o6 H6 n; f2 i- p' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 v3 _$ l0 {8 m* l* g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 {' U. N2 r `: t' H; J% O( g
[/size][/font][/size][/color]' h* h0 A, v4 I- g a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. v1 z9 r4 o4 ~: R5 s. ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' g0 @4 U) Z3 l1 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r0 X6 R4 q( V2 H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H6 |; p. Z" W: _* p+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] i1 G4 H$ G* n+ W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R$ o' a6 p# ?! A2 `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], {& C, k B8 d3 P: O/ L. d
[/size][/font][/size][/color]
+ u9 d) t) B/ [ T7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) o1 _# |. T& R* P* a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 l3 ~* X3 b; w7 Q* t- z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' E7 `: X7 \6 D) H: O% C
[/size][/font][/size][/color]
% \5 q* b. r# Q: N! [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M+ m+ u( t) D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h) Y8 t/ _* D/ g9 y$ h' z& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `% f9 A8 f" |( ]8 g; i* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 ?! e* j* H0 g4 U9 p[/size][/font][/size][/color]4 V5 A3 l# I) A, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- O; f. y/ _ _9 }, J v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^% s1 ^, Q- ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R( s+ R: u9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' q a" S7 D9 Y8 f1 P) |4 F& ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ^5 u& U* P3 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" b, L6 z, ]3 D8 d% G' Q
[/size][/font][/size][/color]! v9 u) L7 C& p$ U H: Y& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 e2 r M F- ]+ K3 C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" T. p) L8 q1 G @8 b[/size][/font][/size][/color]
6 f) P$ S! ]) a" S. m, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" ~+ w+ U# g: ~7 t& r* n5 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& r A2 v2 }! f4 w, N l( W[/size][/font][/size][/color]; ~5 G. D3 c( w9 b. I( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* [5 y2 L* ~" x% @* A( R* p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 J0 Y+ f' Z) r% J2 u+ x
[/size][/font][/size][/color]. V7 x5 e/ V @0 C! O8 z D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! S6 ^* x6 O: [& t# P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" o; X2 R2 N6 r5 _! H4 i3 M: i9 c9 o8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y, l* J0 e( w3 S, Y7 T- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 V7 t. a9 q. M% Q% P& [$ T( T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( k% r1 W% J$ L3 X9 }2 I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a5 d$ ~) C/ u) B/ {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Z7 j+ V7 C- Z: f/ }, c
[/size][/font][/size][/color]
& P% \! n" Z2 T q7 [- w5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ W" e: N) E+ u8 Z1 v! l4 u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g- r; j" c) x0 R/ M2 h* I N1 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) W+ L% Y" X* T, h' X. r[/size][/font][/size][/color]
$ r, D8 g9 c; v6 {- Z* x3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( f% ^1 y1 q9 T7 ]- y' J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 `9 r( s% [3 y7 W* N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 }1 M8 x5 i, ?# x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n1 `6 J3 k( ~9 x+ w- D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# o* u3 ?! ^! Y B4 g% `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' F; e2 j$ V4 l- K+ a( C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {( l% ~$ A7 G2 B# y% {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], F7 @% n: v! r8 x( U- _" a* t1 ?. v
[/size][/font][/size][/color]" A/ \6 C: C; v/ Z W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) k) e. y% |' B: S5 e$ z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& p9 ]! T: F$ C6 I
[/size][/font][/size][/color]7 z6 [+ V" i0 K9 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% }8 N( K0 c7 {0 h2 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i9 x) c; ^8 o1 [" R; t/ [% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a, q2 \: [5 D5 @& [' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H/ i3 p; {6 h5 L: j; ~2 E" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U% P4 }& Y0 u% Q: N) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: ~7 q( Q& V* Z! G' \, H[/size][/font][/size][/color]( G1 M$ n8 }4 Y7 M& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 E5 |$ w3 E5 A& @[/size][/font][/size][/color]7 [2 o* g: h/ D& X, R, ^* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! `0 o( F' e5 C* K8 z8 v `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; C9 N7 L8 w( z' b( S: Q8 `0 X0 P- S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# @9 O" D6 \, E2 x' Z+ t[/size][/font][/size][/color]
9 a1 f, X; \; K- e. \9 W- o; R6 U7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 R- {/ O! ~0 |) }( m+ E1 g- d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' ?% ?+ G. N5 X' M: I8 r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) {2 n; G, }1 B2 S4 G[/size][/font][/size][/color] S. G( o/ ^: O' N4 g6 h2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 ?/ B2 V) q- ^. ?6 `9 W5 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# S3 a" U/ `& t( i: x4 i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( _/ X8 \/ T3 k0 l B/ Y
[/size][/font][/size][/color]+ T( L8 m7 T6 @! v% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 S+ A, u% f3 {, I3 }( y. ]+ }[/size][/font][/b][/size][/color]2 `* {; X) Y- U: F0 ]4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j5 A% e& @0 s& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q% D; ^1 O+ L8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o. o. o7 t+ d; ?2 |" Y: n5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 o. K) y$ e6 K5 n4 ~3 Z& y% d K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* g! D7 c1 @. B' S- u& b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* z- o/ m! D: z- L, M0 W
[/size][/font][/size][/color]
+ P7 z1 x, Z5 R4 Y1 N4 ]! Q: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: @. L0 u4 t. N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' D$ Q" u& t, {0 ?* S8 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* @6 H! Q& a! |' b) u. Y8 v[/size][/font][/size][/color]
8 `; y- `9 B: N) |0 d* y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" Z3 R/ C, _* k: |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% i- l- j4 P# Q( E5 u F
[/size][/font][/size][/color]
& y% S$ o# ^* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) j4 d, W1 D# A' L4 g. P9 n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* a$ j4 x9 e4 W[/size][/font][/size][/color]( l5 r1 |; P5 `% u' O! l1 v4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" T+ `/ H6 z1 w* O$ Q6 x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 K' e* c, t) {- y! ]# x7 w[/size][/font][/size][/color]
) D7 ~1 T% Q/ s0 Y) V0 `9 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 W' L' B* d8 A" C[/size][/font][/b][/size][/color]8 T2 O* b$ |3 `) V' K8 f5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j2 q' E7 e. k, x' |/ h- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K- |, Q' [& Q1 {* j+ {8 M! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R7 D3 g( S9 V+ Z" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. W1 r* z" }/ Y% L- ?, t' ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ m0 U5 @* c6 n! }6 g[/size][/font][/size][/color]
; ]$ |% O$ M" m8 ]! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% V* C$ B" m6 x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. Q! K! v% Y# D1 h( p) ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 y" y! j2 j# ~* @
[/size][/font][/size][/color]0 z& C8 l8 F3 P4 j t( `% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* F: f( u6 m% W9 F" W( Z2 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! p4 I7 h7 c4 A2 a. H+ _! \5 F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F T$ x1 r( ~! l, x' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], o& k4 x! N% q7 n7 B& Q; V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) {, Q4 ~0 {+ z
[/size][/font][/size][/color]
% {. o* f) r, s# u) ?- j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 i) I2 `! a7 y( ]- E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 X6 Q# I7 }" p4 G
[/size][/font][/size][/color]
. @0 G' u+ E. g+ O' W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 |( ]" F8 m7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P5 `) Y: X0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) r3 u& |8 U6 {& |8 J8 v5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 ~+ a' J5 H7 o* T% T. q0 M6 A2 Y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( A2 m: U. ]: r( j- U[/size][/font][/size][/color]: r1 i- D4 O3 Z2 s2 S8 W3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ^1 z+ P) _* \2 c& ?" t. y9 V# \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ K7 W8 }) J; ~+ R' N% k7 [+ h3 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i: q2 J4 X, `7 |! r; [# W3 ^" u! F: R& L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 x( u! ~9 ^& _; ][/size][/font][/size][/color]1 P6 U. z* z, }" g4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% }; }* A7 F7 K n' e" r; F @! b! @[/size][/font][/size][/color]
9 h# O9 d1 A8 |; z) a4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& p( G2 I2 F( c! V4 P: B[/size][/font][/b][/size][/color]
1 E6 |+ s3 ?6 [) L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]8 o. T7 q0 x, Y1 ?, E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \/ z! k& ?) g$ ~, ^; ?# \7 n% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 z7 J4 y5 x7 ?* X, V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x d( W: t0 s/ x7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) K2 Q, [5 L' L: p[/size][/font][/size][/color]
2 h: \/ n+ W0 v. y- u8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" V# c5 _. K2 V0 R, e' x5 A$ C1 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- t( Z- n+ K: [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! J0 Q6 H! b7 V" ], W[/size][/font][/size][/color]) R! J d: Y' T. }7 O5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 m6 }# D# [) q% b; t4 }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 J; o$ c1 V) K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 [* x" b* h5 a* c
[/size][/font][/size][/color]& x! b3 O( F) W) x2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], d' `7 v. {, e3 c! C d0 c" E2 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 {( m6 ^/ Q! h. V+ p: `3 P
[/size][/font][/size][/color]
7 r: y) `2 v! C) L$ M. m" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 A9 _2 i) x0 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# m3 c D) K* J( {[/size][/font][/size][/color]' B, u- ~ z: F8 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 s0 W4 w6 m9 h+ F# q4 Q1 K[/size][/font][/b][/size][/color]! B0 q+ q1 k$ @" W+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [2 i1 M9 Z3 \- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l. {" P% H6 v% q) O5 |% c+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @( o! v8 G+ |' ^ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; C$ r' Q( K2 ]7 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 a! d: l" }4 h7 v1 u6 ~1 k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 I: L, v$ Y/ l! q5 r[/size][/font][/size][/color]
% l5 A4 ]5 \8 o4 w& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' a0 R0 l L2 h$ m' S7 x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 o8 Z9 w# d: p) {) T
[/size][/font][/size][/color]
- x4 H9 h& X2 {! o: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 m+ i l* y- Q" ^! l! e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 z5 C* C1 m; a; q( T, Q Y2 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. C0 Q' L8 b- ?3 X2 \! j[/size][/font][/size][/color]
; h. G7 @ n. G$ m% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; c- x1 X' a( f# Y& h$ N, H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) [1 d8 {" C i0 i1 z[/size][/font][/size][/color]- w& c, X8 i$ u( n7 M3 q+ [0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ ^3 o. w6 n6 I6 H' V
[/size][/font][/size][/color]
$ C1 `: u+ b2 z2 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ l2 ~5 G4 H/ J- N& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P6 B' k5 s/ {9 g& @) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b$ `' L* }/ ^6 \5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, @6 D; [# _ C5 N& F B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; c# c& j$ K: Q+ T& Q[/size][/font][/size][/color]
- t8 i& G$ A9 F6 z5 M* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' O h& X! g" ~1 y# U! ~! ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% {9 U3 j6 F9 _9 l( h) U% a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# Q0 E3 g% I7 H7 E- k. f, u3 ` h; u[/size][/font][/size][/color]
1 e6 {. l" x& A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 x6 R7 b9 I2 w, j" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P7 G! h" w& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s6 k9 H; [. c* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' V, i0 D% b$ l d' E. o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: |) m! E$ d, o2 h3 M3 d9 h8 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
t* Z& o1 t7 k[/size][/font][/size][/color]
8 Q. `! N; e* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 W, z# d* p; k3 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ L6 V3 b9 a5 Y, L* }( [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @* d+ ]/ o4 g6 d4 d; F( j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# E; L/ n7 b) m5 L% Y0 n
[/size][/font][/size][/color]
) b' J6 _+ k' P/ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% c G7 A8 ?: T/ Q# t2 E' g4 D: R0 [[/size][/font][/b][/size][/color]
j) w O+ C X+ ]3 E! {% V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W: n8 b U. [% _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o! T p+ W! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \4 ` Y8 H4 e& G# x9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 F3 o. ?0 `* @% @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. V9 E0 B+ p$ j2 l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 L* R( b& Z/ y[/size][/font][/size][/color]
3 ]/ Z. r% R& p) K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# ], s/ e8 x+ d& T3 O[/size][/font][/size][/color]
1 y) C: L- {; b& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 x9 t# {$ h; o4 V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 g4 U% i3 h( T5 }) p- [3 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], d! f$ U/ N# r
[/size][/font][/size][/color]% o/ [7 |$ u, O4 Z& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ }* l! ]( L9 l( b; n. `; Z" ^$ U3 {1 E[/size][/font][/size][/color]- C6 B2 o! v/ @3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) H# l7 @0 i$ i7 G
[/size][/font][/b][/size][/color] W! a/ @7 b/ S% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W- N; m' v" |# q/ }- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {8 u, z4 v! \1 C, u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ?9 h1 ^2 I' S k/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 `* Q& E; k8 i2 \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 x0 c1 b3 D( c& ]$ m& _3 X B7 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p+ I0 p: {( f7 g' u3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g4 p+ o K2 \( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 a& ]* _$ R8 {3 M, c[/size][/font][/size][/color]
1 j+ O4 X5 |4 _1 ~7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ y# A. t. E' l) f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M) p- R+ W9 b, [# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* U0 b6 j! Z7 V, H5 m/ M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 X z. o: ^4 M, z[/size][/font][/size][/color]7 Q0 q* X* T9 w. r8 c ~1 b, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& L! @7 r) }# ?' K[/size][/font][/b][/size][/color]
; P3 _+ s& K, Y+ l, e. b, s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q! U/ ]0 e, _. [. S$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; m; Q" \8 I8 T# L# J1 A6 ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `/ t6 w+ `' ]% ~6 V* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u4 p8 q; r% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^5 k$ P5 D+ C/ Z, T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N. m+ L9 \9 v. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }5 X+ ?0 b/ p+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) d0 Z. N- b: @: s, `; P$ A. X[/size][/font][/size][/color]) ^. m! H& @7 \) ^2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 h$ h3 b3 a7 E' |8 A
[/size][/font][/size][/color]
5 G7 ^9 i4 T+ e) ?% Y$ ^! t) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! V; i x* N9 Q4 T g& M4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
% E0 d! u' O- ^. f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `3 F# H3 g; f( r3 a. E$ w& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o' n K- G$ N: K& w! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b9 X/ s; w* v, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 C" a/ A% I5 \. U. h0 `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; g, w/ }) y. U" Y
[/size][/font][/size][/color]9 V7 ]% t$ {8 l {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Y$ G0 ~; m) B- s[/size][/font][/b][/size][/color]
# B6 A5 ]* b% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x2 q( l4 k H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M! z; U. n, R. v* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]5 Z5 z% i8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# q4 f! H- P2 X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p( R; K/ h% W5 D5 F8 _$ R. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E* B, V% ^$ `; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 {# m! w, w: U1 |4 \; Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. f7 c# k o `) N
[/size][/font][/size][/color]
/ P# i3 X2 q* e( u' r5 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( b) T) z2 R+ y m; a' x7 b! C[/size][/font][/b][/size][/color]& _0 k- J; z1 t4 M) Q( u7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u5 g5 J x, K& z6 c I[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z& U, Y1 y% [/ _4 X& F, V* v. t) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k7 |) \1 j% G8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( P* Q9 V& X! E8 c' Y5 U4 f+ S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* l# h" H$ A! I9 T/ i; L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u; V5 o' D0 Z2 ~* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' G, t. q, [4 t2 M' t: W$ G; [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# B: t, f4 E" \3 y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |. G" t' G+ O7 T( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: w1 q9 ~- k A; q/ B0 l3 a
[/size][/font][/size][/color]
' F# i: w" T+ I/ J2 c9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" \* q1 k1 g! b- R. W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' h/ r* x7 x9 r( t$ x4 C, q[/size][/font][/size][/color]6 Y W) m3 P- Z+ F& ` T$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ O2 l5 G, e/ Q, Y8 F2 T6 X2 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: S) `' Z4 P; Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 A& p5 e& x1 x; {[/size][/font][/size][/color]
4 \8 H' `( o5 i T, q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" W6 r: s1 G, m$ x3 v[/size][/font][/b][/size][/color]# J' f! I; d# s, J% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L$ F9 L$ ~2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {7 O& f4 J T+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |+ J7 O8 N6 x3 U( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) [& [8 z4 `) s6 V# |% N$ ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ D7 V- k& F& S1 X) d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( Y2 }* k$ E$ F: M5 M8 B[/size][/font][/size][/color]* D, P% I% u! ^# F. f" t% f- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 b: k+ X5 z) `# H9 P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 Y' m3 E" @4 J* @
[/size][/font][/size][/color]3 F: M) t$ u" G5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- [! M* l0 A# |[/size][/font][/b][/size][/color]6 e4 R& N8 V2 w7 ]1 _( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 m, `% p" a- F9 b' N$ L+ U3 R; W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v) |4 w6 O! X( f- ?) n( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ i/ Q8 f, E% A9 d& h' r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ `% y4 \0 _& y4 L8 q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K9 y( B- i+ ]# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( i" w: V3 l; I6 e& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 o1 q- _$ c) X& R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: f8 l2 X7 M: C: B! s; W5 m[/size][/font][/size][/color]3 k9 @& z I' n" [( ~3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C) }3 U( V- i8 Y[/size][/font][/size][/color]' U0 c, Y+ i0 H! F [; e5 I
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 L" D6 ?, o1 p1 `7 H1 @1 }3 j
[/size][/color][/size][/font], d; s5 |& m* e! D" p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) h4 u3 W1 L, e7 a6 n! G
[/size][/font][/b][/size][/color]3 o9 S# T$ O" I4 S* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% E$ `% q/ ]4 t4 m" b4 z4 i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t; b q; y d9 k( r+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 _" S- {3 X/ L( F0 i8 p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] i; a6 o, x: ]4 E& j( @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [& p: S4 c8 u' ?5 F6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u% T, N# v9 G8 I8 e1 q: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ `0 X+ P5 B) L: l; H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 M; u8 @4 S* t
[/size][/font][/size][/color]
. i2 @* t I9 T8 H* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* V, b) P3 F' ~ j4 L% z- m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 k/ e+ z5 k2 z. e) U( j1 S
[/size][/font][/size][/color]
5 V/ z/ {1 A7 Q1 F! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 a/ k6 H" p% `# e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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