【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) N8 z& `' [3 o; h / X' f& F0 |  h/ S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % B: a6 {6 i9 K3 d+ o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : Q; D9 t% b/ L7 m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % N2 H' X. n' U; I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , i8 l+ c; G/ Y! M( D% j* Z9 ^$ |& X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( _2 x2 W+ I4 j! j- e& l ' I7 a! N' b3 W/ X) p, k- U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   n% u; ?- x- C  J, }- n; W! T糟鸡翅   6 u1 f& Z. R& }& h0 k. B原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; b5 w. q- l, }/ ~. q. X8 w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / j0 F5 d$ k+ Z0 E- l 熏烤薄荷鸡翅   ) O+ p! P7 W3 b  `$ J1 j原料：鸡翅   % z8 }& R' t4 x# A+ s! @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 Z# ]- b  Q( A+ X7 e# h # G/ O: {# ]  S6 s" t* b0 U/ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 Q7 r: |, v: K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 [! A: s/ b# r* T4 i& g . P# X& S; H) |4 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / _& |( k9 v/ B) O  j4 e 香醋鸡翅   1 p& b9 G- g( w3 ?% ]2 c, i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 e8 z( B8 j( @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   # J, Q% y( F8 x( |, T& V) M原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 h7 ~4 d+ N8 \6 B2 P6 v& o1 ^5 y9 l. b/ |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 U& J2 [- d1 ]/ y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 e5 v5 \7 `9 g3 E0 ^& \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 V! I% C8 V% V4 j* B. O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) n# [/ B" \! t , w/ W0 X5 U1 d- a+ m5 c! K- C. x 4 m3 N/ v2 J* o5 Y& @2 B+ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) ?5 b$ [0 U/ P( X2 b/ D: F2 Z 1 F  Z' s4 x! J# j! w* d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 @# V$ E  o+ L. ?+ y5 q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . @; A2 b* Q( `3 y# K: @6 d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 v; e; @# W/ W  \ 7 ^" f1 i2 q- J) e% g0 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' J: X" I( L% f 9 K8 r# M+ o# j( R) H$ F蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 o$ G$ O0 M/ t2 \' V4 U2 ^4 A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) R- E, Z1 q( i" S. K/ n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + Z) |2 _6 Z5 m5 X3 Q# w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 K% b4 b, J4 ?9 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 P$ }  w; N2 l/ o1 f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! h9 @& Q/ k& @' U' g! _0 l : c4 f! j3 T/ }" C8 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : j9 Z1 r$ i* t/ z5 _4 G做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( e& l2 a1 I2 Q0 B5 P3 ? ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - x/ N6 t) R' }5 U: Z5 \' v8 W& q $ m( ]' d) j6 N1 e6 d. @) F& i% B3 z , V9 h5 {3 w4 J7 K) k5 f 3 Y8 O2 R- f9 `; Y6 G  b$ v " d8 T# a" s: G0 i1 x: t , T9 z. a8 v) Z# Z$ x[1楼]： ) w1 c7 e* }. E' A8 o4 F3 }( p9 y# P青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 D5 v9 [) c" U/ p5 X做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( P! j  K5 i- u5 D3 Q! \. u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * N9 f& z2 I6 @6 \8 g+ t5 p9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' j5 f! b1 K" r5 O0 [ 9 i* C: o! m  J3 c* u ' T) F. M( S. d' f- ^ 9 b8 b3 L2 P' h. Z# P# }+ v7 i [3楼]： / q# ?4 i! j; @" ~5 V1 K, K0 y啤酒鸡翅     D; A5 C2 _. ]; K% u, U9 ?; m$ ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     d" W" Y& X6 S) u# s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % ^: W; h  j. H) m0 w( l& E2 |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) |$ J8 E& P) K, g1 h% j: v魔芋鸡翅   0 {: {5 x, P( T+ a4 O- ~7 D. u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - m2 L3 `; S- j1 o5 ~1 U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; q+ @, p) y9 o( F1 j [6楼]： 蜜汁鸡翅   9 l5 e, {  w+ v- k0 |. _2 [/ j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 m  Z$ H. O8 ^# x  O- K# T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * m9 H. }4 N7 g/ r6 }# E 3 N; a3 v$ w, Z4 E5 S7 } ( Q3 z& ^$ H6 T# C+ [; f/ E# W7 O玛瑙鸡翅   " u3 M5 U6 i6 }+ F* G: {原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * \8 }# w1 d) U, S& N) L& c$ T做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 }% v* M% T( Y: Z' G& t" c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( P$ E7 a* f& n3 q( _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( R9 I: s9 P4 P8 k5 N ( m" s( g. d, i9 C5 I 2 H1 H+ U/ ^- o0 D$ _- O. Z! ? 1 f& {  z& H; ^5 `' U ( [8 K9 t6 u7 O$ i; e 4 Z8 I1 X; z4 C2 U( b4 Y 6 ^7 E6 {. e- N8 C( d  T : V6 Z+ C% @9 J) l# W8 f. e龙眼鸡翅   0 G$ }! x% R  e. N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; G: P) \# q6 ?, A & i+ e* A3 `# c: l9 d. k 0 N) b: V; P' i  j 1 G; b. L! E- k可乐鸡翅 ! H7 M& ?$ h5 A把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 S8 M! X! G7 o- y; E5 W, ` : G/ g% X, Z- ^5 _1 Q烤鸡翅   8 K) h& A" O& x" Y; |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * U4 a4 D2 D3 H2 p咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) B/ `4 C/ }7 u0 p5 u! \辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 R4 n# A' V0 n$ k7 t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........