【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : D8 M) G: X4 o) `- ?# V, f做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * R' i' H  ]5 k. f/ E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 C4 `2 ]4 B9 U) o7 ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , S: K/ [9 H# t7 z! n* \8 y: ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 \% I9 ]% r! H8 p' e8 t& t/ h. W; T9 G3 [ 9 S6 I3 v5 t- U' h- ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + U5 V! Q& s+ Z7 k! F3 l% p7 { 7 G, }8 i, M$ Y$ a芝麻烤鸡翅   : V8 A4 O4 r& E  |5 ?) Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * f% n7 t# P( W4 A2 R2 A8 z' Z! z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + y9 ~9 L% C- p0 S4 B% W$ ^2 h4 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % H. J; v4 p1 o' e糟鸡翅   " `- v" V/ @( |" n7 z& p: V原料：鸡翅 糟坊   . i5 e# q! J) I7 y) q& e4 J% m调料：盐 葱姜   ) P9 W3 m' q# F* x6 J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . f4 P- z* y; c" G. Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' W' ]2 s% R( |% h  b 6 L: K* G3 g2 H) B% J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 A6 Y$ M2 L1 |$ i8 E/ _熏烤薄荷鸡翅   - t2 t$ T& G( R3 F- M原料：鸡翅   - W8 [. ?* k& E1 @7 x/ V& B- Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & z" n3 H5 E/ _& o" P; r - K% j. g# B8 n# E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; T! I( I- u. w" K2 Y 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , ]) i6 }! U. S4 R$ L9 m( y , c8 }$ Y! {/ F9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) c2 c: t# N/ r# ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & ^& A0 b/ ]' g0 D' K, } 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . v; w) N! }' I- F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; Y8 [2 F5 _% t做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 x3 b+ f0 S8 P$ q3 j, Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % ^; O6 m& K0 Y- P% }: L / z7 `2 {% O# a) r5 {& J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   9 J5 ]6 D4 [: ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & q' ^5 S% h! s7 A6 w+ ]1 ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : M  _- u, Y# N/ y! p! x" l1 S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 }2 j4 O* o, M- P! X' z9 r 7 }7 K# p3 h$ _! z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 d; K) g5 b- _. S. A) V4 Y 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 f0 C! D- J$ T) e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / W+ c0 t# f2 n8 q- H 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! X# @3 r! v/ H8 x. t& s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; k( x0 ^3 Z4 P( q7 a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / Z4 B) p& W- r9 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + k+ K$ y. A' D9 D三杯鸡翅   2 d3 J% O$ Y6 v& ~主料：鸡翅   2 U$ S# j- ^5 O2 e; E3 z- L& i# a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + `" l# M, G' U% `$ Q" C/ K2 Q: Y   W$ B2 U. g% v& }. l# f  O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 C. v% w( f8 a: [" d 3 D- _  d. H; j惹味烤鸡翅   * X$ {/ |# `& R) J; ^8 P* S主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 U7 ^1 X6 A# B( P3 V1 K( s做法：   9 G% P  |! K& o9 o1 I# \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % [! c5 K+ B% u! G4 \" u: v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( D/ @) ~9 s6 ]; z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , v8 i# |+ E8 V 6 Y1 E0 f* z6 e. G6 r/ o : T' l- g; x: \. ~* N% K ; P& {4 E& {# e  |6 I[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' e) |  t2 H6 {. ~$ g5 V- A5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 j3 V& {- ?) N9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( T, l# v, e" j* s" B8 \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . ^* G9 x, c. `, _6 G 9 C1 I: u' r0 E* P$ i , n0 f; Q# o4 X/ b; O6 I' y & }. D/ u! w  Q ( _% I, O/ {: r3 C; w' W7 U6 b9 A0 Z[3楼]： # P% @) {7 C, }8 B# Q% B啤酒鸡翅   9 Q0 @8 H' H' Q6 N" J/ ], H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 n4 O; Q) ^2 w3 \* D ; w0 z* A6 c) {# n. h( b- X6 V/ d 魔芋鸡翅   ! m$ A& V" e1 a: o# Y6 u% L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # U3 a7 Q% U; T2 T: p" N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' ]/ w$ a& ^4 B! |# a0 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + D! x3 S7 k3 g - _3 U$ J6 C, j% C' B; u[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 s/ s" ]! |# H0 U. d3 I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 `$ N2 E& M( j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 Z$ O4 l. t* H  C6 V; c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - Y' @' ?+ N7 V9 X 7 U. i% h# b2 m$ G  h5 P 1 n( p( H5 O$ u2 {, B7 G 5 N) Q" m$ N/ P8 ]/ g% r' Q# x 0 l+ _- v$ B( p7 K8 J( n6 x: V玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - b6 Y. ^$ S$ R- w做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) _9 Y! R9 _/ A; `5 v# z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( \; J' ?% l0 m" f ) a( q1 z! a8 ^& G$ Y3 ]5 h 1 d3 G* u. `1 W, D: H$ h- \ " E) u% `+ z; j . j; W3 j8 R$ [+ d3 O龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 h" G( [# L; J. u) K做法：   9 P! I( H6 }* A: v. a. q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 V7 B$ E7 n$ D1 L: g0 w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 k2 Z" E# s5 {2 m  w  M. w. {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . }' @7 U1 x3 |# f7 U6 R0 m 0 a8 f5 \, F! w; _& [, M& m ) x8 i2 _) U& S  @$ P   L0 }9 y. d$ D$ ] 可乐鸡翅 7 c8 j% I' b4 c" k+ [' F6 V0 h' g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 N9 k3 K) s- v; B+ {8 U ) u( L! N; |3 j + k% v- L0 G! B) ~2 C2 c) o 烤鸡翅   1 G6 k1 J0 m* g, x, R' f$ l, O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ g  x8 P) V2 ? 6 `* R! J  c% s1 n8 @1 O; v& W* ` " ~" |* s) F7 W6 g, o" O7 c' m ( W4 C! X$ `0 l 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 S2 U) ?- j0 J: A辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , u7 T/ z* j6 I& u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........