【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 R4 d1 E6 z0 e用料：鸡翅 孜然 香菜   & v' ^( \, o9 g0 j/ b) h" S- i2 T, W做法：   4 \6 A$ J1 F: N0 Y6 g+ p0 c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # w3 T3 E5 q: @5 q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 R; w; |" S, k& ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % P$ c+ P: I* j/ }+ w/ G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + I/ o/ \2 P/ W" d+ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * G3 v+ J. ~& I. B! m( n$ P( b做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 L* m) d2 A% j/ M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + g$ `5 c6 o" i4 ~$ H9 B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 N5 @9 u  k8 N! R% O调料：盐 葱姜   : N7 W, b3 t/ d1 k. s2 k( T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 g  v( y1 I, v; d/ } 0 t0 c1 M" c+ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) ?1 Z$ Y! D: C8 Q3 x熏烤薄荷鸡翅   - B5 G" E& `8 f: n# r原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 U3 j- d' X5 H3 M ' X0 J/ b$ J0 J! B. L  f * S& z+ A& V+ Y9 q9 R3 C& _! t* S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 e% B( O, j/ V' M9 n9 R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * X' X4 [$ d0 }) v9 T) T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % k2 x1 Q, j& r# }5 s0 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * f9 U& M0 G2 r( _' L 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * l7 X) ?* ?: R8 Y2 V+ `% b9 h : @2 D9 l* h% t3 d- Q! o6 `! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " W) d  z/ M1 I# t+ H/ \香橙鸡翅   9 F7 p- E! _# K7 k原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 t0 B' g& D% i2 a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 P+ r1 W+ I: Z4 m" j " |2 T1 V5 \: r( A脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 Y6 N9 W7 h& }! V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 Y6 [: n3 ?) L* _' { $ M0 e' A$ P# n1 j, @+ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + N4 R" a4 G( l" T蒜香五味鸡翅   W  d6 Q% {4 r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % b* |. j  p5 \* v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 s+ O  e8 l! ?! Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; h* ^8 ?7 h1 L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 {9 o9 w3 q) L7 b; T 8 b' |4 K$ N% n& o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , C1 Y. ]/ I1 H3 C$ k蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' j- ~: c9 l9 j  `" z* G% X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - p( V9 O6 e: B) s7 a- f6 f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 {6 g9 z+ u- R  j! G2 R1 H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & L0 k2 f. y* n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! A4 i/ K2 ]5 `, Z* M% m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " ?( q, Y# J0 i8 c& S. n7 n1 q" A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' x5 s6 g/ m7 s. j * U+ M5 c8 k* q" I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 z' ], j. E3 F( R" b ; d2 x: l3 h1 S: Q& H4 Y! n5 l * o4 v& O% a1 v/ }  {9 u1 f, h) ]5 \9 I " S7 o, ~/ ^* I; ]5 y( L . z2 q4 `% u9 Q2 Z# `, K, A5 J2 i- z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + p9 b: w6 @. W0 ]% V8 h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 v+ k; d( f( z+ B4 e( A6.倒入鸡翅不停翻炒，   : ~. K3 {4 l3 [: f3 ?8 R0 x& v4 [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 C$ m6 H( a. I0 `3 q* Z. ^8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 I8 f/ D* P5 }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . y1 P- Q( i/ D  X[3楼]： . M# J! \/ Z% ~# m9 l) c啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : Q+ M9 P, s$ I* w# Q9 b4 ^ ; H% N0 y* g. h0 u4 T5 J4 a, a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + d/ e- n: ]. ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . f! Z2 e* l0 ~1 J三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , }& @& g, V& U + x" {7 T; f/ V# i- v5 A ) O" ~, w2 U+ D* x! g0 }: E7 k % M; c, R, {4 B4 I/ E* |+ h魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ J# G( l) L* I) _5 h6 w# B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ Y5 |% b: U" W# `做法：   3 n$ Y8 I( J. C6 F3 F* `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) |$ r0 Y$ }+ w5 R! C, E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 C7 ?& k6 n- ^( A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   ^! ~# c9 _9 E, R7 j+ x* J: i, D. d ' |4 ^  N9 `8 W  S; F% W0 i4 \ [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ z0 }5 j' O# C& m9 N3 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # H- D2 I3 g7 D& j% h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 C( h  f7 L2 c* i- v0 `( g / d8 k1 r# V- z6 a 9 o4 j( f7 h* l) d 3 y3 f, F6 i! D  {% g + _  Q* z9 P$ a2 Y 玛瑙鸡翅   $ x: S1 i! e( E% G1 S原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ b' C& ~) |  X7 D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + S+ m$ N) p% |0 y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( l% S# @9 _6 W$ h & Q2 j, l# `; Y. q 0 J' d( b9 _( {0 T* x# t ; p& i1 N$ ~5 m+ K" @! {  X# j # s/ f& t* E, i ! Z/ ]7 z9 j+ }  Q' b6 }8 s 3 L+ s. p% L7 ]" t1 N5 A龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; f: X& u  i! w  B' _; s做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 T3 M5 v. N( b( M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - h! {, y) J- [! l  `; i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 {8 d6 l( R$ e1 ]6 j% \ 0 |& H; K1 L* f5 { 6 ^1 v: O8 R' i3 L7 ?, T ! n! @) z" d; M7 \) X # K' t  g) f& v  D+ [, C% { : e/ Z' x: k9 ~/ z可乐鸡翅 $ \1 K  i7 R, z3 R' S* e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 B/ U# G5 ~8 p: p# v! Q : F7 g3 }! x; a( h7 d0 q/ M $ x' I! s+ a' c7 [! z / p5 w" K) r4 E3 C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % B8 {# x. v, D6 Z- y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 N4 }- H- M- I6 Z - x8 Q' V' g/ j. q" u 1 g  p" ]* H$ G6 E9 h7 v 7 x, N+ k' N( B! l/ l咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........