【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ! {6 f3 P: o* z1 h, a1 B$ W9 v用料：鸡翅 孜然 香菜   % X1 K( m1 n  D7 {! _做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' |7 K" Y6 v3 K% q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & z, K) ?# f2 |: i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - z( ?' F! L. c; q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + @4 ?' A) M( O; ~. S9 V9 T- G6 l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : u4 }  q" c  w6 ^8 f, Y9 o" v( Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 I! W' q9 v0 R5 Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + }) K, O% K! k  F# f# r9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % Q* I, c: s0 P6 E: x  s: R " m( [3 s: g: _9 o4 x% z; I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % I, P0 L3 t$ v* d% ^+ ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " @; [; W; ?7 n; c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) R5 M: C+ B7 o 7 J1 k/ Y9 ^6 M' W! y/ _糟鸡翅   ) w) W/ v8 l1 Z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , `: w& t' e: P/ A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . t3 N* b" ~3 y" a/ A- \( Q 9 |5 k) }- J/ Z' K' `8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 L  p) A7 ]1 J1 I6 m7 E) T 熏烤薄荷鸡翅   + r5 D" ^. V, m9 l# I2 c% j原料：鸡翅   0 V+ |  k) D; W2 x+ ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 ^% h1 c: E3 Q# t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 ^* v( M8 o  K' z9 }& ^  M 香菇蒸鸡翅   - c! E  l% L  Q7 M. _1 C1 ?& J香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! g2 _4 K. z5 G) @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - b( o; C2 T) R+ x2 s 0 t  l3 u" x% F0 p香醋鸡翅   + a1 x$ i9 F6 [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 B8 K0 c6 g; |* g9 `- m 9 E! u, n/ I5 e+ I" g" t0 Y' T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " t( m% D. [  B, e, I香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / V) ~4 \6 o1 V2 ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ L2 K6 }  v7 p( o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     _% V0 w! n: A3 x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; z/ C- S7 |; t/ j! [- _- V' _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , h# ?1 n# a2 I% F0 r + G$ q5 q: Y% I脱骨烤鸡翅：   7 b3 v& J9 O. O& E5 e材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) I* ?' z0 O( ~4 `+ L' F/ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " V! b+ D- ?3 s" C# Y5 V' \蒜香五味鸡翅 ) G  h' p% W  M2 G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 k/ [# m7 q4 w& r# a2 r7 U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! w/ f3 e& A+ i( j; U" |: q, R, P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & O* x6 b# l" j1 D" e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 v0 R, U! L0 \ 6 y% J% u3 M4 G9 H' i5 p- Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 e4 k( t4 `! c7 D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * U) _& U9 `+ f) U0 p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + x6 N/ Z7 }  H+ f) x+ [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / G! }5 G' x# x* `6 P' t* |' X6 c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) L/ J4 L: N* f0 E. ~8 b' s1 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' Q* I9 Y/ k2 }5 \, z1 H; _+ n三杯鸡翅   ! h, n5 i; z* X0 {% s主料：鸡翅   4 g. O8 C+ i7 O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 `( m3 ?1 I$ U7 x! a ! x3 i; K  S! N0 H8 u1 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 j+ U7 i% u  U- @$ D2 U做法：   $ D" ?3 Y+ Q5 n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # F! G9 G9 w0 R- I" P7 n  ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % c( U$ P0 U0 t2 ` 1 w) v7 x( r# n 1 m2 O" H" V8 H0 I 0 ~. o' Y3 {9 v [1楼]： : H6 m+ J2 j' j: d  H* c青椒鸡翅   ' P% g! w, v+ {# s4 R% N原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % E; O. g2 Z+ d! r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + N9 f* o% v' @" h. }1 b5 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 M$ k3 Z/ }" M8.加入配料翻炒   ! @! C. B7 E3 [* W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 p$ @- O. M. M- c6 L8 C5 S2 w1 g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " H& B: D7 ?: @3 ^( c $ S4 N" @) P0 E( W; J [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " v  h5 p" U# e4 I& B 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( c! {9 W& r" D) u. J; Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; z# h$ M) B: G) Q! v ' g& G- v/ R4 Z. k 魔芋鸡翅   4 j$ Z! d- g* g6 j$ M& ?) [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 r" B7 O( I5 o4 q- W( \+ [! M" |/ T调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / z. w9 Y: Q. V8 `$ a2 l8 x2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . J% d8 E1 ~: v. z( Q) r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # Q, [+ q* C; F, V; R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; L5 b9 I* r5 a, M+ i [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 S/ A' d* E* K! h  `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 u7 Z: I0 n4 C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( @. Q6 ~$ c! p( C3 M7 q2 e4 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # y4 D) @  z( K3 `0 V+ _- K+ \ % J0 l8 k- Y& U, d7 O ) }2 o2 ]4 \7 O  I3 C 3 A5 y/ \" x8 F. {4 b  R( [ 0 h- [1 P* {' r4 D7 v6 n: P# l 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) l8 [" p! S! }( O$ }  w- }做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! |$ u# p1 d: v1 ^9 R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! z$ Z5 m" q5 L; x% ]  }* C. m0 M% e5 P 0 B" y! f# C1 s" I; C * w! c, P; u# B 5 h0 P, A7 {8 b 1 v, x* l8 y: i! o; n. i 5 Y  p  w6 G0 Z6 ~; r  q& f5 [ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + z4 c8 u# z# o1 Z  s做法：   ! M8 A: c# Z( b0 b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * F4 D; \: i8 \* g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % C2 x1 m- y& n$ k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( U/ d$ L% \/ p3 Y 6 Q$ }9 K* F3 f5 E , ]9 C: @! a, n" ]4 i; |& ?, } 可乐鸡翅 4 Z4 j5 P) {" g7 p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & C1 L! {* y, e/ W# n " B" l6 j2 ?  |! _# u! ~" @9 o1 a$ m % w8 I6 }8 l3 p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " b. @$ \5 W) V# G+ k 咖喱鸡翅   + l4 ?' `( O0 Z2 k* Z主料：鸡翅   ( D- Y/ G: }) x$ T" G" Y5 h辅料：熟土豆、青豆   ( L' M& L$ l' s" b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / g( I: i) [' Q2 l3 L: `- b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 T: D1 Y7 I9 X- J0 n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( \$ n, s/ O# {8 F8 X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........