【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! q5 a) d) [, }! h" z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 D' _7 b/ i' u) y! L( _+ g  l: y$ D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & U' n1 f% |6 r6 H" e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 J  i- q( P' q5 w3 x3 S, @; q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 R' @7 S6 i, G& i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' k& |) _3 p' F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) @- M" i; Y8 b: G! A( F9 c7 P: f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 O( W& `+ g9 z# u9 c( q8 Z& T8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 q  z) A& g& E9.大约5分钟后收汁后上碟。   " h# i6 B4 G' ~; y# E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   ~6 r- Z- P/ d  e" b4 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . [. n5 }6 o6 q# j" ^ 0 U/ n' B0 }0 L: T1 }- U芝麻烤鸡翅   ' ?# C% j; v% [/ A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 S! H7 S2 z3 T' r# w2 w. L , Y' T# C  N: m- r$ j7 D " ?; o* a/ k1 @" ^( L1 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) T8 X9 l: e) }9 h& }3 A* p 糟鸡翅   9 k2 S7 X# h6 h0 E8 U原料：鸡翅 糟坊   8 m! O3 X, ?, k& Y$ B8 ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 S8 _" w2 m+ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / A* M0 F# I) g6 n! }5 ]1 E熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 \6 X$ X  U# F* E 1 n1 z( e/ \5 g  L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ) V7 E7 |/ R9 V# V" U, L/ m- e/ U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : ?3 x2 _0 o; H$ e  ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ @3 W# {! k( D6 L$ t  {! n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 A2 ~- G4 E# F" P1 Y: p& z 3 j1 |5 K6 t% K% C2 U- F: z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) ~( @+ |5 _* d7 t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 q7 X& X9 Z0 C/ \2 V7 ]+ J2 P . j0 W$ Z% m8 A" x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 _% U+ Z3 L, b: o% T1 J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - y2 R1 Q' E6 r  q& |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " U5 M9 q1 S" z2 |; n: M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! R( J4 Z! L& k: V5 j' G% O4 B. S1 |4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 Y% b; o5 R5 q+ ^2 i9 ]" Q 1 Z) J* a) i- Q$ g0 a( j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % J  o' {. p' j9 x   B9 F- {' B: ]5 Y7 N脱骨烤鸡翅：   - R7 Q0 b2 C* U- s# R9 G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( Z( g. T0 T8 D8 d % x9 V1 M+ H, C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 E2 R+ i3 x: g/ L3 o' M" q 蒜香五味鸡翅 , R; D( s: U6 N& M* ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : D, `9 Z. w; M3 z* g% P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 D! }3 w2 V5 y* a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # C+ k2 D3 u* m0 b6 {. x. I2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 j. [5 [0 S$ ~( i+ y* h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % L+ F; _( E! z5 {5 ^% t; n2 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * j2 [6 b9 L: M. T9 t% Z* V蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % Q1 n. j' n; ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 g0 `" p" O3 T& v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : q2 n( L0 G8 a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) c# g$ S: k$ [- T3 ]. D& o& w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 G6 I5 m, ^; l  M% B& s9 I 6 |$ t4 ]# p  ?, i8 a4 w; V- Y三杯鸡翅   0 E( J' G" n0 M) _4 i# i主料：鸡翅   $ S7 i5 U4 B- D# c5 |7 E$ x" ]" ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 W5 j* T8 X( Q. `( f0 W! X, ?3 i惹味烤鸡翅   ' R% K  I# ?; ^0 l7 P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( W4 B. k  m, t) d7 X( Q1 D- i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 R4 x4 J& |, ^* R8 ]6 M  N& p·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) Y# ^; M# r$ j( k( r+ x+ c 8 {+ P7 @+ P9 k! s0 n! n  D ' H8 I) q9 |, @/ B/ G0 u) C 0 e* R4 p- c- ~4 I - E8 A; w$ c% J [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : \! ~0 w9 D) z' l: R/ Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' d9 v& M$ E0 g0 `7 e; P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 F  @6 n0 w8 b6 r: {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 @# i1 t) \# N8 |% s8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     P8 B6 A/ ~/ h  Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - r  G- f0 k; T* A/ A0 J, u ! X6 R, q% X5 @2 H$ s# P  e 8 F4 w+ Q0 K% q& a * |  q* T. O: K0 f) K0 I$ e [3楼]： 啤酒鸡翅   0 u% t4 D3 f0 ?! t: G0 E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * ^* P5 ]5 T- I( p# Z: W/ H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & g. M# W0 j  Y3 }: K8 T8 ]$ l5 F 魔芋鸡翅   $ x! }1 L! p' t/ c8 I1 c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 P+ {! M4 a' z# W% x/ p4 ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 N  a4 V( B& z  e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： % N1 x* g5 R5 k/ X蜜汁鸡翅   # b1 J: d) i3 z9 W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     j$ x8 l4 T; q/ T7 S9 U8 b4 H做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 e  `. y; y) Z0 s. g) j0 c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # o5 w( D# ]5 v4 W7 y& M4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 D! Q8 l9 z$ \9 `* ^+ x0 P5 B; j6 \* X ' h6 Z0 L6 o; @! n; A) m $ _6 X; T) X1 z. y $ y# O/ n/ n5 p# m $ L  v' y4 E/ ^1 @7 n6 r4 O玛瑙鸡翅   & n3 p/ [% u' _1 s& ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . k0 K! q( @  H! {- B. S - K; I3 c) e7 T ) o' N) C% Z  A4 l: ~- t5 n . Y  q2 g# Z$ E5 r  v' R, {   g  m# ~0 R' m: B; j 3 z6 \( b% m1 [4 z, M8 a" @ : e* v- I4 Q( o  ^9 Y   K/ \% M$ O" {/ f+ C2 T: Z 5 W# E4 W) U4 R7 G0 i龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' ]. k( z5 L2 S9 q0 a) z6 i- z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ [. d, ]+ F- A. Z# L& `# j. u: V   Q4 h+ @; M8 E3 b9 | 3 r& h3 C" ?. h. l5 L( B% s. n& y& [ 可乐鸡翅 5 q" \% ~% X" O, v; Q, ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 [$ B6 G3 L- r0 \' \3 Q( b9 K2 X  B5 Y ( ], I( M- E7 F! u' f# i + J( F3 |/ s' M; N+ c烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) g, @& d, _. Z( F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( ~' `/ m* s# @" S5 _. z " ^4 V' m2 _, G8 B- b 2 L$ ]: m( I+ J - Q9 H0 j  e; U9 n 2 I: g+ F/ [$ b% O& ]( d1 c* u* f咖喱鸡翅   4 v5 O, C) E8 {- |* }% @7 R主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 b9 k1 Q( c; z2 Z/ z7 \做法   9 w% `+ I( f3 ~! ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 o# b5 N" Y2 ?2 [: y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 o/ ^9 r) |0 x! c; ^) |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........