【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% B3 j) V0 }+ N  z% T, o0 I2 A孜然鸡翅   ) c3 n" j  F: N. O" n' `/ @用料：鸡翅 孜然 香菜   ' `! w/ w8 \: f% Q* R做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 y1 A, F' {; a" {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 C, }" J% k  \; T! ^! I8 t5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # Q8 Y9 p% l9 K0 j/ B0 F+ T0 x) A7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! l: }, L: L: }. Y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   C! U0 a, H/ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 s0 {! j4 Q; K7 b1 V 芝麻烤鸡翅   / g" Y0 l, [  Y0 \) u) C! [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : ~) Y, r6 C5 Y- ]& ^! X0 g  f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 g( j* b) ?0 @9 y! \; {0 t# ]: O ; O" B* C8 @% `: @' F9 @0 G : h) l- s4 q, S+ C/ d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 e0 e: A5 k) n. v  B糟鸡翅   & y" _0 y% M- V# G1 b原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 i: Q* B1 L2 E, W: u( y4 R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! \3 Y3 ?2 |0 C0 Q+ G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 u( `0 T1 }8 h- A( ^7 Y7 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; s+ A  g* T; K  i' M8 t 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 w. a- \. n; D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + v" Y+ N7 {, X$ B  T3 [ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " b' K! r8 x2 X4 p9 l  Y0 j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : [$ Y1 {; X4 b* D( v& @/ P, p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 }; D- l8 A+ h8 R: x5 l香橙鸡翅   9 u, ?$ m' L2 J4 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - K8 O) a; N3 m9 t2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 }; D) ]. O% ~6 M; K + A# c# Q8 ?# W* U" x1 v) O $ M5 k# B( z; u6 ?4 S/ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 l9 k/ a, |: e. a! c6 P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 U4 ~# \9 |" H! G# m1 A' A  h; U! h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 n: }' ]8 Y/ h& [! L2 ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + p  n( Z. n! a7 _4 o( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ Z; x# Z: Z: `* e  V2 Z' r$ D蒜香五味鸡翅 * W. b0 |& O! {7 B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % _5 p! y" D3 i  f* o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 g$ _6 p& `( e0 V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 h. S$ Z- U/ {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   ~" S5 L3 k, {6 Z2 p7 |蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 H3 f& [2 H& B: J原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 ^3 H! i) u! n3 ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 @2 q, P$ x3 M! c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 s" z5 Z. s/ Q 三杯鸡翅   : Q  Q0 w: V7 v) V- F) {' ]( n7 \主料：鸡翅   2 Y5 t! v3 R' \" s: c9 x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & G2 f/ ?9 f+ C9 @9 t& p* ]2 c 6 ]: i9 O  E6 ?, r. o- J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' r2 T- M! P# V4 z" X' G, g$ l0 i " Q3 G, ~' `! F3 }# h% a  R3 x惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 C' d0 H2 I4 j+ v% k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 c+ J9 u8 P6 _+ b: E2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 X/ @5 S8 c* W' x4 b; ]3 w ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 d8 Y% @3 U* s [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; R7 M  m( g! t& }" g$ r做法:     u0 D$ h% I+ b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / O: w' d9 [& m6 O0 a2.青椒切圈   ! g$ {9 T+ b/ x3 t6 A, F( A9 b4 {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 t/ g# b$ B- _) {6 W6 y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % N4 q1 X9 _! c% {2 c; m* w6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + V0 @. q+ ?* u" P" g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , E$ a) i& t, x0 y0 U/ A3 ^- E4 D: H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) y5 \" c4 J( \6 b + p! U* E$ F/ ] 6 |0 O. U3 X& R7 u- f( x# f 7 }" G8 f- l" K% p# I- {. G ! C$ h1 J& X6 X$ c9 H" ^4 ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   2 B2 Z5 O0 @: T; P$ i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 m% h4 L2 X3 w# G二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) f6 h- u" R0 `  d" | / k+ a3 N0 e/ t: W 魔芋鸡翅   % D* Y9 a: x8 y- Y$ ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 `. M; Z; j& W1 N. Y做法：   ( A4 H8 s, B  `, K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     y- \3 H* ]) p: _$ C5 O0 E6 y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & f. A1 ]' a, j+ b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / r# `) k% L, R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . J; ?5 h$ ^5 f4 C0 ~: l3 a; L4 b# P [6楼]： + v  K/ Y3 T7 y) A; F& x# `5 z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 g% Z) y/ l3 a& y7 {3 _1 m% L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # A2 p- b) L* r" k ( F: M. ~7 _# Z# ` 6 B) P6 U2 z+ I) ~/ {5 g: I5 B 2 K& U1 e4 ~' s+ m6 I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 g2 m3 A, t2 i8 i) e做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 p  ?+ a$ c2 b+ z: H3 n7 I; E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : Q* q$ D7 H! m  w9 J! c& | / `; [6 `( v! t$ m4 E6 S   E7 o$ V$ _. A! E . x% U% Z# Q/ N3 B7 Q) o- r/ @6 h 2 }: t! K. o+ \3 C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 j8 l8 D! p# M0 M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * z3 [0 W8 _5 x, G2 K% S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; ~8 \1 h& v7 C/ F  K+ u2 ~' b 9 E3 C0 O$ e- V* |$ U , B3 N. B: p4 P : i$ Q- r% O$ h5 K+ p  v3 x 2 O) I: Z% K+ L1 N: Z可乐鸡翅 : Z# f6 [# A/ b. X$ N: ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + U: p8 _% [- z1 c) `/ s2 r. w ( [# B2 h: r/ S  r# l8 J4 s- ] ) e7 {. Y+ ^( L. H# j 咖喱鸡翅   ) F2 n  @! J1 R0 S/ n/ _主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " v; Z8 b% O, T3 R. f5 ^9 R2 N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( g/ f. s* r, V& \1 _& q( D: ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........