本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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9 s8 K# L1 x* S, ?4 D! Y 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 1 @" H5 Q$ x( B/ h+ n/ C
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ; o) R, A/ I% W2 q
青木瓜 1个: v- j) |0 u( {. s8 M! G8 L
蕃茄中型 1个8 d8 K! A {$ F4 t2 e
辣椒 1-2根2 X* O1 {+ m1 G' i% _ w
虾米 2大匙. a9 Q# ^$ @# [0 l* z
花生(烤过) 2大匙5 _# h+ s; x, p2 V
蒜头(带皮)4-5瓣+ e/ J% Z/ t- V- y5 P \
长豆
& i" u2 p6 s& Z6 |% f0 Q视个人喜好添加
4 q* W* C( k: [% w# C! I鱼露 3大匙
k. f5 ^6 C5 M2 g糖 3大匙( [: [+ ^6 x1 \+ J& s/ J
柠檬汁 2大匙 ! |2 \ i9 i6 x' B0 k
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[制作流程]
$ }: H0 u. E& ^(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ( D5 Q d) j7 C+ N& i* U
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 1 `, t5 u! r! ]9 F4 |2 L. v9 b
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