本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 & Z% d1 d0 L' _
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
& Q* e. Y3 G, T 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] / q7 S3 Z2 U7 _- r
青木瓜 1个* w- C& L! \$ T: t( B) a9 w
蕃茄中型 1个
; y% a5 V0 n: A" b3 Q3 ]/ ?3 }辣椒 1-2根5 b$ Q7 o# @7 `, H
虾米 2大匙
" _/ i- {, C) n9 L. K花生(烤过) 2大匙9 M8 S, l/ Q$ c3 }* S
蒜头(带皮)4-5瓣4 k9 J- Q& l ?0 y
长豆
/ p& E# M2 Z) ?/ T% I+ f视个人喜好添加2 c1 R" m v" c
鱼露 3大匙
; V0 S! y$ Z4 o5 z3 V* n) Q) Z' p8 I糖 3大匙
, b9 G- r8 b& U2 J/ X E柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
5 d! L8 D5 B! w' z(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ! F$ T5 M2 E `' g
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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