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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。2 V6 }* X( y: S6 y7 Q$ u
一、营养价值
# f& e( `7 K0 c# L1 s/ Z6 R 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
& }: v) Q9 z6 Y& m 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
4 `; w1 F( g! ^4 h: t 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
( N' x, t! r" N2 s# h; S 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。% C9 A# N2 W, E; u: @1 I! G* Z
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
- G2 ?. ^( D, W# \2 z8 _8 b 二、醪糟的使用方法,参考如下:5 A7 k; z; s- {' s% U' J/ L6 W6 n
1、直接食用:6 W# J1 \# }! b* l6 t0 \$ }
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。6 \( O( h4 o+ S

" d0 ?* q6 X" W% ~ 2、作醪糟饮料:5 p8 l- r( i% v2 G6 H- w( w( n, B* @
W1 U. x; Y+ D 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。. u3 x2 X! i8 i' \) p) K/ ~7 Y
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3、醪糟汤圆:
* G+ t, |5 V. {$ p( p8 L 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。& C U0 J1 y8 c& Q9 s3 q
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4、醪糟鸡蛋:( [; o: E8 d# s; I% G4 ?( b
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。; @: b' d- H1 c3 {' ?+ ^* N

1 H) o& s( B7 F* ]5 Z7 x 5、作调料:. ?" V Z! @/ V# [4 b) x
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ; `# g- S- J; \: r3 ^% e9 H5 p2 m; ?
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
& N9 v6 o: W5 ?) ]9 P- b7 ^ 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
+ d8 |: k' W- k D 三、米酒的作用# g) j3 i* B! N9 d8 g, ]. z3 \
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。% a- O' C; X! b
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。3 @/ M: K3 }8 ~: R
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。! @2 Q; r ^9 E% S* r
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。$ K$ F! A% s J) \, B
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
1 `, ^, B |0 _4 ^2 F 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。7 H6 Z" g5 s: x. o
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。1 v L& d8 |/ ^: U% V
米酒的其他神奇功效:
9 o1 P8 Z- ?0 [ 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。' B: L' _! i' i
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
) S% t6 q- B2 q# B( P% k" o7 p 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。+ }# M% k7 T9 {
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
- Y; G! {6 f- l9 I( { 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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