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作者: 黄海健
( r+ Q! q$ f: D; V) ^& Y- C 如果你第一次听说“辐照”4 l" d& e" P5 k( E+ H5 s
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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3 M4 H4 A/ y9 {) s 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。! ?' U0 Q6 b8 L/ ~) J
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。% ^0 |# }7 T. |# M) l1 D
- Q! w8 e* P) s: J; ~ 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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( f) X0 V$ o6 z* }. n/ M& t, S P 哪些是国家已经明确标注的辐照食品) E7 F% U" _" S- y
& k/ O3 ~2 y# \& K* x/ |' ^6 b 特殊食品:无菌食品。! A9 g1 c% B$ ^
# u* |& V" {2 t' d( i9 N6 H6 d 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。/ P$ x, c, c, ~
3 a; F4 [ j: h- `! {% f {7 h 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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: S& }0 Y& T% N( `2 |8 U4 z 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 X" N2 \, e% H
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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4 b! D3 h8 ~. y \, f 尽量少吃辐照食品5 @$ S6 {$ O5 L t$ H' t1 a2 R, y0 M: D
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。3 s# v$ }. ~4 j- H
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ U9 [3 [" [$ n6 f; s; L i
& m M- A2 ^3 y0 T 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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; |* K& h9 g* ~6 F/ B4 h 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。0 }+ Q0 U: ?" |
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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$ P- \* ?& H% R; b$ ?1 G 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。" q0 Z$ `5 X7 N: m; E
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。0 T0 X# n% ~. h1 d
% P7 I/ Y% y" @; a! c: f% L 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。# n2 L- c. H, g, u8 {2 z$ i
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