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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
3 T3 v# r8 T- \* e G+ y, k动物油的保鲜
( V6 T& y1 V. m8 `/ e保鲜指数★★★★☆
' V0 J2 E6 V6 b2 A3 [1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。. W+ w t* n2 ^$ D
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
3 t5 k! y3 ?& O; s' ?( @1 O+ e植物油的保鲜方法a" p! R1 A( @6 a9 O# r) B* x
保鲜指数★★★★★, c5 k0 l" F: S# }+ O b
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
7 S6 T; @) Q- T `* Y2 n2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。4 e. S3 m) |! J. S
方法b: S8 O* F4 x, W; u) D% \
保鲜指数★★★★★
6 T8 f$ i% P( ?% @' _3 h; f& S1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。% L9 Q' V `% `
2.待油冷却后,注入油壶保存。
3 ], l7 \/ Z' K9 @% i3 Y' P鸡蛋的保鲜:1 D J" h' B: J5 E/ b+ |! |: M
方法a( X- [4 r; P, ~. u& Z9 [4 Q
保鲜指数★★☆* M+ L' p7 A. s! M& w) v3 Q
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。) W) Y( X+ g( Z" T( {; Q
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
# u( f8 |2 R# h5 }. x6 X方法b2 ?$ C9 z- P* B( S2 i' f/ j8 w
保鲜指数★★' G5 E6 M8 M; [0 t' J% e9 V& h, N* H4 H
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
! A, c5 w$ ~: D2 E# [2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。$ p- l4 f9 `( j9 [4 R& n* s. i
鱼、肉的保鲜法
3 `& J; S7 W) s' b/ d鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
+ ]; ^4 f, _' X. I4 d( s肉的保鲜$ l" c2 X. O& S
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。9 m' ^ n- Y: G2 O' W( A8 y8 K
方法a
) H5 C# W8 l! e! ?, w保鲜指数★☆. ?8 j; e. j* }! ]
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。7 m# }7 I) R, x& Y& M, ~$ T
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ X S# Z* s4 S6 o' q/ g方法b
" G! X8 L/ G! l保鲜指数★★★
" h! f" Y& o2 z& q# ?9 j1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
. ]/ }3 p0 n; Z2 Q4 G- Y2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
5 O$ t8 Q% X% S猪肝的保鲜/ T) m% ?, N; {' |. ^- T
保鲜指数★★☆
5 e$ R; \. q" C8 E2 X, O1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。) S9 A8 P: n0 [% G4 D7 k
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。- G4 Z2 i+ B: I# j
大米的保鲜法
% x4 s" j# ~" a( u夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
$ f4 ]- a+ }, |* ~方法a: G# ~) y- Z; e/ {; @4 o6 Y" H
保鲜指数★★★★★
6 h+ S& h% p& e6 ]" @. [5 U1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。2 k2 V/ ?6 Y5 M' j
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
: b4 f$ J: d" v$ T方法b2 k9 r: w) z2 y$ }- Q- m9 f
保鲜指数★★★★
" u5 _: b5 `9 t+ j3 c! }4 i1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
0 y7 d% N) J0 ?4 b4 r2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。% R8 ^# ~* J9 G4 _1 E
方法c$ v- |' U% h) Q# Y/ Z5 L4 s
保鲜指数★★★★$ f O, P) T, H: _7 k" M) T* _
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。) }( e9 H8 a5 g
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。( M1 ~1 z1 r5 s% n' [, E7 x5 d
蔬菜水果的保鲜法
5 b) @0 w B% i% _6 p上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
% W% }0 V( J) s' p保鲜袋保鲜- \6 }3 B4 r5 d4 }
保鲜指数★★★★★. f; K0 N1 [9 t3 _
适用于西红柿、茄子、苹果等, \+ L( O/ f9 K0 ~3 A& G5 Z, W
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。6 f" c; }0 d$ q2 _" o, Z
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
( |+ i! z; k6 Y7 S6 K* V* Y) b包裹法保鲜$ e# J l6 J7 z' }
保鲜指数★★★6 k$ V/ j$ s7 J4 D
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
$ N" [8 I9 p" J1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
# p8 w8 m$ S/ d5 {6 S2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
4 _* r0 o; n3 @* l( }! J2 F水培法保鲜8 @& X! f2 c1 h8 u
保鲜指数★★★
g. O, c: V" h" S& L$ Q适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 C& D, P) Q8 k/ E
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
8 |* {* \& }) K2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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