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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 V8 T# j3 C# s6 n
$ [" ~. n3 A: z* ^9 n) G" E 一、气虚体质
3 y& T. B" \' r. g0 o2 K 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ B7 R& W0 Z3 h n
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥& `1 I) e& f) K; [) v, y& |7 V
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 o$ C8 K2 q: V
2 G1 `( o2 \+ c7 r0 q 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。" H5 e0 r0 L8 n- V) f
1 O+ m0 x; U3 r+ B6 q$ x8 X 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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& h9 y9 @2 H( Z$ h/ C; A: ^5 W 2.四神粥1 g! p. s/ j! p/ }3 N% ]* k6 l$ r
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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! R# O! e) y+ V2 `+ j6 ? 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
; G9 e0 S8 Y9 A* t: U9 H 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# s0 e I/ O R j; n9 d6 k
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
- b8 S I8 {; s I% V 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 ^3 [4 R* k T2 g. j2 f1 s
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, }( k% [5 z1 J% {$ e
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- E S2 U1 {7 b6 q/ t) T" N
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 G0 D4 z8 f6 _2 h& ]/ N" h 三、阳虚体质+ {8 t( j0 X- E9 `! n
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) g8 h" ?5 ^3 [% w6 l: e( j 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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' d: T6 o2 Q( `) _/ b! V 1.莲龙糯米粥. m5 s+ h2 G# N4 f" P' y2 E9 A
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。0 p* ?/ M' @! C1 @# r
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ H0 z4 B+ i0 i
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2.肉苁蓉羊肉粥
1 n, \4 P2 d2 H' A 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% Q S# ]1 I+ @4 e5 q, c7 g% L% |
- j8 c2 } M/ L 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" V' \; u% B$ w" z/ d! i
1 o1 _' W/ J$ r0 S% C' ^% l4 x4 ~ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质1 j0 g: j" K5 T; B% k# Q- f9 H
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
2 F# x& V; w# o2 | 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。/ l- ^2 T( G7 M, C
3 c, V. K/ U; i2 D! ^' ]( F 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。% E- W$ _: F4 o1 h. J! I$ q6 l
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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