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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
$ z: a. S( e% F% t: K& g& U 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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% I9 S- s5 D X4 d$ i9 G1 K 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥2 a8 J( u1 f3 N( P% |1 |; p+ h
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。, F3 A a- a0 F g- `& i
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 `& G* f" g4 p
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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% ]4 [+ f& R) a 2.四神粥3 l& i l' w3 v J9 H
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。2 n* k/ U8 D9 L9 V1 F
6 h( H7 U; P/ u: V 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。, P) L9 B3 T0 N6 w2 i& C
1 N, C. X- ^/ w5 d 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! f3 k# y! b9 S8 u0 H3 d
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二、血虚体质/ \) E; k. W& z; C7 d, N
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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9 |) a0 n7 i0 \; d/ X 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。. B" c5 j" u) u' a2 V1 L7 C9 P
: B' O1 T( v7 {# D 当归补血粥
0 e- j5 {- ^# n! _, i" u 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 G, J2 C0 d f5 }) u% d
2 \' u, K5 A( N8 I! q( r/ @ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- _' l/ r& C T2 F" A
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三、阳虚体质+ ` b) g7 q2 t0 j0 ^, q' a- ~
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! Z! {, R; H+ U0 a2 \0 Y- \* z
8 i. t4 J! H5 f8 U3 N 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* e+ D, f5 m H/ r7 P$ h) S' ]# ?
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1.莲龙糯米粥. `5 G- Q( R* r% Y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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' X9 V+ Q* }. M' j. s7 b 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 \- {6 h4 J7 {2 u3 A
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2.肉苁蓉羊肉粥
6 u( X# B ?* H. x 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。 K: Z9 C. W0 Y) J" p8 [! j
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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: ~9 [% A5 r4 m: U 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。7 K( _# @. l# s& w+ p/ A- s
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
! h! o$ l3 q: x' B+ h" }0 z 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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7 }4 Y [* ~/ n2 s( T3 A2 a& `' S 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
+ F- Q( `6 D! u6 b0 R 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。 C0 S) h4 z+ |
* ?/ B: @# S" i) ]4 M+ G* ~( N7 l 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! X) ^0 n3 b( Z0 c: J
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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