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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。 D4 n3 x: b( E
) g, Y' ?7 E. ] 一、气虚体质
, }! O! w1 S# n1 h5 p 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' }% A5 v% X$ N3 e" f1 Y
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1.参苓粥5 j0 B, r! k. B' Q$ c9 v8 e6 b
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。! c) s! [' z6 Q9 C
4 [) M8 O+ n. v8 I& U" K/ w 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。4 {; G6 D/ j9 Z: H
! E# U5 {* N( K7 R) J7 d5 M 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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; H8 @) Z0 X3 {6 q; Y 2.四神粥5 y/ s+ ^6 w. ? m- V! l
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。( N7 S! g1 p, v8 c+ w) k
) H0 a9 W: V& B7 _ U% {- v 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 M# P; A, S( b8 b
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二、血虚体质2 i6 J8 D2 `1 F% F) ^
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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4 Y, o& L( {% m, ] 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
9 B8 d5 X3 O1 a* h3 n/ G 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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: K9 N% H5 Z; e1 g$ R 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。$ e% f, O4 @, U3 L
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* m S, G) z7 p) @
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。/ ^3 ]- e. h8 ?
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三、阳虚体质" T5 I# I2 d* a' R% |/ E, T
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。, a' c8 C. G4 F9 P, t4 S2 l# x3 }
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1.莲龙糯米粥4 u, p8 R, ^- M9 H, [
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。6 X/ D, D, n }; y
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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, W4 e4 h, e: G5 X! x! @' v/ X 作用:温养阳气,健强脾胃。, C7 G* F$ l- M$ C5 m
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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: u: W }. h' J, h. Z+ ~ 2.肉苁蓉羊肉粥2 X: o$ K4 o$ ~0 v+ w. e% D
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: w/ {! ]( Z- x1 V
0 k+ d! B) r, O7 B; f `5 v 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。6 v0 P3 P( d" ]# R, s2 h( K3 f# }% ]
$ K) I, ?5 I6 G" M5 Q6 m5 w) w8 D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 e2 S3 q$ n! A4 r7 P- ]
0 c& Q+ z9 L+ o6 K2 I 四、阴虚体质
- e. G& J1 q- j0 d" k 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。6 _; a9 n$ D# j2 q$ v3 C5 n
" J5 m! {7 F2 S9 h2 T: Y" ^ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。3 R; q+ `9 N# c( Y. l
; r/ P6 e+ n* _" Y9 n( U7 X& ]( K 首乌芝麻粥- r. U& r2 R% W" k9 r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。$ J e/ E% W$ U# S6 {# q
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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