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来点冷饮
/ U" e6 j! J! A4 ^3 z/ R* n香草冰淇淋
( _. |! Y, ]. e( V0 \' d6 e: |配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
) w5 I' x* w- ?9 j1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。7 E2 S6 T" l% X
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。5 P2 n" p2 h. T- T
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
: a& F4 \" r' ~9 }; u8 q/ ^ T4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。1 t1 c2 J2 R# E
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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' U4 M3 l4 O3 c芒果冰沙
/ i! W% M: L; d9 c$ n5 W: z, g3 o配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
! k3 ^/ ]7 a) @1 i: D" H制作过程:
0 p. v7 H2 r3 L/ B& q% |; ?1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。5 J {9 O, ^# p& |, {4 w! y
2、芒果切开,取下果肉。
O7 i/ ~" x+ C0 r3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
: f8 s6 W- h+ U( |5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥1 @' @' Q4 i+ @3 c% \
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露5 x8 @4 p) ?- Y
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
# X t# d( l& F, m. j1 q& ]9 J0 c1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。8 f G7 c% C6 y4 E* a$ K W
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
0 V4 W( L% J; [3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。1 g$ O, E, T8 L, Y, v5 I S! R; s6 S
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。! l6 z, }( j a
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