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来点冷饮
& T( ]2 S+ b# K) }% @* m4 M香草冰淇淋# P6 ]6 o/ ? N) T7 G
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
0 |0 p1 L( ~& P$ _6 x( {- m2 u1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
8 O: v3 ^) q4 Z2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
, e4 V" l% o! K \3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
+ G; n! e2 `% m; @/ {. b4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。# Q$ j( b9 k) ]( ^5 C- s; {7 B
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
3 y; X G3 y- a* }配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬: O, X% p* @1 |6 `% `, d
制作过程:/ P& }% B: C5 v9 v! d' l/ R t$ Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
6 C3 F7 U9 M$ {; `; X2、芒果切开,取下果肉。0 [2 M( _+ K, n! \: a1 W
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。' |6 P2 Q' z0 I) [
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥7 x" t& c; Q- R
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。" M4 c `8 E4 E4 b2 I' `$ n
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椰汁西米露+ W. _7 M6 w, `/ }/ t: B5 E
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
' \- I4 s+ I5 a @4 k2 q$ I1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
/ g- S& i9 _& f6 O+ q1 L8 ?( T2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。, o4 J$ V4 q) M
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
( s# X/ a( c. g, \' r3 @2 y4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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