醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 @- O: H& K% c  s( }9 Q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 F: |+ L& {8 k3 {" s. N& |- N我不会烘焙
9 j5 \% ?* x( ~% R: @  T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% `- W# g$ y" n8 d3 O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 [- x6 I' b) I5 k5 ~7 u1 b, @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 s' K3 L. K8 J! N

3 D/ U+ }- G' z1 P% @+ Y
: w& U, }5 Z2 J/ p8 y一.中种面团
  G2 O: u: K( N: G
# T0 ^" i0 c) i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# D" P. G  t# m/ N0 i7 w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 ?9 J- T) N) u1 F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* t) l$ U! g2 n5 Z' C" {0 p' h二.主面团
( a+ }( n6 _8 f" |2 e) T* x2 T
6 x7 b" X* J! [4 Y6 u9 i4 O材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 w+ a8 V$ m# R  _; e. @1 ?7 }4 y细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
5 R) ^& W' {/ ^/ e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) Q6 @! _, U, Q$ j& J- Q% }
9 c4 ]1 O" J) i% i- {' S2 x6 ?表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( w) ^5 E4 E4 A0 l4 C4 [( ]

1 w  q4 q  ?8 r, A' |步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( ]0 ~2 J' G& ?+ f; o- G2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  j' O/ Z: U; G% n  n# {" E& u8 y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 \9 p5 l) Q* C6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# \1 X2 M( E( b/ i2 w9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 n$ u9 Q) p" F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: X2 M, Y  e9 `+ u, Q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% ^! [' z  u0 H0 [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% a: u8 F5 C2 l* w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& D( B9 {3 s) Q( x: J# w! b) {; ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 Y0 g# l' N( O9 U7 b# t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' ^8 ~' i: N! p6 P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}