醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 J( O( @6 [5 e+ e* b+ p" }! q我不会烘焙
4 R; R$ m8 m2 e* E只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" n3 `2 r& k( w1 Y; \2 ^. p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 M6 M; A9 L, b; L# h) y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ X9 o1 f3 ^) \" _6 \起司香蒜面包（中种法）可以做两个

8 t2 w  h: }( C" n. J

一.中种面团
2 u: k* b& }  U3 v6 B
材料:
- W8 f: l4 D: |  {, l' I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 y' \$ w* ~: Z2 z4 |! y
步骤:
- j& O5 C* a- z& O. v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 \- |6 K' n* a! g1 O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 N8 I# X9 S5 }; r
* S! s4 O$ Y& z8 Y9 g二.主面团
7 M( P# @8 {0 ]0 }
5 b5 g1 X. C7 R材料:
( A5 F( E7 _4 e0 f, T9 w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 w8 M1 n9 t1 c# n3 m# O
大蒜奶油酱
! J3 o5 J: ?$ T$ n4 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 M) E6 Y% \! z8 Y
! w# M* M6 p; ]9 T) Y6 n表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ {, l, s& S0 D2 s意大利香料少许,

; d- \; G9 S6 V- M! r; v
" |# Q5 G, t/ `( R% d- S8 `' H步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ I% {% i: q6 q& _/ x5 e* d  l* v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ N; i2 `1 ]$ r" g/ e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' t- ?. P, z4 c9 R  f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 I5 B( v9 @6 A. {4 `$ g+ F$ L! f6.在面团表面喷一些水避免干燥
" R% ~' S$ f, G/ Q+ H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( H- @4 _8 Z# ^6 A' g- T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' q* H* }- x' @. r9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 i" d/ u! `3 k  @0 d" a10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" q4 [$ y2 E5 k5 @" H$ q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 u! ~, }3 `: ~. m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 h  D# B0 j% ~/ {' }18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! h1 B" `+ S! g3 }% [$ m4 m1 Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}