醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, x2 V) \1 f. J# X6 `- h
$ A) D; y# ~6 i; X0 q$ }5 M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 t/ _" Z0 Y. u/ d6 z, A只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 r7 E4 L1 T! b* N3 o- a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 t$ n' l) a7 l. y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 }$ |9 F$ u" u  J: h
6 }) A! H9 K7 L0 K/ T8 N起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; b" O" N, F/ |1 b6 p9 q+ _

$ S, h+ J- `0 v+ G; k5 _. v( V
# B9 k" L, @6 Q/ H$ \. s) A一.中种面团
: f4 \! U! R7 c/ b4 J: O! X( o
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( v; Z# N' x% C+ |9 Y. y4 q
1 F+ O1 s1 I# {" D步骤:
# O6 {0 D& i# s" s$ r% m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' x8 L  M5 c) s( U
" d% `& D: t) {: m; d' p材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' ~: F) L3 j, W" J9 a7 F
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 Q& |  ~4 x6 A表面装饰:
: D% Y. p. e- W5 @3 u) \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 `/ w" r. ?) j, U; H& l意大利香料少许,
- K" A& |4 Y5 @# L# h8 Q. D
) z0 z/ R& i( x% J
* R! D7 Q. Y; `" x) T( I: M; j步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! U" d) U3 ~/ m. Z6 [9 _6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' d* ~# I1 f1 r5 ^/ X2 N   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 s3 K) s! F* l. p) a5 X  \9.面团中的空气用手压下去挤出来
- }+ C! w1 l+ `5 G$ s  w( b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 {- g8 e! [3 }( n   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  c8 Z$ ^) ^) U7 ?& _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- w* m7 p7 s% g* \; Q8 Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% A& v' f, r# Q0 ]4 D4 `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ i' Z. w7 M/ P' d7 I5 b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}