醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( a2 D  v9 `  y' M4 z6 D3 Y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 E) E' d& n1 G6 P8 K" A0 T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 \6 m( J. c% x' u1 W* O( H5 Q% U
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 s" ]+ @: ]& |& c8 A' v" k

) L, f6 K. t% y* w9 e. m6 B一.中种面团
$ L/ ~( V% }( A4 |3 E( r: d: c
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 J# e1 g# l3 s3 \, S
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 e0 _/ h, {! m4 Y9 l. x/ l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  \1 H; i# \# k$ [
: x% b$ r* s+ {2 N2 i& c二.主面团
! r8 w* t3 r% z; s- @0 h+ Y
材料:
, f) L. c5 u* |9 C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) V1 V0 j- w6 I; _8 I$ h9 t  O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ a; K' u" S% V0 O1 j. |  n  e
1 G% H: k; ?$ j5 \+ g3 ^1 E大蒜奶油酱
) ]0 J3 G8 J+ v/ x( a: x& \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! j9 L. S0 b+ |' B' V/ j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, a! C( |" z) g* z1 }
9 b0 W$ M  e- L& m9 E0 }, R表面装饰:
8 z* R( ?8 r( d- w( I) D) d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' g: b1 k) Y; s; m* r" m
  r; B2 z: M+ o- O7 ?1 P5 z
+ X& Y8 t. f! Z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 |& v: ?/ l: N4 h$ N% Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) J+ X) G" j* j& G7 m( X6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  O  o  C% l. H" y/ o   至2倍大
6 \, `7 Q7 `! u- d' q0 F; }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* B0 m4 @' f& b3 L3 q! }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 f; A" f6 Z  e0 E7 X, T0 C6 I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 P& j6 e! K% c5 V' `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( ~5 N  K3 B2 d   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, _# v! _, X& P) y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 i: N) W! V* s1 }7 z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% I( z: ~, I5 q+ V- S9 z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( J( I8 q" M& m5 t3 _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ B9 F# L- j- g2 k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}