醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 T! A2 U  D  c3 I* I) s# Y6 g
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 [" ^  Q% s% M' r6 x6 m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ G. q* ]3 S  a! E& o9 e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

7 y/ _% ~( a& n) |; w起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
, f1 c- p6 O5 }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' h# |2 y: Z( o( ^% ?2 o/ {
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! ^2 d. k' [$ e' ?# q' O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" v" @3 ^% E8 Z0 n3 T
二.主面团

; q2 A8 f0 ]5 F2 Y* Z  i) W材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 ]1 T0 M" g, X0 j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 z0 ]! j' k+ q1 e$ t
大蒜奶油酱
  h* R7 K% I7 k) _: L0 S4 W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 a) X: G6 ?, s! a4 |$ W* V$ R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 E1 d2 A6 u9 b/ ^4 I8 q8 W' k# [表面装饰:
( J3 X" Y, S- c6 E) |+ L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! q& T, R9 [/ S  R意大利香料少许,

, X! A5 S5 c6 g  m9 F! d
! q4 {! M0 V% {9 g" `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% k' W% R5 `- z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 g1 j( V' u2 y/ j1 |! Q* v( ^3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ Z$ D# X# Z( R  g6 B& g) ]7 P1 }4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& U- e# c' U! ^( Z" F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& R& y4 t! h& J0 v4 c* f% O" s4 V% ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 d( I/ _3 t- J- H) {, P8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( K- c# R& Y* ?0 l, T* Q. i8 ^$ e# T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 _1 Z" x' k+ J( Q& G: [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 v1 a# q0 V, \  @- z! @* ^6 _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}