醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% A9 O4 m+ a* e0 U( C$ g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# R# P7 w; b9 [3 J  L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 }0 }! O+ k" P$ [起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# c, J2 U' S6 k" T

% g" G' \6 C: e" K
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 S" C: K6 @1 Z6 `4 K
步骤:
( ]! j/ P& T1 }6 s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, N) L7 O+ H! B( d3 j5 J( z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! W' \" S; g$ Q) o0 G$ r3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
& h% K4 _5 m( a" w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 q' |/ T, R& ]' e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ g1 Y* T) ]& h( d* E
# j) W0 Q% g3 W! B. ]8 @大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 o" b) e( N3 Z" h8 z+ U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 q) v$ p0 Q9 n* J1 {# z0 z
7 Z) q" K3 q0 s表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. T" H! R1 z' \
# ^7 B, D5 ]* G6 @3 m; k步骤:
. g9 e% j" N: h$ i1 M& J# T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: V( i8 g) Q, E+ k+ D$ r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: S/ t% a# H8 A! J8 }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 C% R" u1 m# H+ A( `  R6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' t2 ~, F6 z1 ?9 F9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# E* N5 g5 _( X& }12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' o' o; w4 C: r/ o4 J/ ]! R' T13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 f8 {) e# m/ ~$ _; Q* ]; B7 T' S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, I. F6 {4 S( i% T5 K) w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}