醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 X) K. @7 {' O* S* }0 @
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) Q+ l7 i; n7 g% Z6 c+ N. x* ]& M我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. I" b, T' E  z9 D+ |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  @+ S* f+ B8 E9 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) t- T2 c" v$ S4 O- r8 P5 q
% U. }% [) G; u8 c# H起司香蒜面包（中种法）可以做两个


5 P7 p( h' r* n3 L2 J4 J/ R
一.中种面团
) n3 b/ E3 D/ s9 I3 R# y
% ~7 O8 q5 _! `! ?% ~# X' @! q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! s# G. @! V! `! W$ L
. G1 c  C  j3 q1 I/ |步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. i7 j7 F5 h6 z4 l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 x& q9 n2 ]; s! w1 U二.主面团
+ V" h# Z8 {0 Y6 Q- F" T/ F* Y/ E
材料:
9 i3 S2 X9 H) l: ^# s, ]% m中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: ~' \5 {0 P7 D4 g1 \- a大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 S5 t; y2 g( f" r- I
表面装饰:
# h2 [; G9 C  g7 H% ~; F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ J) U! t1 m  I: f意大利香料少许,
6 h& D6 C) H' Z0 @9 B5 g# Q- d3 J
* I: T4 Y$ V- t) L3 W" Q- r" `
步骤:
8 p1 P/ F% \4 U% W. S% b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 g, Y  U; R; X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# G( P5 [) q* e+ Z0 }- w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  u  v2 s8 e' c+ e1 w" W3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) `8 \1 ?2 d4 \* z( \7 k- O' M6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ C* u' B' H5 n2 R) r5 G" d   至2倍大
$ s& ?4 D, z4 n- ^4 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: K9 I* j. |5 H/ |" ~% |. a5 z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ z+ |3 d7 k* ^/ F9 H1 F/ x11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 a3 E. ]5 P7 R! X/ R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) A8 N, N( Z# d4 n2 N' C      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& [, a$ E# F9 O$ d: ]3 C+ F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}