【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 C5 q3 @* G$ f, W
# `6 }4 g. Q; r8 V+ I1 ^& J2 P材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

5 D- \% r6 k, o做法：
  r1 u# M. K; b
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
  B1 ]3 C: J# Y  Y0 I; t
/ C$ d& G0 f/ ]% t$ M2 m


3 H9 N3 X% e5 p, b3 l
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
/ g0 M7 N, n) S: R' R, y2 e
- s9 S' d2 M: F1 q* g. `4 l5 @
4 S) @9 b5 w. R) p: |
: k0 K9 _7 t; V3 Y2 F, i

; [" U' x8 s9 W$ O4 R3 X) V
# H9 S. y: g# I% ?6 j    3.削下外皮切成细丝备用。



7 [& _6 t& Q' h% Y

% A* T; }2 C% W- g3 m
  }  M4 }' F! d8 b8 u: h    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。





* o! `1 J3 P" B% y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

, S0 `( ~( c# z  V" Z6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( s- ^* u8 ^% r( U


$ T2 {8 H# F) i( C
( H; n2 x3 @5 a1 h9 ]  d
) r& X7 D0 s1 [2 I+ v' t. l7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
/ c+ N$ p# z8 ^0 \
* a* P, @: k; n; G9 J! M( O

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
: x# w: ], A/ \9 J# S

* V* f# |, w& C( R


- _' ?/ }$ M9 H* I7 J
0 r1 I1 @# S' E0 E6 V9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

# [' B4 \+ J# O# X
$ `; p  k" p" N. Z% r; @/ l! `

) [( J+ n, S& Z+ q9 r; {

) r/ F: Y; ~& r3 V) S( a; ?% l10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

5 L% p2 Z% p+ q; u) ?/ j
+ q/ w" B+ v7 r- U! b
2 b' q; m4 V$ \9 `# L4 x: k5 `# O
& W: Q2 K( S+ I% b

. `2 m- ]5 g! f3 f    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



0 A7 Y7 J5 r, U/ A


, h9 X' E" Y2 K2 h6 @0 U% V! M12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

  P+ I2 M0 b6 I- m# s2 _# n( U
4 b* a& J* a' n
+ [8 r, g8 L% q2 ?
! I/ q! b( S1 }! Z/ V
5 X) [' h( h$ \# d, E2 v3 o( |, R

* ^6 @/ l5 M1 b2 ^( n& F( [
9 U% a% ^& m! p! P# M2 G4 b
. @# {% o6 s/ Z4 w. |

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
3 w+ k" C' B) H6 l
* N* t8 ]6 \% Y. I) ?9 Q# K1 J8 V真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

) k; T' h+ ]# L有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
/ c9 A* k2 Q8 @. d9 b8 ]8 D& B% [
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
0 t+ z2 o/ F) G: y
腌制中

6 _2 Y3 ?2 c8 n4 `# g- `" }8 n
蒸熟中



9 J8 y/ p1 T/ V+ d' F
3 W! _5 O4 H$ F# ~4 s% t

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
9 n* x) ^  _( m( o6 s9 a有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

5 J6 `' n' B! N, K5 }豉蒸排骨

2 |' o! D9 j( i  f# Q: c9 i4 I真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}