【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! B4 A% d6 p, E9 M- ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ B! D6 D8 k* b
* m9 [' n) {. I5 l8 K9 I) e现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( \$ ?% b4 s- u) q, knancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ P% Q9 `2 E- s. d; u外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

) `" }& k, }5 G7 H
# J9 K, p* z" Q! O. \  V/ R可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
4 a4 b6 @  K7 z# p# m! R
原料：干巴菌 青椒
0 o; A$ `4 k. p1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  ?5 D! z5 @% P6 }2 L2 J2 两个青辣椒，洗净切丝
0 {/ I1 A' u$ b" U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 _+ k. Q1 y6 X5 B
9 r* H( e: }. Q; Y* I看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
- g0 M, W8 t4 n+ T& S0 A! m" [2 g牛肝菌
) ^; ~8 L. E5 l  }% F( k2 `鸡枞
' W% s7 s- z6 P0 X
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 r! c2 z" M* y* a7 u7 c) q4 E牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

* k6 V/ `. J2 `3 I蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) ^/ j" D( r9 u% ?: z网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 d$ v+ O0 e" k& T# s5 T
" [9 o* W# u  ^% k/ K! \
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


; h4 k& J, R# D/ |. b- T
& p/ R- B, g8 Z: W: S1 b) h# i- o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说