【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  H! j4 N' ~  |8 U& x$ |1 E% Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 @; c5 ^( p! j$ q' }- P% E+ p
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  L9 ~7 ], B# `8 G* tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 y! F& O2 Z) G  {: g$ X0 e外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ d  }  T* D$ ~* T& G3 Dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
0 e' f! m% q" I
0 H( b( M4 z- G* ?7 C# v: [原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
9 ]8 e/ P4 t  A5 g% x# Z! y2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

/ J" z  x* E8 V( m) a3 l4 h看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ D0 a- f$ R4 e) a2 N! S牛肝菌
7 O' A+ x% R. M- |& U5 q鸡枞
+ ?& ?3 N( t! @
# ~1 s( ]- @, [6 Z& O) Q1 草鸡切成块 生姜切片
5 M4 c! ~$ s  X4 [/ Y+ D0 l: I2 I2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' v  }7 w7 k) ]6 X牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ E  e' G, }% h* e5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 G1 V4 z: L3 `- M4 D+ C5 _) S网球 发表于 2009-8-9 13:52

( c1 I+ J# Q+ S' i

* j( X8 _; i: R* a* U% C. V球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



  ]8 q  q/ O$ `8 `2 u1 l$ p7 w( \3 x2 j% J云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说