【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ m) z1 |* m! P7 F' B, T6 r& e- J9 L
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 K; b$ M# N: A* h& x7 Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  L- Q( S2 g$ v) T3 e# i) U
2 f3 r0 r5 N! G3 I  u2 r) _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

: U. ~# G* _( b( ^" l# A
) c4 t; ]# F0 M/ q& p: `可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
$ v2 k- S) n# b6 O3 q, m: X4 e; _  N
9 F/ B+ x- T- s- }, _原料：干巴菌 青椒
" J3 e4 S4 u5 j9 }, i, V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
; A6 z7 }1 D; Y. N! W$ q2 两个青辣椒，洗净切丝
9 w/ U7 g& ]+ Z! n' w7 K3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
. E: u# [0 f% s
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 S0 W  n# q2 P* N& S# I. q5 f& E0 y牛肝菌
: E- o5 e; E& I6 R" z' x* G鸡枞

7 |. V6 X- |4 H/ |6 g  `1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 _, I. h0 O# X2 m* f3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 U' F! Y6 q) A) `, [% C牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" u" w/ N6 O4 V5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) [" l$ D, a- P8 j& ~9 Q蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 |) b& x5 }4 r) V: \4 ~. _1 j; i网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ A) K0 l. u( a0 W3 ~2 ^6 P' n; h
  k  {- i$ Z- P9 `2 ?% T
6 R% [1 L3 ]) F球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, I: c3 g& I" [6 h- O: X


- j: v% Q% |' E云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说