【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
, L) s+ M5 P$ D: i5 \, H5 k8 pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& {" `$ l% T! d; N材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( @# ~8 V+ f3 W. y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ B. u, X& ?* r- j& J, y/ ]做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
( n# u% V: L8 t: J3 d' R8 S3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
7 o5 x/ B# ?* @2 C8 @: i5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
) m/ p& j* h' q4 S  F4 d1 R' x6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" ?5 v. _' w" ~* f6 @+ b% {: f& n8 U% Y
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; B# v# ^# P1 S8 A1 p* R6 [
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 b' c6 M+ E& r' E/ Q  f3 Qplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

' N8 z* Z% j6 A2 r2 V
4 L+ b1 L: g8 |5 H8 C* ?; V; s哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 N" x, c1 i( g/ x" DJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) U9 v2 H/ e# |* g& c9 L5 D
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 P& B( u, L8 h% `- @* F+ r& e
+ b# i3 X2 E2 Z! d1 B! m2 \) E  M今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
. R3 e+ f& c) g/ k  z. p
) l# X5 k; v. h* y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
; t% B9 K  I1 ^, k+ m3 E
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
  }9 S1 S4 B! D
7 s% J, N9 O0 A0 N; y$ O
* ]. w2 z/ S* @3 N: @
0 ]: x$ U- K2 Z+ o
# k/ ^1 U1 V  z+ X3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
0 T  ]5 c2 @7 f# I3 v6 h
1 Y9 k7 T0 |3 r, }& Z
& r/ q1 q( |2 t$ E0 _  z
; [* p, J5 K7 \7 \* P4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
5 H$ m4 q7 q2 V& V


' E- o3 _* S4 b9 \5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
* Z$ O1 ?. q4 h$ L! k6 p

' E9 ?  h: Q9 E2 F' c4 ~, Q0 t袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ [; `+ j( ?$ C' K& \
538#xxiuzi
$ i7 v" f8 o2 X/ G& ^4 r* D" ^
  F' N3 Z; B$ o7 C
4 Z: n: i* g8 X7 z* X看得偶肚子都饿了。