【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
9 e' y- [6 I% M0 [xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) g% o/ k8 t  `( T材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
. {4 X+ J2 G& U( P3 |: K1 N& h3 T焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& }- C' r' B" H- ~4 ~) _) N* A做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: z6 v1 |) z+ U, ^2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
& U. w" V, V  m! j! z6 [" L% I3 R! `9 q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
$ `0 c% l0 _/ ~- C. H/ t7 J6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 K9 y& Y9 t, q  ^- @5 ?! A/ lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& ]- S. w+ m3 Z0 t. G
4 Z- ~8 \: z+ _4 x8 p累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 h& p* i$ T1 H  ~: F: Axxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, ?; u4 J) n7 }
4 E1 E6 T& q  z哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
* _1 g0 d" M: s. C  d$ sJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' c: [1 n! u1 }
) ?2 x0 m7 k+ m0 C
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

: A1 f% N& T$ Y: B; Y$ q今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
6 {* h& o2 _6 Z) E
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
) R  v+ u2 Y) |( Z" z& d
$ n$ s6 `* @( ^2 Z5 ~

' K- R( |: v+ U3 m) p8 k5 R" X3 V4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



, g7 O! U& m4 C& j5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ M3 u4 _" a7 z1 y- a

: f- ^0 y0 t8 s袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。