|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 # K7 P8 \3 x4 o6 ?
; G5 t, s# A: K; G+ e7 E/ T 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。( k0 }5 F4 {! S* {* y! Z
- X2 W/ S0 i* i& S# I
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
8 e" Z$ ?% H: o" O( Y2 L
( }, x0 Z! y$ \2 m: U J$ I3 h, N6 o: C5 ?4 [8 Z
6 x& V) M- D. w% f2 V
: E/ g+ a9 M% ^8 b0 F- I2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
3 `; o6 n& w7 o n9 ]$ n* S/ P9 |, n2 N1 x. \. V# \
' }6 W7 T& }: L0 b; u, S
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。& ^- a6 p- o* {4 u' i9 U
Z2 [, i" b$ d r8 a$ R
, i, \% }! j/ h
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。; B$ j" P2 w6 {
% V4 A0 ]* E' l, A# s b5 J
. w, k* r5 [# E7 w: T) r
5 s2 K) Y c" Z9 D/ R5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
5 ~2 s( O; f% I' e3 Q5 n; t0 A
* ^5 `% {6 n& G. t& ?
2 e; P% x3 k; W, ^" g( C l6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
$ n* K- V9 a% Q# x: Y+ ]
! }, V* h( g- L' T2 h5 \% G) N7 D- [* ]+ I u
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
6 T' X, I7 T1 r+ \3 p. q+ x [5 }/ Z# O( s t) }3 C. f
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
" J5 V, ]3 X" s0 s: s: H
排骨海带汤
, p8 `- Q2 k! ]0 L, ~$ D1 H
